Urzică pulbere Nutripure la Paris: frunza de urzică ecologică, sursă de fier

Urzica mare, Urtica dioica, crește aproape peste tot în Europa: pe marginea drumurilor, de-a lungul gardurilor vii, la baza zidurilor vechi și pe soluri bogate în azot. Planta perenă ajunge la un metru și jumătate, cu tulpina în patru muchii și frunze fin dințate. Altădată, primăvara, se culegeau lăstarii tineri, cu mănuși, pentru supe și umpluturi, ca spanacul.

Perii ei urticanți înțeapă doar la planta proaspătă. Uscată sau gătită, urzica își pierde complet această însușire: pulberea se folosește ca orice condiment.

Nutripure folosește numai frunzele, partea cea mai folosită în bucătărie, culese, uscate și măcinate într-o pulbere de un verde intens. Ingredient: frunză de urzică (Urtica dioica) din agricultură ecologică, fără aditivi, antiaglomeranți sau arome. Punga poartă logoul AB și logoul ecologic european cu mențiunea „Agricultură UE”; certificarea este controlată de Ecocert.

Rădăcina este cu totul alt produs: în magazin avem și rădăcină de urzică ecologică în capsule Dynveo, cu propria compoziție. Pulberea de frunze de aici este, înainte de toate, pentru farfurie.

La 100 g, eticheta indică 270 kcal, 48 g proteine, 20 g fibre, 8 g glucide, din care 5 g zaharuri, 4 g grăsimi și 1 g sare. Ține de natura produsului: fără apă rămâne doar substanța uscată a frunzei, foarte concentrată.

Iese în evidență fierul: 97 mg la 100 g, adică 4,9 mg pe doza de 5 g, 35 % din valoarea de referință. Pulberea este deci o sursă de fier, iar fierul contribuie la reducerea oboselii și extenuării și la metabolismul energetic normal. O doză de 5 g aduce și 2,4 g proteine și 1 g fibre: o completare a unei alimentații variate, nu o masă.

Gustul este clar vegetal, între spanac și ceai verde. Într-un smoothie merge cu banană, fructe roșii, lămâie și băutură vegetală; în supă sau cremă de legume se adaugă la final, de pe foc, ca ierburile proaspete. Se potrivește și într-un vinegret, pe o salată, într-o omletă sau ca infuzie (o doză zece minute în apă clocotită, apoi strecurată). Mai multe idei printre plantele pentru ceaiuri și în spirulina pulbere.

Nutripure recomandă 5 până la 10 g pe zi, adică 1,5 până la 3 lingurițe dozatoare de 10 ml, de preferință la mese sau ca gustare. Punga de 150 g conține 30 de doze de 5 g: o lună la doza mică, cam două săptămâni la cea mare. Dacă descoperiți acum gustul, începeți cu o jumătate de doză.

Nutripure nu recomandă pulberea în caz de insuficiență cardiacă sau renală cu edeme, copiilor sub 12 ani și femeilor însărcinate sau care alăptează. Dacă urmați un tratament medical, întrebați-vă medicul înainte de a o consuma regulat. Fiind foarte bogată în fier, nu depășiți 10 g pe zi și țineți cont de un supliment de fier pe care îl luați deja. După deschidere, închideți bine punga și păstrați-o la loc răcoros și uscat.

Nutripure a fost fondată în 2017 la Deyme, lângă Toulouse, de Christophe Carrio și fratele său Florent, și produce în Franța. Magazinul nostru din rue Théophile Roussel, în arondismentul 12 al Parisului, există din 2006. Pentru completare: secțiunile fier și energie și vitalitate, și toată marca Nutripure.