Bij Herba Barona, uw speciaalzaak in het 12e arrondissement van Parijs, bieden wij deze authentieke mastiek van Chios aan kenners en mensen die op zoek zijn naar dit zeldzame en kostbare product.

Mastiek van Chios wordt uitsluitend geproduceerd in het zuidelijke deel van het Griekse eiland Chios, in de Egeïsche Zee. De mastiekbomen van Chios hebben een unieke eigenschap: het zijn de enige ter wereld die deze aromatische hars in significante hoeveelheden produceren, een fenomeen dat wetenschappers nog altijd niet volledig kunnen verklaren. De oogst vindt plaats in de zomer, wanneer de producenten insnijdingen maken in de schors van de bomen, waardoor het sap naar buiten stroomt en op natuurlijke wijze uithardt tot kleine, doorschijnende tranen. Deze tranen worden vervolgens met de hand gesorteerd, gewassen en gekalibreerd volgens eeuwenoude, van generatie op generatie doorgegeven methoden. Mastiek van Chios wordt al sinds de Griekse oudheid gebruikt voor het spijsverteringscomfort en in de cosmetica, en is onderwerp van talrijke moderne wetenschappelijke studies.

Mastiek van Chios wordt van oudsher gebruikt ter ondersteuning van het spijsverteringscomfort. De hars staat bekend om haar verzachtende werking op de maag en het spijsverteringsstelsel, en wordt traditioneel na de maaltijd gekauwd om de spijsvertering en een frisse adem te bevorderen. Mastiek heeft ook eigenschappen die bijdragen aan een goede mondhygiëne en een gezonde mondflora. Wetenschappelijk onderzoek, met name aan Griekse universiteiten, heeft antioxidatieve eigenschappen van de mastiekhars aangetoond. Mastiek wordt ook gebruikt in de mediterrane keuken als smaakmaker in gebak, ijs, likeuren en traditionele culinaire bereidingen.

Mastiek van Chios wordt aangeboden als kleine, doorschijnende of lichtgele, licht kleverige tranen met een frisse, karakteristieke harsachtige geur. Er zijn verschillende gebruiksmogelijkheden. Kauwen: kauw 1 à 2 kleine tranen mastiek na de maaltijd, zoals een natuurlijke kauwgom, gedurende 10 tot 15 minuten. De mastiek verzacht door de warmte van de mond en geeft geleidelijk haar werkzame stoffen af. In de keuken: mastiek kan tot poeder worden vermalen (in een vijzel, na eerst te zijn ingevroren om broos te worden) en gebruikt als specerij in desserts, ijs, brood en traditionele mediterrane bereidingen. Als infusie: enkele tranen kunnen aan een kruidenthee worden toegevoegd voor een subtiel aroma en spijsverteringsondersteunende eigenschappen. Het zakje van 10 g bevat meerdere tientallen tranen mastiek.

Het eiland Chios, gelegen in de Egeïsche Zee nabij de Turkse kust, is de enige plek ter wereld waar de mastiekboom deze kostbare hars produceert. De productieregio, “Mastichochoria” (de mastiekdorpen) genaamd, omvat een twintigtal dorpen in het zuiden van het eiland. De teelt en oogst van mastiek van Chios werden in 2014 opgenomen in het immaterieel cultureel erfgoed van de UNESCO, wat het culturele en historische belang van deze eeuwenoude traditie onderstreept. Elke boom produceert gemiddeld 150 tot 250 g mastiek per jaar, wat het kostbare karakter en de hoge prijs van dit product verklaart. De oogst gebeurt volledig met de hand en vereist vakmanschap dat al meer dan 2.500 jaar van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Mastiek van Chios is een natuurlijk product dat over het algemeen goed wordt verdragen. Mensen met een allergie voor Anacardiaceae (pistache, mango, cashewnoten) dienen voorzichtig te zijn vanwege een mogelijke kruisallergie. Bewaar de mastiektranen op een koele, droge plaats, beschermd tegen warmte en direct licht, om te voorkomen dat ze zacht worden en aan elkaar plakken. In de zomer kan de mastiek in de koelkast worden bewaard om de optimale textuur te behouden.

Waar kan ik mastiek van Chios kopen in Parijs?

De mastiek van het eiland Chios (10 g) is verkrijgbaar bij Herba Barona, uw speciaalzaak voor bijzondere natuurproducten in het 12e arrondissement van Parijs. Dit zeldzame product is moeilijk te vinden in de reguliere handel, wat Herba Barona tot een van de weinige Parijse adressen maakt waar u het kunt vinden. Online bestellen mogelijk met levering in heel Frankrijk of afhalen in de winkel in Parijs 12.

Hoe smaakt mastiek van Chios?

Mastiek van Chios heeft een frisse, licht bittere harssmaak, met tonen van dennennaald en mediterrane kruiden. Bij het kauwen ontwikkelt zich geleidelijk een zachte, verfrissende smaak. De smaak is uniek en lijkt op geen enkel ander product.

Is mastiek van Chios een soort kauwgom?

Mastiek van Chios is in zekere zin de voorloper van kauwgom. Het wordt op dezelfde manier gekauwd, maar is een 100% natuurlijk product, zonder toevoegingen, zonder suiker en zonder plastic. De Grieken uit de oudheid kauwden het al voor de spijsverteringseigenschappen en voor een frisse adem.

Hoe bewaar ik mastiek van Chios?

Bewaar de mastiektranen op een koele, droge plaats. Bij warm weer wordt de koelkast aangeraden om te voorkomen dat de tranen zacht worden. Vermijd blootstelling aan direct zonlicht. Goed bewaard blijft mastiek jarenlang goed zonder haar eigenschappen te verliezen.

Kan ik mastiek van Chios gebruiken in de keuken?

Ja, mastiek is een traditioneel culinair ingrediënt in Griekenland, Turkije en het Midden-Oosten. Het geeft smaak aan ijs, loukoums, koekjes en gebak. Om het in de keuken te gebruiken, vriest u de tranen enkele minuten in om ze bros te maken, en vermaalt u ze vervolgens tot poeder in een vijzel met een beetje suiker.

Bent u in Parijs? Op doorreis of als bewoner — kom langs in onze winkel in Parijs 12 en haal uw bestelling op met Click & Collect (klaar in 2 uur, betalen in de winkel kan). Wat u hier online ziet, ligt echt in onze schappen. In Nederland of België? U kunt ook bestellen en thuis laten bezorgen — bezorgvoorwaarden bekijken.

Herba Barona is sinds 2006 een onafhankelijke speciaalzaak voor voedingssupplementen in het hart van Parijs (Parijs 12). Wij verzenden uit onze eigen winkelvoorraad — geen dropshipping.

Waar is de winkel?

Herba Barona bevindt zich op 10 rue Théophile Roussel, 75012 Parijs — op twee minuten van metro Ledru-Rollin (lijn 8), vlak bij Bastille. Open dinsdag t/m zaterdag, 9:30–18:30 uur.

Kan ik online bestellen of in de winkel afhalen?

Ja. Wij verzenden naar Frankrijk en Europa onder dezelfde voorwaarden als onze Franse winkel, of kies Click & Collect en haal uw bestelling gratis op in onze winkel in Parijs.