파리의 블론드 사일리움 허스크: 허스크 100%, 무첨가

블론드 사일리움은 이스파굴라(ispaghula)라고도 부르며, 인도에서 재배하는 작은 질경이과 식물로 학명은 Plantago ovata입니다. 씨앗은 아주 얇은 껍질, 즉 허스크로 둘러싸여 있습니다. Nature et Partage가 이 봉투에 담은 것은 바로 이 껍질뿐입니다. 라벨에 적힌 원료는 한 가지, 블론드 사일리움 허스크 100%이며 첨가물은 없습니다.

허스크에는 점액질이 매우 풍부합니다. 물에 닿으면 수분을 머금고 부드럽고 걸쭉한 젤이 됩니다. 그래서 이 제품에는 두 가지 원칙이 있습니다. 항상 물을 충분히 마시며 드실 것, 그리고 반죽이 잘 뭉치지 않을 때 이어 주는 역할로 주방에서도 요긴하게 쓰인다는 점입니다.

브랜드에 따르면 이 사일리움은 도시와 산업 지역에서 멀리 떨어진 인도의 한 주에서 옵니다. 이후 프랑스 지롱드(Gironde)에서 재활용 크라프트 봉투에 담겨 포장됩니다.

Nature et Partage는 처음에는 조금씩, 며칠 동안 하루 한 티스푼으로 시작하라고 권합니다. 물, 과일 주스, 차 또는 허브차 등 큰 잔의 음료에 잘 저어 섞고, 혼합물이 굳기 전에 바로 드세요. 그다음 잔을 물로 헹궈 그 물도 마십니다.

원하시면 며칠 간격으로 단계적으로 양을 늘려 하루 30g, 즉 큰 숟가락으로 최대 세 숟가락까지 드실 수 있습니다. 콩포트, 요거트, 수프처럼 더 걸쭉한 음식에 섞어도 되지만, 그 뒤에 물을 큰 잔으로 한 잔 마셔야 합니다.

매장에서 자주 설명드리는 점이 있습니다. 잔은 마시기 직전에 준비하세요. 5분 동안 테이블에 두면 젤리처럼 굳어 마시기가 훨씬 불편해집니다.

블론드 사일리움은 요리 재료이기도 합니다. 글루텐 프리 레시피에서 밀가루에 부족한 접착력을 채워 주어 반죽이 더 잘 치대지고, 브랜드에 따르면 빵이 촉촉하고 부드럽게 유지됩니다. 파이 반죽을 찢어지지 않게 밀어 펴는 데도 도움이 됩니다.

방법은 늘 같습니다. 물이나 다른 액체를 넣기 전에 허스크를 밀가루, 소금, 이스트 같은 마른 재료와 먼저 섞으세요. 물에 바로 넣으면 풀기 어려운 젤 덩어리가 생깁니다. 속살을 더 곱게 하려면 같은 브랜드의 유기농 사일리움 초미세 파우더가 더 잘 퍼집니다.

키토제닉 식단의 밀가루 적은 빵은 사일리움 덕분에 모양이 잡히는 경우가 많습니다. 키토 – 키토제닉 코너에서 이런 요리에 쓰는 다른 제품도 만나보세요.

플레이크 형태의 허스크는 가장 전통적인 타입입니다. 숟가락으로 계량하고, 잔에 타서 마시고, 요리에도 씁니다. 음료나 소스에서 매끈한 질감을 원하신다면, 허스크를 통째로 곱게 갈아 만든 초미세 파우더가 플레이크 없이 잘 섞입니다.

걸쭉한 음료가 부담스러운 분들을 위해 Nature et Partage에는 유기농 차전자피 500mg 캡슐도 있으며, 이 또한 큰 잔의 물과 함께 드셔야 합니다. 대용량 유기농 제품을 원하신다면 Ethnoscience 오가닉 사일리움 허스크 파우더 600g도 진열되어 있습니다.

이 제품들은 파리 12구 Théophile Roussel 거리의 저희 매장에 모여 있습니다. 용량을 비교해 보시고 고르실 수 있으니 편하게 들러 주세요.

사일리움은 복용 중인 약과 시간을 두고 드세요. 약을 복용 중이시라면 시작하기 전에 건강 전문가에게 문의하세요. 브랜드는 약을 복용하는 것과 동시에 사용하는 것을 권하지 않습니다.

6세 미만 어린이, 임산부와 수유 중인 여성에게는 권하지 않습니다. 삼킴 곤란, 식도 또는 분문의 질환, 소화관의 비정상적인 협착, 장 폐색의 가능성이 있거나 이미 있는 경우, 장 마비 또는 거대결장, 진단되지 않은 직장 출혈, 완하제 사용으로 인한 배변 불능의 경우에도 권하지 않습니다.

권장 1일 섭취량을 넘기지 마시고 봉투는 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하세요. 라벨에도 있듯이 사일리움은 건강기능식품이 아니며, 다양하고 균형 잡힌 식단과 건강한 생활 습관을 대신하지 못합니다.

Nature et Partage는 지롱드의 Gornac에 있습니다. 브랜드는 사일리움을 대표 제품 중 하나로 키웠고, 봉투에 담은 허스크부터 캡슐까지 여러 형태로 선보입니다. 모두 프랑스에서 포장됩니다.

파리 Herba Barona에서는 같은 크라프트 봉투에 담긴 말산 파우더도 만나보실 수 있습니다. 300g 허스크는 주방 수납장에 두기 편합니다. 사용할 때마다 잘 닫아 주세요.

블론드 사일리움은 물을 많이 마시며 먹어야 하나요?

네. Nature et Partage는 매 숟가락을 큰 잔의 음료에 잘 섞어 바로 마시고, 첫 잔을 헹구면서 두 번째 잔의 물을 마시라고 권합니다.

이 사일리움은 유기농인가요?

아니요. 브랜드는 이 허스크를 유기농으로 표시하지 않습니다. 식물성 100%이며 첨가물과 글루텐이 없습니다. 유기농을 찾으신다면 같은 브랜드의 초미세 파우더와 캡슐이 유기농입니다.

글루텐 프리 빵에 쓸 수 있나요?

네, 쓰임새 중 하나입니다. 액체를 넣기 전에 허스크를 마른 재료와 먼저 섞으세요. 반죽이 더 잘 치대지고 빵이 촉촉하게 유지됩니다.

Nature et Partage 블론드 사일리움은 파리 어디에서 살 수 있나요?

파리 12구 Herba Barona(10 rue Théophile Roussel)에서 만나보실 수 있습니다. Ledru-Rollin역(8호선)과 Bastille역에서 걸어서 금방이며, 화요일부터 토요일까지 오전 9시 30분부터 오후 6시 30분까지 운영합니다. 저희 사이트에서 주문하고 매장에서 수령하실 수도 있습니다.