Spirulina: Pulver, Tabletten oder blaue Spirulina, was wählen

Vor dem Spirulina-Regal fällt fast immer dieselbe Frage: “Pulver oder Tabletten?” Und seit einiger Zeit kommt eine zweite dazu: “Was ist diese blaue Spirulina?” Beide Fragen sind berechtigt, denn es handelt sich nicht ganz um dasselbe Produkt. Hier eine Übersicht, Form für Form, mit dem, was wir unseren Kunden im Laden erklären. Alle unsere Artikel finden Sie auf der Seite Spirulina in Paris.

Spirulina, kurz erklärt

Spirulina (Arthrospira platensis, oft unter dem Namen Spirulina platensis verkauft) ist eine blaugrüne Süßwasser-Mikroalge. Genauer gesagt handelt es sich um ein Cyanobakterium, einen der ältesten lebenden Organismen der Erde. Man züchtet sie in Becken, erntet sie, lässt sie abtropfen und trocknet sie. Alles, was folgt, Pulver, Tabletten oder Splitter, geht von derselben getrockneten Alge aus.

Ihre Farbe stammt von zwei Pigmenten: dem grünen Chlorophyll und dem blauen Phycocyanin. Dieses zweite Pigment gibt der “blauen” Spirulina ihren Namen, von der weiter unten die Rede ist.

Das Pulver: für Getränke und Rezepte

Das Pulver ist die einfachste Form: die getrocknete Alge, gemahlen, ohne sonst etwas. Das Spirulina-Bio-Pulver von Purasana ist zu 100 % Bio-Spirulina, ohne Hilfsstoffe, ohne Aroma oder Zusatzstoffe, bei niedriger Temperatur getrocknet. Die angegebene Dosis sind 5 g pro Tag, etwa ein Teelöffel, in einem Saft, Smoothie, Joghurt oder Glas Wasser.

Ihr Vorteil ist die Flexibilität: Man dosiert, wie man möchte. Ihr Nachteil ist der ausgeprägte Geschmack, den nicht jeder mag. Ein Orangensaft oder ein Bananen-Smoothie überdeckt ihn deutlich besser als Wasser allein.

Zwischen Pulver und Tablette gibt es auch die Spirulina-Splitter von Dynveo: feine Fasern, die am wenigsten verarbeitete Form nach Ernte und Trocknung, da kein Pressschritt erfolgt. Man streut sie über einen Salat oder eine Bowl, oder mischt sie in einen Smoothie.

Die Tabletten: um den Geschmack nicht zu spüren

Die Tablette ist dasselbe Pulver, nur gepresst. Man schluckt sie mit einem Glas Wasser, ohne etwas zu schmecken. Das ist die Form, die viele wählen, die täglich Spirulina nehmen, im Büro oder auf Reisen.

Zwei Beispiele aus unserem Sortiment, unterschiedlicher Herkunft:

• Die französische Bio-Spirulina von Dynveo wird in Südfrankreich gezüchtet und bei niedriger Temperatur getrocknet. Die Produktseite gibt bis zu 6 Tabletten pro Tag an, also 3 g, mit einem Phycocyanin-Gehalt von mindestens 25 %. Die Tabletten bestehen zu 100 % aus Spirulina.
• Die Spirulina Flamant Vert wird auf 2.500 m Höhe in Ecuador gezüchtet und ist Ecocert-zertifiziert. Die Dosis beträgt ebenfalls 6 Tabletten, also 3 g. Die Zutatenliste nennt ein Trennmittel, Talkum, das für die Herstellung der Tabletten verwendet wird.

Ein Tipp, den wir oft wiederholen und den auch die Dynveo-Produktseite gibt: Beginnen Sie in der ersten Woche mit zwei Tabletten pro Tag und steigern Sie dann schrittweise bis zur Dosis auf dem Etikett. Für das Pulver sagt die Purasana-Produktseite dasselbe: eine reduzierte Dosis in der ersten Woche, bevor man steigert.

Die blaue Spirulina: ein Extrakt, keine andere Alge

Hier entsteht häufig Verwirrung. Die blaue Spirulina Bio-Pulver von Bioptimal ist keine andere Spirulina-Variante. Es ist ein wässriger Extrakt aus Bio-Spirulina, der das blaue Pigment Phycocyanin isoliert. Das Etikett gibt einen Gehalt von mindestens 55 % Phycocyanin an, mit einer Dosis von einem halben Teelöffel, also 1,5 g. Die Spirulina stammt aus Asien, und das Pulver wird in einer Werkstatt in Frankreich kontrolliert und abgefüllt.

In der Praxis hat die blaue Spirulina kaum Geschmack oder Geruch und färbt Zubereitungen kräftig blau: Smoothie Bowls, Pflanzenmilch, Gebäck. Es ist allerdings nicht mehr die ganze Alge: Man wählt sie nicht, um grüne Spirulina zu ersetzen, sondern allein für das Phycocyanin. Wer sich für dieses Pigment interessiert, findet weitere Formen, in Kapseln, in unserem Sortiment Phycocyanin.

Wie man ein Spirulina-Etikett liest

Unabhängig von der Form reichen vier Zeilen zum Vergleich. Die Herkunft: Land und Ort der Züchtung sind meist angegeben. Die Trocknung: Ein Hinweis auf “niedrige Temperatur” ist ein gutes Zeichen, denn zu heiß getrocknete Spirulina verliert einen Teil ihrer Farbe. Das Phycocyanin, wenn beziffert, in Prozent oder Milligramm pro Dosis. Und die Zutaten: 100 % Spirulina, oder Spirulina plus ein Verarbeitungshilfsstoff. Für mehr zur Herkunft geht unser Artikel zur französischen Spirulina auf die Züchtungen ein.

Häufige Fragen

Zu welcher Tageszeit sollte man Spirulina einnehmen?

Die Dynveo-Produktseite empfiehlt die Einnahme während der Mahlzeiten, mit einem großen Glas Wasser. Es gibt keine feste Uhrzeit: Wichtig ist die Regelmäßigkeit, in der auf der Verpackung angegebenen Dosis.

Ersetzt die blaue Spirulina die grüne?

Nein. Die grüne ist die ganze getrocknete Alge; die blaue ist ein Extrakt, der nur das Phycocyanin behält. Das sind zwei unterschiedliche Produkte, die unterschiedlich dosiert werden.

Kann man Spirulina kochen?

Besser kalt oder am Ende der Zubereitung hinzufügen: Hitze trübt die Farbe. In einem Saft, Smoothie oder auf einem bereits gekochten Gericht behält sie ihr tiefes Grün.

Gibt es Vorsichtsmaßnahmen?

Halten Sie sich an die angegebene Dosis. Die Purasana-Produktseite gibt an, dass sie bei Hämochromatose oder Phenylketonurie nicht geeignet ist. Bei Schwangerschaft, Stillzeit oder einer laufenden Behandlung fragen Sie vor der Einnahme Ihren Arzt oder Apotheker um Rat.

Pulver, Splitter, Tabletten oder blaue Spirulina: Wir haben alle davon in unserem Laden im 12. Arrondissement von Paris, in der rue Théophile Roussel 10, und nehmen uns gerne die Zeit, sie Ihnen zu zeigen.