La glicina es el más pequeño de los veinte aminoácidos que forman las proteínas: su cadena lateral es un solo átomo de hidrógeno. Su nombre viene del griego glykys, «dulce», el sabor que llamó la atención de los químicos que la aislaron en el siglo XIX.

Pertenece a los llamados aminoácidos no esenciales: el organismo puede fabricarla a partir de otras moléculas y una parte procede de la alimentación. Donde más abunda es en el colágeno, del que representa aproximadamente uno de cada tres aminoácidos; por eso la gelatina y los caldos de huesos cocinados a fuego lento son las fuentes más ricas. La glicina en polvo, en cambio, aporta un único aminoácido y ninguna materia animal.

La glicina de Nutripure se presenta en finos cristales blancos. La cristalización es la etapa que separa la glicina de los demás compuestos formados durante la fabricación. La purificación se hace con agua sobre carbón activo, sin disolventes de tipo alcohol.

La composición cabe en una palabra: glicina. Por cada 100 g de polvo, 100 g de glicina, 0 g de grasas y 0 g de hidratos de carbono. Sin excipientes, antiaglomerantes, aromas ni edulcorantes. Cada lote se analiza en laboratorios de Francia y el producto se fabrica conforme a la norma antidopaje EN 17444, una referencia útil para deportistas sometidos a controles.

La glicina sabe dulce aunque no es un azúcar. Su poder edulcorante se estima entre 0,6 y 0,9 respecto al azúcar de mesa: es un 30 a 40 % menos dulce, cercana a la glucosa. Disuelta en agua tiene un sabor ligero y agradable, sin regusto.

Puede suavizar un yogur natural, unas gachas de avena o una infusión por la noche. No sustituye al azúcar en repostería, ya que no carameliza ni aporta volumen.

Nutripure recomienda 10 g al día, es decir, un cacito de 10 ml incluido en la bolsa, disuelto en un vaso de agua en una o dos tomas. La marca sugiere tomarla por la noche durante la cena o, en deportistas, después del entrenamiento. Diez gramos equivaldrían a unas quince cápsulas, de ahí el formato en polvo. Se disuelve rápido en agua fría y resiste el calor, así que puede añadirse a un té o un café. La bolsa de 310 g contiene 31 dosis, un mes de uso diario.

Solo para adultos. No superar la dosis diaria recomendada. En caso de embarazo, lactancia, medicación o enfermedad renal o hepática, consulte antes a su médico. Cierre bien la bolsa y guárdela en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.

Nutripure fue fundada en 2017 por Christophe Carrio, cinco veces campeón del mundo de kárate artístico y titulado en dietética, y por su hermano Florent, ingeniero. La empresa está en Haute-Garonne, cerca de Toulouse, y apuesta por fórmulas cortas e ingredientes bien identificados.

Por esa transparencia incorporamos Nutripure a nuestra tienda especializada en complementos alimenticios de la calle Théophile Roussel, en el distrito 12 de París, abierta desde 2006. La disponibilidad actual se indica en esta página.