狮鬃菇（猴头菇）

这些名称背后指的是同一个物种，即Hericium erinaceus。在法语中，人们称之为狮鬃菇或猴头菌，英语使用者称其为Lion’s Mane，日本人称之为yamabushitake，中国人则称之为hóu tóu gū——猴头。标签上也常简单标注为“hericium”。

这种菌类与其他任何菌类都不同：没有菌盖也没有菌柄，而是一团白色的团块，上面覆盖着长长的柔软针刺，垂落如狮子的鬃毛。它生长在阔叶树的木材上，尤其是老化或受损的榉树和橡树，随着生长会逐渐变黄。

在野外，它在法国森林中已变得稀少，并被列入多个地区性的濒危物种名录：人们可以欣赏它、拍照记录，但不应采摘。我们食用或在膳食补充剂中见到的猴头菇，都是人工种植的，种植基质为原木或锯末，在亚洲和欧洲均有栽培。

在中国和日本，猴头菌首先是一种烹饪食材，长期以来一直是精致菜肴中的珍品。它可以做成汤品、炖煮或炒制。其白色且带有丝状纹理的肉质令人联想到螃蟹或龙虾，口感温和并带有一丝海鲜的鲜味，因此成为植物性烹饪中备受喜爱的食材。

新鲜的猴头菇有时可以在巴黎的菌类种植者或亚洲食品店中找到。烹饪方法很简单：切成厚片，先干煎以释放水分，再用黄油或油配少量大蒜煎至金黄。它不易保存，放在纸袋中冷藏可保存两到三天。

膳食补充剂是日常食用猴头菇的另一种方式。将菌类干燥后磨成粉末，或用热水提取，有时也用酒精提取，这就是所谓的双重提取法。所得的提取物被制成植物胶囊，没有味道，方便携带。这正是我们在巴黎12区店铺中所提供的形式，与我们养生菌类系列的其他产品一同陈列。

首要判断标准：提取物还是粉末。干燥菌类粉末只是简单磨碎而成，而提取物则经过浓缩，通常会标明有效成分含量，即标签上会标注多糖或β-葡聚糖的含量。还要注意来源：菌类的子实体（即结果体部分），或是在谷物上培养的菌丝体：优质标签会明确标注所使用的部位。最后，有机标识以及明确标注每日剂量的数字都是优质产品的良好标志。

我们的货架上有两款单一有机提取物。SIHO品牌有机猴头菇是通过双重提取法获得的提取物，并标明β-葡聚糖含量。500毫克有机猴头菌高浓度提取物标明含有40%的多糖，并获得Ecocert有机认证。对于希望一粒胶囊同时摄入多种菌类的顾客，SIHO品牌有机Boostalife将猴头菇与灵芝及白桦茸结合在一起。

膳食补充剂不能替代多样化、均衡的饮食。请遵循包装上标明的每日剂量，并将产品存放在儿童无法触及的地方。如您处于怀孕、哺乳期间，正在接受治疗，或已知对菌类过敏，请在开始服用前咨询专业医疗人员的建议。如需了解更多关于这种菌类的信息，请阅读我们的文章巴黎的Lion’s Mane：猴头菇与猴头菌系列的其他产品一同陈列。

Lion’s Mane和猴头菇是同一种东西吗？

是的。Lion’s Mane是猴头菇的英文名称，即Hericium erinaceus，也被称为猴头菌或山伏茸。

如何服用胶囊？

通常建议随餐配一杯水服用，并遵循包装上标明的每日剂量。胶囊没有菌类的味道。

可以与灵芝一起服用吗？

许多顾客会将多种菌类搭配使用，可以选择复合配方产品，也可以分别服用两种独立产品，并按照各自的推荐剂量服用。

在巴黎哪里可以购买猴头菇？

您可以前往我们位于第12区10 rue Théophile Roussel的店铺购买，营业时间为周二至周六。您也可以在线下单，并到店自提。