Pure Granola chocolade Nutripure in Parijs: boekweitgranola met stukjes pure chocolade

Pure Granola is de eigen granola van Nutripure, het Franse voedingsmerk dat in 2017 bij Toulouse werd opgericht. De basis blijft bij elke smaak dezelfde: geroosterde boekweit, dadels en rijsteiwit. De chocoladeversie voegt daar stukjes pure chocolade en een beetje amandel aan toe en wordt zo de meest smulwaardige van het assortiment.

In de kom herkent u de boekweit meteen: kleine, hoekige, goudbruine en heel knapperige korrels, door de dadelpasta samengevoegd tot onregelmatige clusters. De stukjes pure chocolade vormen 11 % van het recept, zitten verspreid in die clusters en smelten een beetje in een warme drank. De smaak blijft die van pure chocolade, meer cacao dan zoet.

Op het etiket noemt Nutripure het een ‘muesli van boekweit en chocolade, met extra eiwit’. Het is een ontbijtproduct en geen voedingssupplement: het vervangt een kom gewone ontbijtgranen en wordt met een lepel gegeten, met een plantaardige drank, een yoghurt of gewoon puur.

De ingrediëntenlijst past op één regel: boekweit (55,4 %), dadels, stukjes pure chocolade (cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter), rijsteiwit en amandel. Alle ingrediënten komen uit de biologische landbouw, en Granola Chocolat staat met name vermeld op het biocertificaat van Nutripure, afgegeven door Ecocert. De zak draagt het Franse AB-logo en het Europese biologo.

Er zit geen toegevoegde olie, siroop, conserveermiddel of aroma in. De zoetheid komt uit twee bronnen: de dadels, die ook als bindmiddel dienen in plaats van de honing of ahornsiroop uit veel granola’s, en de pure chocolade zelf. Het is de enige smaak van het assortiment met toegevoegde suiker, namelijk die in de chocoladestukjes: rietsuiker hoort bij het recept van de chocolade.

De gebruikte chocolade bevat maar drie ingrediënten, cacaomassa, rietsuiker en cacaoboter, zonder melk en zonder lecithine. Daardoor blijft de granola volledig plantaardig. Wat allergenen betreft: amandel is een noot, en Nutripure vermeldt mogelijke sporen van andere noten, pinda’s en sesam.

Ondanks zijn naam heeft boekweit niets met tarwe te maken. Het behoort tot dezelfde plantenfamilie als zuring en rabarber, en het zaad wordt gegeten zoals graan: men spreekt van een pseudograan. Het bevat geen gluten, en daarom is Pure Granola glutenvrij, ook al ziet het eruit als elke andere granola.

In Bretagne kent men het vooral als meel, voor hartige galettes. In Oost-Europa is kasja van geroosterde boekweit een alledaags gerecht. In een granola zorgen de gepelde en geroosterde korrels voor een stevige knapperigheid, droger dan die van havervlokken, en voor een lichte smaak van geroosterde hazelnoot die goed past bij cacao.

Nutripure vermeldt dat de granola op lage temperatuur wordt gebakken, op ambachtelijke wijze in een atelier in het zuidwesten van Frankrijk. Het resultaat is een vetarme granola die niet aan de vingers plakt en zijn structuur behoudt in plantaardige melk. Wie gluten vermijdt, uit keuze of uit noodzaak, vindt hier een alternatief voor muesli op basis van haver; controleer bij een allergie wel altijd het etiket van de zak.

Met 15 g eiwit per 100 g is Pure Granola chocolade een bron van eiwitten: een portie van 45 g bevat ongeveer 7 g, nog voordat u er een drank of yoghurt aan toevoegt. Dat eiwit komt uit de boekweit en uit het rijsteiwit dat aan het recept is toegevoegd. Dankzij de boekweit en de dadels is het ook een bron van vezels.

Een zak van 350 g is goed voor ongeveer zeven porties van 45 g, de hoeveelheid die Nutripure aanbeveelt. De suikers komen uit de dadels en de pure chocolade; er zijn er iets meer dan in de andere smaken van het assortiment, wat logisch is voor een chocoladeversie. De volledige tabel, met mineralen, vitamines en aminozuren, vindt u in het tabblad Samenstelling van deze pagina.

Granola blijft een energierijk voedingsmiddel, rond 382 kcal per 100 g, zoals de meeste granola’s. De aanbevolen portie van 45 g, met een plantaardige drank, vormt een volledig ontbijt. Ons team in de winkel in het 12e arrondissement van Parijs raadt aan de eerste portie af te wegen: u ziet snel dat 45 g een kom goed vult.

Nutripure stelt twee manieren voor. De smulversie: 45 g granola met 250 ml plantaardige drank, amandel, haver of rijst naar keuze. De sportieve versie: dezelfde 45 g met 250 ml plantaardige drank waarin 30 g wei-isolaat is gemengd. Met een neutrale whey is de chocolade van de granola genoeg om de hele kom op smaak te brengen.

Chocolade past bij veel combinaties. Op een plantaardige yoghurt of skyr met wat plakjes banaan wordt het een snel dessert. Met een peer of frambozen doet het denken aan een chocoladetaart. De clusters kunt u ook puur eten, uit de hand, als tussendoortje in de middag of in uw sporttas, want de boekweit verkruimelt niet.

Voor een warme kom in de winter giet u een lauwe plantaardige drank over de granola: de stukjes smelten half en geven een smaak van warme chocolademelk. Bak de granola echter niet in de oven en verwarm hem niet in een pan, want dan verliest hij zijn knapperigheid. Veel van onze klanten in Parijs houden een zak op kantoor, in plaats van het ochtendgebakje.

Bewaar de kraftpapieren zak op een koele, droge plaats, beschermd tegen licht. Warmte is de vijand van de chocoladestukjes, die wit kunnen uitslaan of zacht kunnen worden: vermijd de bovenkant van de koelkast, de buurt van de oven of een zonnige vensterbank. In de zomer volstaat een koele kast.

Na opening raadt Nutripure aan de granola over te doen in een luchtdichte bewaardoos, bijvoorbeeld een glazen pot. Geroosterde boekweit neemt snel vocht uit de lucht op; in een goed gesloten pot blijft hij knapperig tot de laatste portie. De houdbaarheidsdatum en het lotnummer staan onderaan op de zak.

Als een paar clusters naar de bodem van de zak zijn gezakt, smaken ze precies hetzelfde: het zijn gewoon fijnere stukjes, ideaal om over een yoghurt of compote te strooien. In onze winkel in het 12e arrondissement van Parijs staat Pure Granola bij de rest van het Nutripure-assortiment, uit het licht van de etalage.

Nutripure werd in 2017 opgericht door Christophe Carrio, vijfvoudig wereldkampioen artistiek karate en gediplomeerd diëtist, en zijn broer Florent, ingenieur. Het merk is gevestigd in de Haute-Garonne, bij Toulouse, en kiest voor korte recepten, gemaakt in Frankrijk, met ingrediënten waarvan de herkomst vermeld staat.

Pure Granola bestaat in drie smaken: meergranen, banaan-cashew en chocolade. Alle drie delen dezelfde basis van boekweit, dadels en rijsteiwit; de chocoladeversie onderscheidt zich door de stukjes pure chocolade en de amandel, en is de enige met wat toegevoegde suiker. Alle beschikbare smaken vindt u in onze Nutripure-afdeling.

Voor een eiwitrijk ontbijt combineert het merk de granola graag met zijn native wei-isolaat. Wie liever bij een volledig plantaardig recept blijft, vindt in onze winkel in Parijs plantaardige eiwitpoeders. En voor liefhebbers van pure cacao zet onze afdeling cacaobonen, cacaopoeder en cacaoboter het plezier voort.

Bevat Pure Granola chocolade toegevoegde suiker?

Ja, alleen de suiker in de stukjes pure chocolade, die rietsuiker bevatten. De rest van de zoetheid komt uit de dadels. Er zit geen siroop, honing of zoetstof in.

Is het glutenvrij en veganistisch?

Ja. Boekweit bevat geen gluten en het recept bevat geen enkel dierlijk ingrediënt: de pure chocolade bestaat uit cacaomassa, rietsuiker en cacaoboter, zonder melk. Het bevat amandel en kan sporen van andere noten, pinda’s en sesam bevatten.

Hoeveel porties zitten er in een zak van 350 g?

Ongeveer zeven porties van 45 g, de hoeveelheid die Nutripure aanbeveelt voor één kom, met 250 ml plantaardige drank.

Waar kan ik het kopen in Parijs?

In onze winkel in het 12e arrondissement van Parijs, 10 rue Théophile Roussel, vlak bij de metrostations Ledru-Rollin (lijn 8) en Bastille (lijnen 1, 5, 8), van dinsdag tot en met zaterdag. U kunt het ook op deze pagina bestellen en in de winkel ophalen. De voorraad is beperkt: de beschikbare hoeveelheid staat op deze pagina.