In India bekend onder de naam andraka, neemt gember al duizenden jaren een essentiële plaats in binnen de Indiase kookkunst. Deze knoestige wortelstok onthult een warme, citrusachtige en uitgesproken pittige smaak, die een gerecht of drank meteen tot leven brengt.

Gedroogd en tot poeder vermalen, wordt gember een praktische dagelijkse bondgenoot: het is met de lepel te doseren, blijft lang houdbaar en is zonder voorbereiding te gebruiken. De smaak is geconcentreerder en droger dan die van verse gember, met een peperige toon die sterker doorkomt.

Ontdek ons volledige Ayur-vana assortiment in Paris, in onze winkel in het 12e arrondissement.

De Ayurveda kent gember een prominente plaats toe: in de klassieke Indiase teksten wordt het soms vishwabhesaj genoemd, ‘het universele middel’. De aard ervan wordt beschreven als verwarmend en doordringend, wat het traditioneel verbindt met het evenwicht van de dosha’s Kapha en Vata.

In de ayurvedische keuken maakt het deel uit van de trikatu, het mengsel van de drie scherpe kruiden dat het vormt samen met zwarte peper en lange peper. Het wordt zowel gebruikt in curry’s en dals als in kruideninfusies, plantaardige melk en zoete bereidingen zoals peperkoek.

Ontdek onze andere ayurvedische planten verkrijgbaar in Paris.

Ayur-vana selecteert zijn gember in India, bij gecertificeerd biologische ketens, en zorgt vervolgens voor het drogen, malen en verpakken in Frankrijk. Elke partij wordt gecontroleerd: microbiologische analyses, controle op pesticideresiduen en zware metalen.

Het poeder bevat slechts één ingrediënt: gemberwortelstok. Geen hulpstoffen, geen antiklontermiddel, geen toegevoegd aroma. Het is geschikt voor een vegetarisch en veganistisch dieet.

Het hersluitbare kraftzakje van 150 g bewaart de vluchtige essentiële oliën die verantwoordelijk zijn voor de scherpte en het aroma. Een royale verpakking voor dagelijks gebruik, verkrijgbaar in het schap van onze winkel in Paris 12e.

In de keuken: een halve theelepel volstaat om een curry, een dal, een groentesoep of een rijstgerecht op smaak te brengen. Gemberpoeder wordt ook gebruikt in de banketbakkerij — peperkoek, koekjes, appel- of perencompotes — waar de warme toon goed samengaat met kaneel en kardemom.

Als drank: voor een infusie giet u een halve theelepel in een kop warm water met een beetje citroen en honing. Voor een ginger shot mengt u het poeder met vers geperst citroen- en sinaasappelsap. Het wordt ook toegevoegd aan chai en warme plantaardige melk.

Richtlijn voor dosering: ongeveer een afgestreken theelepel (2 tot 3 g) per dag, verdeeld over de bereidingen. Overschrijd de aanbevolen dosering niet. Bewaar droog, beschermd tegen warmte en licht, zakje goed gesloten. Dit product vervangt geen gevarieerde en evenwichtige voeding, noch een gezonde levensstijl. Afgeraden voor zwangere of zogende vrouwen en voor personen onder medische behandeling, tenzij op advies van een zorgverlener.

Dit poeder is bedoeld voor wie regelmatig Indiaas of Aziatisch kookt en een puur en traceerbaar kruid wil, evenals voor liefhebbers van warme, kruidige dranken die er tijdens het koude seizoen dagelijks gebruik van maken. De verpakking van 150 g is afgestemd op dit regelmatige gebruik.

Het is ook geschikt voor wie poeder verkiest boven capsules: de hoeveelheid is vrij aan te passen, het laat zich in maaltijden verwerken, en de prijs per gram blijft zeer redelijk. Voor een geconcentreerder gebruik biedt ons schap ook gember in capsules, evenals een selectie spijsvertering en transit in Paris.

Ons team adviseert u graag naar gelang uw gewoonten, in de winkel op 10 rue Théophile Roussel, in het 12e arrondissement van Paris.

Veelgestelde vragen over biologisch gemberpoeder

Gemberpoeder of verse gember?

Het poeder is geconcentreerder van smaak, droger en pittiger; het is maandenlang houdbaar en met de lepel te doseren. Verse gember geeft citrusachtigere en sappigere tonen. In de Indiase keuken worden beide gebruikt, vaak voor verschillende bereidingen.

Hoeveel per dag gebruiken?

Ongeveer een afgestreken theelepel (2 tot 3 g) per dag, verdeeld over gerechten of dranken. Overschrijd de aanbevolen dosering niet.

Is deze gember biologisch?

Ja. Het is gecertificeerd afkomstig uit de biologische landbouw en bestaat voor 100% uit gemberwortelstok, zonder toevoegingen. Herkomst India, verpakt en gecontroleerd in Frankrijk.

Hoe lang gaat een zakje van 150 g mee?

Bij een theelepel per dag gaat een zakje van 150 g ongeveer twee maanden mee bij dagelijks gebruik, en aanzienlijk langer bij incidenteel gebruik in de keuken.

Waar koop ik biologisch gemberpoeder in Paris?

Het biologische Indiase gemberpoeder 150 g van Ayur-vana is verkrijgbaar bij Herba Barona, onze winkel in voedingssupplementen in het 12e arrondissement van Paris, op 10 rue Théophile Roussel (metro Ledru-Rollin). Vind het in de winkel of bestel online met levering in heel Frankrijk.