Cunoscut în India sub numele de andraka, ghimbirul ocupă un loc esențial în arta culinară indiană de milenii. Acest rizom noduros dezvăluie o savoare caldă, citrică și net picantă, care trezește instantaneu un preparat sau o băutură.

Uscat și apoi măcinat sub formă de pulbere, ghimbirul devine un aliat practic al vieții de zi cu zi: se dozează cu lingurița, se păstrează mult timp și se încorporează fără preparare prealabilă. Aroma sa este mai concentrată și mai uscată decât cea a ghimbirului proaspăt, cu o notă piperată mai pronunțată.

Regăsiți întreaga noastră gamă Ayur-vana la Paris, în magazinul nostru din arondismentul 12.

Ayurveda acordă ghimbirului un loc de prim rang: este numit uneori vishwabhesaj, „remediul universal”, în textele clasice indiene. Natura sa este descrisă ca fiind încălzitoare și pătrunzătoare, ceea ce îl asociază în mod tradițional cu echilibrul dosha-urilor Kapha și Vata.

În bucătăria ayurvedică, el intră în trikatu, amestecul celor trei mirodenii picante pe care îl formează împreună cu piperul negru și piperul lung. Este folosit atât în curry și dal, cât și în infuzii picante, în laptele vegetal și în preparate dulci precum pâinea de turtă dulce.

Descoperiți celelalte plante ayurvedice disponibile la Paris.

Ayur-vana își selectează ghimbirul în India, din filiere certificate în agricultura biologică, apoi asigură uscarea, măcinarea și ambalarea în Franța. Fiecare lot face obiectul unor controale: analize microbiologice, căutarea reziduurilor de pesticide și a metalelor grele.

Pulberea nu conține decât un singur ingredient: rizom de ghimbir. Fără excipient, fără agent antiaglomerant, fără aromă adăugată. Este potrivită pentru regimurile vegetariene și vegane.

Punga kraft de 150 g este resigilabilă, ceea ce păstrează uleiurile esențiale volatile responsabile de gustul picant și de aromă. Este un format generos pentru o utilizare zilnică, disponibil pe raft în magazinul nostru din Paris, arondismentul 12.

În bucătărie: o jumătate de linguriță este suficientă pentru a aromatiza un curry, un dal, o supă de legume sau un preparat de orez. Ghimbirul pudră se folosește și în cofetărie — pâine de turtă dulce, biscuiți, compoturi de mere sau de pere — unde nota sa caldă se armonizează cu scorțișoara și cardamomul.

Ca băutură: pentru o infuzie, turnați o jumătate de linguriță într-o cană de apă caldă cu puțină lămâie și miere. Pentru un ginger shot, amestecați pulberea cu un suc de lămâie și portocală proaspăt stors. Se adaugă și în chai și în laptele vegetal cald.

Reper de dozaj: aproximativ o linguriță rasă (2 până la 3 g) pe zi, repartizată în preparate. A nu se depăși doza recomandată. A se păstra uscat, ferit de căldură și lumină, cu punga bine închisă. Acest produs nu înlocuiește o alimentație variată și echilibrată, nici un mod de viață sănătos. Nerecomandat femeilor însărcinate sau care alăptează și persoanelor sub tratament, cu excepția avizului unui profesionist din domeniul sănătății.

Această pulbere se adresează celor care gătesc regulat indian sau asiatic și doresc o mirodenie pură și trasabilă, precum și iubitorilor de băuturi calde picante care o folosesc zilnic în sezonul rece. Formatul de 150 g este gândit pentru această utilizare regulată.

Este potrivită și pentru persoanele care preferă pulberea în locul capsulei: cantitatea se ajustează liber, se integrează în mese, iar prețul pe gram rămâne foarte rezonabil. Pentru o utilizare mai concentrată, raionul nostru propune și ghimbir sub formă de capsule, precum și o selecție digestie și tranzit la Paris.

Echipa noastră vă orientează cu plăcere în funcție de obiceiurile dumneavoastră, în magazin la 10 rue Théophile Roussel, în arondismentul 12 al Parisului.

Întrebări frecvente despre pulberea de ghimbir bio

Ghimbir pudră sau ghimbir proaspăt?

Pulberea este mai concentrată în savoare, mai uscată și mai picantă; se păstrează luni întregi și se dozează cu lingurița. Cel proaspăt aduce note mai citrice și mai suculente. În bucătăria indiană, ambele se folosesc, adesea pentru preparate diferite.

Ce cantitate să folosim pe zi?

Aproximativ o linguriță rasă (2 până la 3 g) pe zi, repartizată în preparate sau băuturi. A nu se depăși doza recomandată.

Acest ghimbir este bio?

Da. Este certificat provenit din agricultura biologică și compus 100% din rizom de ghimbir, fără aditivi. Origine India, ambalat și controlat în Franța.

Cât timp durează o pungă de 150 g?

Cu o linguriță pe zi, o pungă de 150 g acoperă aproximativ două luni de utilizare zilnică, și mult mai mult pentru o utilizare ocazională în bucătărie.

Unde să cumpăr pulbere de ghimbir bio la Paris?

Pulberea de ghimbir indian bio 150 g de la Ayur-vana este disponibilă la Herba Barona, magazinul nostru de suplimente alimentare din arondismentul 12 al Parisului, la 10 rue Théophile Roussel (metrou Ledru-Rollin). Regăsiți-o în magazin sau comandați online, cu livrare în Franța metropolitană.