Colagenul este cea mai abundentă proteină din corpul uman: reprezintă aproximativ 30% din proteinele noastre. Se găsește în piele, oase, cartilaje, tendoane și ligamente, unde fibrele sale formează un fel de schelet flexibil și rezistent. Există în jur de treizeci de tipuri; tipul I este de departe cel mai răspândit.

Structura sa este neobișnuită. Trei lanțuri lungi de aminoacizi se înfășoară unul în jurul celuilalt pentru a forma un triplu helix, cam ca o frânghie împletită. Această arhitectură se bazează pe un motiv repetitiv în care glicina revine la fiecare a treia poziție, însoțită de prolină și hidroxiprolină, doi aminoacizi care se întâlnesc rar în altă parte.

În alimentație, colagenul se ascunde în bucățile pe care le gătim tot mai rar: piele, șorici, cartilaje, oase fierte ore în șir, picioare și ciolane. Gelatina este o formă deja parțial descompusă. Peptidele de colagen merg și mai departe cu această descompunere, ceea ce le schimbă complet comportamentul într-un pahar cu apă.

Peptan® este o marcă înregistrată de colagen hidrolizat, produsă de Rousselot, o companie specializată în gelatină și colagen de peste un secol. Nutripure folosește versiunea Peptan® B, de origine bovină: peptidele provin din colagen de tip I, cu o parte de tip III, prezent în pieile de bovine. Originea indicată de Nutripure pentru versiunea neutră este europeană.

Hidroliza este etapa-cheie. Colagenul nativ este o moleculă foarte mare, de ordinul a 300.000 de daltoni, insolubilă în apă. Gelatina, obținută prin separarea celor trei lanțuri, coboară la aproximativ 50.000 de daltoni și se dizolvă doar la cald. Continuând descompunerea pe cale enzimatică, se obțin peptide, adică fragmente scurte de lanțuri.

Greutatea moleculară medie aleasă aici este de 2000 de daltoni, în partea de jos a intervalului obișnuit pentru peptidele de colagen, care merge de la aproximativ 2000 la 5000 de daltoni. Această cifră explică textura: o pulbere fină, albă, care se dizolvă în apă rece fără cocoloașe și fără a forma gel, acolo unde gelatina s-ar întări.

Compoziția încape pe un singur rând: colagen hidrolizat de origine bovină. Nu conține arome, îndulcitori, agenți de încărcare sau antiaglomeranți. O doză de 10 g aduce 10 g de colagen, dintre care 9 g de proteine; raportat la întregul produs, înseamnă aproximativ 90% proteine, fără glucide și fără lipide.

Aminograma publicată de Nutripure detaliază optsprezece aminoacizi. Glicina se află pe primul loc, cu 1.850 mg pe doză, urmată de acidul glutamic, prolină și hidroxiprolină, fiecare în jur de 1 g. Urmează arginina, alanina și acidul aspartic. Acest profil este foarte diferit de cel al unei proteine din zer sau al unei proteine vegetale, bogate în leucină și în aminoacizi esențiali.

De aceea colagenul nu înlocuiește o sursă completă de proteine: nu conține triptofan și are puțină leucină. Este considerat mai degrabă un aport specific, alături de o alimentație variată. Produsul este fabricat în conformitate cu standardul antidoping EN 17444, un reper apreciat de sportivii supuși controalelor. Nutripure pune la dispoziție și certificate halal și cușer.

Versiunea neutră este cea mai versatilă din gamă. Aproape că nu are gust și abia se simte într-un simplu pahar cu apă. Într-un suc de fructe, un smoothie sau o cafea devine imperceptibilă.

Nutripure sugerează dizolvarea ei într-un pahar cu apă cu puțin suc de lămâie, într-o băutură vegetală, un suc de legume, un gazpacho sau direct într-un shaker cu proteină din zer. Se potrivește și în preparatele calde: o supă, un terci de ovăz sau un ceai. Spre deosebire de gelatină, nu transformă lichidele în jeleu când se răcesc.

Alegerea versiunii neutre are și o altă logică. Marca oferă arome naturale vândute separat: puteți astfel schimba gustul de la o zi la alta, fără a rămâne legat de o singură aromă pe durata unei pungi întregi. În magazinul nostru din arondismentul 12 al Parisului, este adesea versiunea pe care o recomandăm celor care vor să o includă în rutina de dimineață fără să-și schimbe obiceiurile.

Nutripure recomandă 10–20 g pe zi. Lingura dozatoare de 30 ml, inclusă în pungă, servește drept reper: 10 g corespund la aproximativ 80% din lingură, adică o lingură ușor rasă. O doză se poate lua dimineața, la prânz sau seara, în timpul mesei, ori după antrenament în cazul sportivilor.

Formatul pulbere se explică prin cantitate. Zece grame de colagen ar însemna în jur de cincisprezece capsule pe zi, un număr greu de menținut în timp. Sub formă de pulbere, un singur gest este suficient, iar doza poate fi ajustată în funcție de nevoi.

Punga de 310 g conține 31 de doze a câte 10 g, adică o lună la o doză pe zi sau aproximativ două săptămâni la 20 g. Nutripure îl oferă și în cutie de 1,2 kg și în găleată de 4 kg pentru cei care l-au adoptat. Mulți dintre clienții noștri din Paris îl iau pur și simplu dimineața, în cafea sau în suc. Dacă ezitați în privința formatului, consilierii noștri din Paris 12 vă ajută să alegeți în funcție de modul în care îl veți folosi.

Nutripure oferă două tipuri de colagen hidrolizat care seamănă pe hârtie, dar nu au aceeași origine. Peptan® este un colagen bovin, obținut din piei de bovine. Colagenul marin al mărcii provine din piele de pește. Ambele sunt descompuse în peptide cu greutate moleculară mică și se dizolvă în apă rece.

Alegerea ține mai ales de criterii personale. Persoanele alergice la pește sau care nu consumă pește se orientează firesc spre varianta bovină; cele care nu mănâncă carne de vită, dar consumă pește, o preferă pe cea marină. Ambele își au locul pe rafturile noastre și nu recomandăm din principiu una în locul celeilalte: totul depinde de obiceiurile dumneavoastră alimentare.

Raionul nostru de colagen din Paris reunește ambele familii, sub formă de pulbere și de capsule, de la mai multe mărci. În schimb, niciun colagen, fie bovin, fie marin, nu este potrivit pentru vegetarieni sau vegani: este întotdeauna o proteină de origine animală.

Nutripure își prezintă Peptan®-ul drept partenerul natural al glicinei cristalizate din gama sa. Ideea este simplă: glicina este aminoacidul cel mai abundent din colagen, iar unii sportivi preferă să combine o doză de peptide și o doză de glicină în același pahar. Ambele produse sunt neutre sau aproape neutre și se amestecă fără dificultate: este o combinație despre care suntem întrebați des la Paris.

Cealaltă asociere frecventă este vitamina C. În cazul ei, efectul este stabilit și recunoscut: vitamina C contribuie la formarea normală a colagenului pentru funcționarea normală a oaselor, cartilajelor, gingiilor, dinților, pielii și vaselor de sânge. Versiunea neutră a Peptan® nu conține vitamina C; un suc de portocale, un kiwi sau puțină vitamina C sub formă de pulbere adăugată în pahar sunt suficiente.

Să precizăm: aceste mențiuni privesc vitamina C, nu colagenul în sine, care nu beneficiază de nicio mențiune de sănătate autorizată în Europa. Dacă urmați un tratament medicamentos, dacă sunteți însărcinată sau alăptați, cereți sfatul medicului înainte de orice supliment.

Este acest colagen de origine marină?

Nu. Peptan® B folosit de Nutripure este un colagen de origine bovină. Dacă doriți un colagen din pește, Nutripure oferă un produs marin separat.

Cât durează o pungă de 310 g?

Punga conține 31 de doze a câte 10 g, adică o lună la o doză pe zi sau aproximativ cincisprezece zile la 20 g pe zi.

Se poate amesteca într-o băutură fierbinte?

Da. Peptidele se dizolvă la fel de bine în apă rece ca într-o cafea, un ceai sau o supă și nu formează gel când se răcesc.

Livrați în România?

Da, expediem din magazinul nostru din Paris; disponibilitatea actuală este indicată pe această pagină. Îl găsiți și în magazin, la 10 rue Théophile Roussel, Paris 12, de marți până sâmbătă, între orele 9:30 și 18:30.