프랑스에서 판매되는 유청 단백질 대부분은 치즈 제조의 부산물입니다. 치즈를 만든 뒤 남은 유청으로, 이미 가열되고 산이 더해진 상태입니다. 네이티브 유청은 다른 길을 갑니다. 치즈로 가공하기 전에 신선한 우유 자체에서 저온 기계식 여과로 추출합니다.

즉 단백질이 열이나 산으로 변성된 적이 한 번도 없습니다. 분자 구조가 그대로 유지되고, 면역글로불린, 락토페린, 알파-락트알부민 같은 우유의 섬세한 성분도 함께 남습니다. Nutripure는 유럽연합(EU)산 우유를 사용하며, 정밀여과와 한외여과를 항상 저온에서 거칩니다. 보완을 위해 더하는 것은 없습니다. 인공 향료도, 합성 감미료도, 증량제도 넣지 않습니다.

94%는 건조 중량 기준입니다. 30 g 1회분이면 단백질 약 28 g입니다. 일반적인 유청 농축물은 70~80% 수준이며, 그 차이는 유당, 지방, 회분입니다. 단백질은 근육량의 증가와 유지에 도움을 줄 수 있습니다.

이 정도 순도라면 유당은 1회분당 0.5 g 미만으로 떨어집니다. 우유 소화가 어려운 분들도 이 수준의 분리유청은 대체로 잘 맞는 편이지만, 농축물은 불편할 수 있습니다. 아미노산 구성도 충실해서 천연 BCAA가 약 24%, 1회분에 약 6.7 g 들어 있으며 합성 BCAA는 전혀 첨가하지 않았습니다. 자세한 내용은 ‘성분’ 탭을 참고하세요.

가장 흔한 시점은 운동을 마친 뒤 1시간 이내입니다. 분리유청은 소화가 빠르기 때문입니다. 30 g을 물 250 ml에 타면 충분하고, 식물성 우유를 쓰면 더 부드러운 질감이 됩니다. 파리 12구의 많은 고객분들은 오후 간식이나 단백질이 부족하기 쉬운 아침 식사에도 활용합니다.

규칙적으로 운동하는 분의 일반적인 기준은 식사를 포함해 하루 체중 1 kg당 단백질 1.6~2 g입니다. 유청은 그 차이를 채우는 것이며 식사를 대신하지는 않습니다. 액체를 먼저 붓고 파우더를 넣은 다음 10초 정도 흔드세요. 유일한 첨가물인 비유전자변형 해바라기 레시틴 덕분에 뭉침 없이 잘 섞입니다. 750 g 파우치는 25회분입니다.

농축유청은 여과가 가장 적어 단백질 70~80%에 유당과 지방이 남아 있으며, 우유를 문제없이 소화하는 분께 잘 맞습니다. 분리유청은 여과를 더 진행해 90% 이상이고 유당이 거의 없습니다. 가수분해유청은 흡수를 빠르게 하려고 단백질 사슬을 미리 잘라 두지만 맛이 훨씬 씁니다. 대부분의 분께는 분리유청이 가장 균형 잡힌 선택입니다. 저희 네이티브 분리유청 코너에서 비교하시거나 파리 매장에서 물어보세요.

우유를 함유하고 있습니다. 우유 단백질 알레르기가 있는 분께는 적합하지 않습니다. 여기서 분리해 낸 것이 바로 그 단백질이기 때문입니다. 무맛(Nature) 버전은 향료를 넣지 않아 원료의 은은한 우유 맛이 남아 있으며, 커피부터 스무디까지 어디에나 잘 어울립니다.

Nutripure는 2017년, 가라테 형 부문 세계 챔피언 5회에 빛나고 영양사 자격을 갖춘 크리스토프 카리오와 엔지니어인 형제 플로랑이 세웠습니다. 본사는 툴루즈 근교 오트가론 지역에 있으며 프랑스에서 생산합니다. 원료와 특허 이름을 밝히고, 추적성 인증서를 누구나 내려받을 수 있게 공개합니다.

Herba Barona는 2006년부터 파리 12구 10 rue Théophile Roussel에 자리한 건강기능식품 매장입니다. 화요일부터 토요일, 오전 9시 30분부터 오후 6시 30분까지 영업하며 지하철 Ledru-Rollin역(8호선)과 Bastille역(1·5·8호선) 근처에 있습니다. 들러 주세요. 구매 전에 파우치를 열어 맛보실 수 있습니다.