Comprare Gymnema Sylvestris Bio a Parigi: la pianta ayurvedica che gioca con il gusto dolce
Il Gymnema Sylvestris Bio di Ayur-vana si presenta in un barattolo da 60 capsule vegetali, preparate in Francia con foglie coltivate in India. Disponibile a Parigi da Herba Barona, accanto alla versione in polvere.
Gurmar, la liana che «distrugge lo zucchero»
Il gymnema è una liana delle foreste calde dell’India centrale e meridionale. Si arrampica sugli alberi e porta foglie ovali e piccoli fiori gialli a campanula. In hindi si chiama gurmar, letteralmente «distruttore di zucchero». Il nome non viene da un manuale di nutrizione, ma dall’esperienza molto concreta di chi masticava la foglia e poi notava che lo zucchero non aveva più lo stesso sapore.
Questa particolarità le ha dato la sua fama molto prima che si potesse spiegarla. Nei villaggi indiani la foglia fresca veniva masticata così com’era. Oggi si trova essiccata, macinata e racchiusa in capsule, il che la rende molto più facile da portare con sé e da dosare.
Ayur-vana, una casa francese specializzata nelle piante dell’ayurveda, propone entrambe le forme. Le abbiamo tutte e due sugli scaffali, e più sotto spieghiamo come scegliere.
Una pianta che si sente, anche in capsula
Le foglie di gymnema contengono acidi gimnemici. Posati sulla lingua, occupano per un po’ i recettori che percepiscono il gusto dolce. Risultato: un pezzo di cioccolato o un cucchiaio di miele sembrano all’improvviso insipidi, mentre l’amaro e l’acido restano invariati. L’effetto è passeggero e scompare da solo.
Una capsula inghiottita intera non tocca la lingua, quindi questo fenomeno non si verifica. Per questo Ayur-vana dà un consiglio che cambia tutto: in caso di improvvisa voglia di dolce, aprire una capsula e spargerne il contenuto sulla lingua. Si ritrova così il gesto tradizionale, con la comodità di una dose già pronta in tasca.
Attenzione però: la polvere è decisamente amara. È il prezzo dell’esperienza.
Foglie biologiche dall’India, capsule dalla Francia
Il gymnema di Ayur-vana è certificato biologico: le foglie provengono da agricoltura biologica, controllata dall’organismo FR-BIO-01, con la dicitura «Agricoltura India» sul barattolo, accanto al logo AB.
La formula è composta da due elementi: la foglia di gymnema macinata e la capsula vegetale che la avvolge. Niente eccipienti, niente additivi, niente conservanti. Il prodotto è quindi adatto a vegetariani e vegani. Produzione e controllo avvengono in Francia.
Il dettaglio esatto della formula si trova nella scheda Composizione di questa pagina. Il barattolo di cartone, il coperchio e il sigillo vanno nella raccolta differenziata degli imballaggi.
Come assumerlo ogni giorno
Il produttore consiglia 2 capsule prima di ciascuno dei tre pasti, ossia 6 capsule al giorno. Con un bicchiere d’acqua, poco prima di mettersi a tavola.
A questo ritmo, un barattolo da 60 capsule dura 10 giorni. Per un periodo più lungo bisogna quindi prevedere più barattoli. Inoltre, con una capsula in tasca si può applicare il consiglio del produttore quando arriva la voglia di dolce.
Sconsigliato a donne in gravidanza o in allattamento e a persone sotto trattamento antidiabetico. Non dare a bambini sotto i sei anni. Non superare la dose consigliata. Conservare in luogo fresco e asciutto, fuori dalla portata dei bambini.
Capsule o polvere: quale scegliere?
Ayur-vana propone anche il Gymnema Sylvestris Bio in polvere, 150 g. Entrambi contengono la stessa pianta. La differenza sta nel modo di usarlo ogni giorno.
La polvere si dosa con il cucchiaio e si può mescolare in una composta o in uno yogurt. Si adatta a chi prepara le proprie piante a casa e non teme l’amaro.
Le capsule stanno in qualsiasi tasca e non richiedono alcuna preparazione. Evitano il gusto amaro nella vita quotidiana e permettono comunque di aprirne una sulla lingua al momento desiderato. Per cominciare, è la forma più semplice.
Il posto del gymnema nell’ayurveda
L’ayurveda classifica le piante in base al loro effetto sui tre dosha: vata, pitta e kapha. Secondo Ayur-vana, il gymnema calma kapha ed è neutro per pitta e vata. Kapha è il dosha della stabilità e della pesantezza: quando prevale, la tradizione parla di golosità, torpore e gusto marcato per il dolce.
La dietetica ayurvedica si fonda inoltre su sei sapori: dolce, acido, salato, piccante, amaro e astringente. Una pianta amara che attenua il posto del dolce soddisfa quindi due criteri insieme, il che spiega il suo posto fisso nelle preparazioni di questa tradizione.
Altre piante di questo universo si trovano nella nostra sezione piante ayurvediche a Parigi.
Gymnema di Ayur-vana da Herba Barona, Parigi 12e
Il gymnema in capsule è sugli scaffali del nostro negozio, al 10 rue Théophile Roussel a Parigi 12e, a pochi passi dal Marché d’Aligre. Passate da martedì a sabato: sul posto potrete confrontare polvere e capsule.
Si inserisce bene in un cambiamento più ampio dell’alimentazione. Sullo stesso scaffale trovate per esempio il Coleus Forskohlii di Ayur-vana o il picolinato di cromo di Dynveo. Tutta la selezione è riunita nella nostra categoria controllo del peso.
Presentiamo l’intera marca nella pagina Ayur-vana a Parigi. Potete anche ordinare online o passare in negozio a ritirare il vostro barattolo.
Domande frequenti
Quanto dura un barattolo di gymnema di Ayur-vana?
Dieci giorni, con 2 capsule prima di ciascuno dei tre pasti, come consigliato dal produttore.
Il gymnema di Ayur-vana è biologico?
Sì. Le foglie provengono da agricoltura biologica, certificata da FR-BIO-01 (agricoltura India), e il barattolo porta il logo AB. Le capsule sono vegetali e il prodotto è adatto ai vegani.
Si possono aprire le capsule?
Sì, anzi è il consiglio di Ayur-vana in caso di improvvisa voglia di dolce: si apre la capsula e si sparge la polvere sulla lingua. Il sapore è amaro, è normale.
Dove comprare Gymnema Sylvestris Bio a Parigi?
Da Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel nel 12° arrondissement, metro Ledru-Rollin o Bastille. Il gymnema è disponibile lì in capsule e in polvere.
Guida: Stevia: tutto sul dolcificante naturale
Integratore alimentare. Non sostituisce una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano. Non superare la dose giornaliera consigliata. Tenere fuori dalla portata dei bambini.
