Brandnetelpoeder Nutripure in Parijs: het biologische brandnetelblad, een bron van ijzer

De grote brandnetel, Urtica dioica, groeit bijna overal in Europa: in bermen, langs heggen, aan de voet van oude muren en op stikstofrijke grond. Deze vaste plant wordt tot anderhalve meter hoog, met een vierkante stengel en fijn getande bladeren. Vroeger plukte men in het voorjaar, met handschoenen, de jonge scheuten voor soep en vullingen, zoals spinazie.

De brandharen prikken alleen bij de verse plant. Gedroogd of gekookt verliest de brandnetel die eigenschap volledig: het poeder gebruik je als elk ander kruid.

Nutripure gebruikt uitsluitend de bladeren, het deel dat in de keuken het meest wordt gebruikt, geplukt, gedroogd en gemalen tot een diepgroen poeder. Ingrediënt: brandnetelblad (Urtica dioica) uit biologische landbouw, zonder additief, antiklontermiddel of aroma. De zak draagt het AB-logo en het Europese biologische logo met de vermelding „EU-landbouw”; de certificering wordt gecontroleerd door Ecocert.

De wortel is een heel ander product: in de winkel hebben we ook een biologische brandnetelwortel in capsules van Dynveo, met een eigen samenstelling. Dit bladpoeder hoort in de eerste plaats op het bord.

Per 100 g vermeldt het etiket 270 kcal, 48 g eiwit, 20 g vezels, 8 g koolhydraten waarvan 5 g suikers, 4 g vet en 1 g zout. Dat komt door de aard van het product: zonder water blijft alleen de sterk geconcentreerde droge stof van het blad over.

Opvallend is het ijzer: 97 mg per 100 g, dus 4,9 mg per dosis van 5 g, 35 % van de referentie-inname. Het poeder is daarmee een bron van ijzer, en ijzer draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid en moeheid en tot een normaal energieleverend metabolisme. Een dosis van 5 g levert daarnaast 2,4 g eiwit en 1 g vezels: een aanvulling op gevarieerde voeding, geen maaltijd.

De smaak is uitgesproken plantaardig, tussen spinazie en groene thee. In een smoothie past het bij banaan, rood fruit, citroen en plantaardige drank; in soep voeg je het op het eind toe, van het vuur, zoals verse kruiden. Het past ook in een vinaigrette, over een salade, in een omelet of als aftreksel (een dosis tien minuten in kokend water, dan zeven). Meer ideeën bij onze planten voor kruidenthee en de spirulina in poedervorm.

Nutripure adviseert 5 tot 10 g per dag, dus 1,5 tot 3 maatschepjes van 10 ml, bij voorkeur bij de maaltijd of als tussendoortje. De zak van 150 g bevat 30 doses van 5 g: een maand bij de lage dosis, ongeveer twee weken bij de hoge. Leert u de smaak kennen, begin dan met een halve dosis.

Nutripure raadt het poeder af bij oedemateuze hart- of nierinsufficiëntie, voor kinderen onder 12 jaar en voor zwangere of borstvoedende vrouwen. Staat u onder medische behandeling, vraag dan eerst uw arts voordat u het regelmatig gebruikt. Omdat het zeer rijk aan ijzer is: niet meer dan 10 g per dag, en tel een ijzersupplement dat u al neemt mee. Na opening de zak goed sluiten en koel en droog bewaren.

Nutripure werd in 2017 in Deyme bij Toulouse opgericht door Christophe Carrio en zijn broer Florent en produceert in Frankrijk. Onze winkel in de rue Théophile Roussel, in het 12e arrondissement van Parijs, bestaat sinds 2006. Ter aanvulling: onze rubrieken ijzer en energie en vitaliteit, en het hele merk Nutripure.