Sonuç, protein fraksiyonları bozulmamış, dikkat çekici çözünürlüğe ve nötr tada sahip, hem klasik shaker’da hem de protein mutfağında ideal bir protein. Bu ürün, Paris’in 12. bölgesindeki Herba Barona mağazasında ve Fransa genelinde teslimatla satışa sunulmaktadır. Formüllerinin titizliğiyle tanınan Fransız marka Novoma, burada soğuk mikrofiltrasyon ile elde edilen bir izolat sunuyor; bu yöntem, aşırı ısı veya kimyasal çözücü kullanmadan proteinleri mekanik olarak ayıran nazik bir işlemdir. Bu soğuk işlem, geleneksel üretim süreçlerinde sıklıkla tahrip edilen hassas protein fraksiyonları olan immünoglobulinleri, laktoferrini ve glikomakropeptidleri korur.

Piyasadaki whey ürünlerinin çoğu peynirci whey’idir: bunlar, peynir üretimi sırasında ortaya çıkan sıvı bir yan ürün olan peyniraltı suyundan elde edilir. Bu peyniraltı suyu, toz proteine dönüştürülmeden önce bile ısıl işlemlere (sütün pastörizasyonu, pıhtının ısıtılması) ve pH değişimlerine (maya veya asit eklenmesi) maruz kalır. Bu işlemler bazı hassas protein fraksiyonlarını bozabilir. Native whey ise doğrudan taze yağsız sütten mikrofiltrasyon yoluyla elde edilir. Süt peynire dönüştürülmemiştir, asit işlemine tabi tutulmamıştır ve işlem sıcaklıkları süreç boyunca düşük kalır. Sonuç olarak proteinin üç boyutlu yapısı daha iyi korunur; bu da potansiyel olarak daha bozulmamış bir amino asit profili ve daha iyi bir sindirilebilirlik anlamına gelir. Pratikte, native whey ayrıca daha yüksek çözünürlüğü ve peynirci whey’ine kıyasla daha nötr bir tadıyla da tanınır; peynirci whey bazen hafif bir kalıcı acılık taşıyabilir.

Tüm seçenekleri spor beslenmesi kategorimizde karşılaştırın.

Peynir altı suyu proteinlerinin terminolojisi kafa karıştırabilir. İşte temel ayrımlar. Whey konsantresi (WPC, Whey Protein Concentrate) genellikle yüzde 70-80 protein içerir ve kalan kısmında laktoz, yağ ve mineral bulunur. En yaygın ve en ekonomik formdur. Whey izolatı (WPI, Whey Protein Isolate) ek bir filtrasyon aşamasıyla elde edilen daha saflaştırılmış bir formdur. Tipik olarak yüzde 85-95 protein içerir; laktoz ve yağ oranı çok düşüktür. Novoma’nın native whey izolatı, iki yaklaşımın avantajlarını birleştirir: izolatın saflığı ve native hammaddenin kalitesi. Sonuç, hem çok yüksek saf protein oranına sahip, hem laktoz ve yağ oranı çok düşük, hem de protein fraksiyonları en iyi şekilde korunmuş bir protein. Bu konumlandırma, onu talepkâr sporcular, laktoza hassas kişiler veya sadece mümkün olan en kaliteli proteini arayan herkes için uygun bir seçim haline getiriyor.

Mağazada Novoma serisinin tamamını görün.

25-30 g tozu (yaklaşık bir ölçek) 200-250 ml su, süt veya bitkisel içecekle karıştırın. Bir shaker’da 10-15 saniye kuvvetlice çalkalayın. Soğuk mikrofiltrasyon sayesinde toz hızla çözünür ve topak oluşturmaz. Bu izolatın nötr tadı onu son derece çok yönlü kılar. Klasik shaker’da taze meyve, kakao, fıstık ezmesi veya bal ile zenginleştirebilirsiniz. Mutfakta ise, tadını değiştirmeden tariflerinizi protein açısından zenginleştirmek için tozu hazırlığın sonuna ekleyin. Protein tarifi fikirleri: tuzlu veya tatlı krep, sabah pankekleri, smoothie bowl, zenginleştirilmiş çorbalar, protein püresi, güçlendirilmiş omlet. Önerilen alım zamanları: güne protein alımıyla başlamak için kahvaltıda, öğleden sonra ara öğün olarak veya kas toparlanmasını desteklemek için antrenmandan sonraki 30 dakika içinde. Bu gıda takviyesi çeşitli ve dengeli bir beslenmenin yerini tutmaz.

Whey protéine native isolate Dynveo ürününü de tercih edebilirsiniz.

Bu native whey izolatının üretiminde kullanılan süt, Fransa’da, hayvan refahına saygılı, mevsime ve bölgesel iklim koşullarına göre otlaklara erişimi olan çiftliklerden toplanır. Paris merkezli Fransız marka Novoma, kullanılan sütün kalitesinin parti bazında kontrol edildiği, hammaddelerinin tam izlenebilirliği konusunda taahhüt veriyor. Soğuk mikrofiltrasyon işlemi, iyi üretim uygulamalarına uygun sertifikalı tesislerde gerçekleştirilir. Nihai paketleme Fransa’da yapılır. Novoma, sade formüller, etkili dozajlar ve bileşenlerin kaynağı konusunda şeffaflığı önceliklendiren, beslenme ve takviye dünyasında tanınan bir markadır.

Eksiksiz bir spor beslenmesi için, BCAA 2.1.1 Dynveo ekleyin.

Sporcular için, Créatine Monohydrate Creapure® 500 g – Nutrend ile birlikte kullanılabilir.

Neden bir konsantre yerine native whey izolatı seçilmeli?

İzolat ile konsantre arasındaki seçim öncelikle hedeflerinize ve sindirim hassasiyetinize bağlıdır. İzolat, daha yüksek protein konsantrasyonu, neredeyse sıfır laktoz oranı ve genellikle daha üstün bir sindirilebilirlik sunar. Laktoz hassasiyeti olan veya minimum kaloriyle maksimum protein alımı arayan kişiler için izolat en uygun seçimdir. Ayrıca, Novoma’nın native versiyonu, bu proteinlerin peynircilik işlemleriyle bozulmadığını garanti eder; bu da proteinin özsel kalitesi açısından ek bir avantajdır.

Novoma Native Whey İzolat hakkında sıkça sorulan sorular

Native whey izolatı laktoz intoleransı olan kişilere uygun mu?

Ek saflaştırma aşaması sayesinde whey izolatı, konsantreye kıyasla çok daha az miktarda laktoz içerir. Laktoza hassasiyeti olan birçok kişi whey izolatını iyi tolere eder. Ancak ciddi intolerans durumlarında, süt proteini içeren bu ürünü tüketmeden önce bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.

900 g format kaç doz içeriyor?

Doz başına 25-30 g hesabıyla, 900 g format yaklaşık 30-36 doz sağlar; bu da günde bir doz kullanımıyla bir aylık kullanıma karşılık gelir. Bu format, ürünü denemek veya aşırı yer kaplamadan düzenli kullanım için idealdir.

Bu izolatı mutfakta kullanabilir miyim?

Kesinlikle. Novoma native whey izolatının nötr tadı, onu protein mutfağı için ideal bir malzeme yapıyor. Krep, pankek, çorba, püre, omlet: tadını değiştirmeden birçok hazırlığa kolayca entegre olur. Proteinlerin kalitesini korumak için, tozu pişirmenin sonunda veya kaynayan yerine ılık hazırlıklara ekleyin.

Protokolünüzü genişletmek için, Créatine monohydrate Creapure®- Dynveo ürününe de göz atın.