Psyllium blond la Paris: 100% tegument, fără aditivi
Psyllium-ul blond Nature et Partage este doar tegumentul, învelișul subțire al semințelor, care se umflă la contactul cu apa. O pungă kraft de 300 g, fără aditivi și fără gluten, de amestecat într-un pahar mare sau de adăugat în aluatul de pâine. Disponibil la Paris la Herba Barona.
Tegumentul, partea subțire a semințelor
Psyllium-ul blond, numit și ispaghula, este o mică pătlagină cultivată în India, cu numele latinesc Plantago ovata. Sămânța sa este înconjurată de un înveliș foarte subțire: tegumentul. Acest înveliș, și numai el, îl pune Nature et Partage în această pungă. Eticheta menționează un singur ingredient: 100% tegument de psyllium blond, fără aditivi.
Tegumentul este foarte bogat în mucilagii. La contactul cu apa, acestea se îmbibă cu lichid și formează un gel suplu și gros. Acest comportament explică cele două reguli ale produsului: se ia întotdeauna cu multă apă și este cu adevărat util în bucătărie, unde leagă aluaturile care nu au consistență.
Marca precizează că psyllium-ul său provine dintr-o provincie indiană îndepărtată de orice centru urban și industrial. Este apoi ambalat în Franța, în Gironda, într-o pungă din hârtie kraft reciclată.
Cum se ia corect: apă, apoi încă apă
Nature et Partage recomandă să începeți încet, cu o linguriță pe zi timp de mai multe zile. Amestecați-o bine într-un pahar mare cu lichid, apă, suc de fructe, ceai sau infuzie, și beți imediat, înainte ca amestecul să se întărească. Clătiți apoi paharul cu apă și beți și această apă.
Dacă doriți, doza poate crește treptat, din câteva în câteva zile, până la 30 g pe zi, adică cel mult trei linguri. Tegumentul se poate amesteca și într-o preparare mai groasă, compot, iaurt sau supă, cu condiția să beți un pahar mare cu apă după aceea.
Un detaliu pe care îl explicăm adesea în magazin: pregătiți paharul în ultimul moment. Uitat cinci minute pe masă, se transformă într-o gelatină mult mai puțin plăcută la băut.
În bucătărie: pâine fără gluten și aluat de tartă
Psyllium-ul blond este și un ingredient de bucătărie. În rețetele fără gluten, aduce liantul care lipsește făinii: aluatul se frământă mai bine și, potrivit mărcii, pâinea rămâne proaspătă și moale. Ajută și la întinderea unui aluat de tartă fără să se rupă.
Metoda este întotdeauna aceeași: amestecați tegumentul cu ingredientele uscate, făină, sare, drojdie, înainte de a adăuga apa sau orice alt lichid. Turnat direct în apă, formează cocoloașe de gel greu de recuperat. Pentru un miez mai fin, pudra extrafină de psyllium bio a aceleiași mărci se dispersează și mai ușor.
Pâinile cu puțină făină din alimentația cetogenă se țin adesea datorită psyllium-ului; raftul nostru keto și cetogen reunește celelalte produse pentru acest fel de a găti.
Tegument, pudră sau capsule: ce să alegeți la Paris
Tegumentul sub formă de fulgi este forma clasică: se dozează cu lingura, se bea într-un pahar și se folosește în bucătărie. Dacă preferați o textură netedă într-o băutură sau într-un sos, pudra extrafină, măcinată din tegumentul întreg, se amestecă fără fulgi vizibili.
Pentru cei care nu iubesc un pahar gros, Nature et Partage propune și capsule de psyllium bio de 500 mg, care se iau tot cu un pahar mare cu apă. Iar pentru o pungă mare bio, pudra de psyllium blond bio Ethnoscience de 600 g se găsește și ea pe raft.
Aceste produse sunt reunite în magazinul nostru din arondismentul 12 din Paris, pe rue Théophile Roussel: treceți pe la noi ca să comparați formatele înainte de a alege.
Precauțiile indicate de marcă
Luați psyllium la distanță de medicamentele dumneavoastră. Dacă luați medicamente, cereți sfatul unui profesionist din domeniul sănătății înainte de a începe: marca nu recomandă utilizarea în același timp cu administrarea de medicamente.
Nu este recomandat copiilor sub 6 ani, femeilor însărcinate și celor care alăptează. Nu este recomandat nici în caz de tulburări de înghițire, boală a esofagului sau a cardiei, îngustare anormală a tubului digestiv, blocaj intestinal posibil sau existent, paralizie a intestinului sau megacolon, sângerare rectală nediagnosticată sau incapacitate de a avea scaun legată de utilizarea unui laxativ.
Nu depășiți doza zilnică recomandată și țineți punga departe de îndemâna copiilor. Eticheta amintește: psyllium nu este un supliment alimentar și nu înlocuiește nici o alimentație variată și echilibrată, nici un stil de viață sănătos.
Nature et Partage, o casă din Gironda
Nature et Partage este stabilită la Gornac, în Gironda. Marca a făcut din psyllium unul dintre produsele sale emblematice și îl propune sub mai multe forme, de la tegument în pungă la capsule, mereu ambalate în Franța.
La Herba Barona, la Paris, găsiți și acidul malic pudră al mărcii, în aceeași pungă kraft. Tegumentul de 300 g se depozitează ușor într-un dulap de bucătărie: închideți bine punga după fiecare utilizare.
Întrebări frecvente
Trebuie să beau multă apă cu psyllium blond?
Da. Nature et Partage recomandă să amestecați bine fiecare lingură într-un pahar mare cu lichid, să beți imediat, apoi să beți un al doilea pahar cu apă, clătind primul pahar.
Este acest psyllium bio?
Nu, marca nu prezintă acest tegument ca fiind bio. Este 100% vegetal, fără aditivi și fără gluten. Dacă urmăriți un produs bio, pudra extrafină și capsulele aceleiași mărci sunt bio.
Se poate folosi pentru pâine fără gluten?
Da, este una dintre utilizările sale. Amestecați tegumentul cu ingredientele uscate înainte de a adăuga lichidul: aluatul se frământă mai bine, iar pâinea rămâne moale.
Unde se cumpără psyllium blond Nature et Partage la Paris?
La Herba Barona, 10 rue Théophile Roussel, Paris, arondismentul 12, la doi pași de stațiile de metrou Ledru-Rollin (linia 8) și Bastille, de marți până sâmbătă, între 9:30 și 18:30. Îl puteți comanda și pe site-ul nostru, cu ridicare din magazin sau livrare.
