Proteína Vegetal Bio Nutripure en París: guisante y arroz ecológicos, sabor neutro
Solo dos ingredientes, proteínas de guisante y de arroz procedentes de la agricultura ecológica, para 24 g de proteína por ración y un sabor neutro que encaja en cualquier preparación. Disponible en París en Herba Barona, con envío desde París.
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Una proteína vegetal ecológica con dos ingredientes
La Proteína Vegetal Bio de Nutripure cabe en una sola línea de la etiqueta: 70 % de proteína de guisante y 30 % de proteína de arroz, ambas procedentes de la agricultura ecológica. La versión neutra no lleva aromas, ni edulcorantes, ni espesantes. Es una proteína en polvo y nada más.
La bolsa de papel kraft lleva el logotipo francés AB y la hoja ecológica europea, con el código del organismo de control FR-BIO-01 y la mención «Agricultura UE». La certificación ecológica implica, entre otras cosas, que el guisante y el arroz se cultivan sin OGM y sin pesticidas de síntesis.
Nutripure es una marca francesa fundada en 2017 por Christophe Carrio, cinco veces campeón del mundo de karate artístico y titulado en dietética, junto con su hermano Florent, ingeniero. La empresa está instalada en el departamento de Haute-Garonne, cerca de Toulouse, y fabrica en Francia. La ofrecemos en nuestra tienda del distrito 12 de París, junto a su whey isolate y su harina de boniato ecológica.
Lo que aporta una ración de 30 g
Una ración de 30 g, es decir, dos cacitos, aporta 24 g de proteína por 119 kcal. Los hidratos de carbono y los azúcares se quedan por debajo de 0,5 g, y las grasas en 2,3 g. El polvo contiene un 80 % de proteína, un nivel alto para una proteína vegetal.
Las proteínas contribuyen a que aumente la masa muscular y a conservar la masa muscular. También contribuyen al mantenimiento de los huesos en condiciones normales. Son las tres declaraciones autorizadas para las proteínas, y el contenido de este producto permite utilizarlas.
Un dato a tener en cuenta si vigila su consumo de sal: el polvo contiene 1,7 g por 100 g, unos 0,5 g por ración. Es algo frecuente en los aislados vegetales, ligado a su proceso de extracción, y resulta modesto a lo largo de un día.
El detalle de los valores nutricionales y del aminograma figura en la pestaña Composición de esta ficha.
Guisante y arroz: por qué este dúo
Cada proteína vegetal tiene su aminoácido «limitante», el que aporta en menor cantidad. El guisante es rico en lisina pero más pobre en metionina; el arroz, al revés. Al combinarlos en proporción 70/30, Nutripure obtiene un perfil que cubre los nueve aminoácidos esenciales.
En concreto, una ración de 30 g aporta 11,6 g de aminoácidos esenciales, de ellos 5,6 g de BCAA y 2,6 g de leucina. La lisina alcanza 1,9 g y la metionina 0,5 g por ración. Estas cifras permiten comparar de forma objetiva esta proteína con otras fuentes, vegetales o no.
La marca indica una puntuación PDCAAS de 1, el índice que se utiliza para evaluar la calidad de una proteína teniendo en cuenta su digestibilidad. La citamos como dato del fabricante: la forma en que cada persona digiere una proteína en polvo es individual, y lo mejor es empezar con una ración para ver cómo la tolera.
Sabor neutro: un ingrediente para la cocina
La versión neutra hace honor a su nombre. Con agua se percibe una ligera nota de guisante; en una bebida vegetal, un batido o una receta, pasa desapercibida. Es la versión que recomendamos en París a quienes quieren cocinar con su proteína en lugar de solo beberla.
Se incorpora con facilidad a una masa de tortitas o de crepes, un porridge, un yogur vegetal, un bol de granola o una sopa templada. Para una receta dulce, Nutripure sugiere añadir un poco de cacao desgrasado, un plátano, medio mango o una cucharada de crema de almendra para una textura más untuosa.
En repostería se puede sustituir parte de la harina por la proteína y combinarla con la harina de boniato ecológica de Nutripure para unas tortitas más completas. Solo evite verterla en un líquido hirviendo, donde tiende a formar grumos: es mejor añadirla fuera del fuego.
Cómo usarla en el día a día
La pauta básica es sencilla: 30 g, es decir, dos cacitos de 30 ml, en 250 ml de bebida vegetal (almendra, arroz, avena, avellana o coco), y unos segundos en el shaker. Nutripure aconseja una o dos raciones al día según sus necesidades y su alimentación.
El desayuno suele ser la comida más pobre en proteínas, sobre todo cuando es dulce: es un buen momento para una ración. También encaja como merienda por la tarde, o después del entrenamiento si no puede hacer una comida completa en la hora siguiente.
La bolsa de 750 g contiene 25 raciones de 30 g, algo más de tres semanas a razón de una ración al día. Cierre bien el zip después de cada uso y guarde la bolsa en un lugar seco. Si duda sobre la cantidad adecuada para su alimentación, lo hablamos con gusto en nuestra tienda de París.
¿Para quién?
La Proteína Vegetal Bio está pensada ante todo para personas vegetarianas o veganas que quieren completar su aporte de proteínas, sobre todo si practican musculación, CrossFit, Hyrox o un deporte de resistencia. También conviene a quienes prefieren evitar las proteínas de la leche: según el fabricante, no contiene lactosa ni gluten.
Interesa igualmente a los deportistas que ya toman whey y quieren variar sus fuentes de proteína de un día para otro, o a quienes simplemente buscan repartir mejor sus proteínas a lo largo del día. Para quienes no son vegetarianos y buscan sobre todo una proteína láctea muy concentrada, la Whey Isolate Native de Nutripure es la otra opción de la marca.
La proteína se elabora conforme a la norma antidopaje EN 17444, una referencia útil para los deportistas federados que pasan por nuestra tienda del distrito 12 de París. Para comparar con otras referencias, nuestra sección de proteínas vegetales reúne todas las que hemos seleccionado en París.
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes de la versión neutra?
Únicamente proteína de guisante ecológica (70 %) y proteína de arroz ecológica (30 %). No lleva aromas, azúcar ni edulcorantes añadidos.
¿Se puede mezclar con agua?
Sí, pero el resultado es más agradable con una bebida vegetal o en un batido. Con agua, la ligera nota de guisante se nota más.
¿Cuánto dura una bolsa de 750 g?
Contiene 25 raciones de 30 g, unas tres semanas y media a razón de una ración al día, o algo menos de dos semanas con dos raciones.
¿Hacen envíos a España?
Sí, enviamos desde nuestra tienda de París; la disponibilidad actual se indica en esta página. También puede encontrar el producto en la tienda, 10 rue Théophile Roussel, París 12e, de martes a sábado de 9:30 a 18:30.
El consejo de Herba Barona — en su versión neutra, la proteína vegetal se trabaja como un ingrediente: dos cacitos en una masa de tortitas o en un porridge ya frío, y el desayuno gana una verdadera ración de proteína sin cambiar de sabor.
