파리의 Nutripure 쐐기풀 가루: 유기농 쐐기풀 잎, 철분 공급원

서양쐐기풀(학명 Urtica dioica)은 유럽 거의 모든 곳에서 자랍니다. 길가, 산울타리, 오래된 담장 밑, 질소가 많은 땅에서 잘 자랍니다. 키가 1.5m까지 크는 여러해살이풀로, 줄기는 네모지고 잎 가장자리에는 잔톱니가 있습니다. 예전에는 봄에 장갑을 끼고 어린순을 따서 시금치처럼 수프나 속재료로 썼습니다.

따끔한 가시털은 생잎일 때만 쏩니다. 말리거나 익히면 그 성질이 완전히 사라지므로, 가루는 여느 향신료처럼 쓰면 됩니다.

Nutripure는 요리에 가장 많이 쓰이는 부위인 잎만 사용합니다. 잎을 따서 말린 뒤 짙은 초록색 가루로 곱게 갑니다. 원료는 유기농업으로 재배한 쐐기풀 잎(Urtica dioica)뿐이며 첨가물, 유동제, 향료는 없습니다. 봉지에는 AB 로고와 EU 유기농 로고, ‘EU 농업’ 표시가 있고 인증은 Ecocert가 관리합니다.

뿌리는 전혀 다른 제품입니다. 매장에는 Dynveo의 유기농 쐐기풀 뿌리 캡슐도 있으며 성분이 다릅니다. 이 잎 가루는 무엇보다 식탁에서 쓰는 제품입니다.

라벨에 따르면 100g당 270kcal, 단백질 48g, 식이섬유 20g, 탄수화물 8g(당류 5g), 지방 4g, 소금 1g입니다. 제품의 특성 때문으로, 수분이 빠지면 잎의 농축된 고형분만 남습니다.

눈에 띄는 것은 철분입니다. 100g당 97mg, 즉 5g 1회분에 4.9mg으로 영양성분 기준치의 35%입니다. 따라서 이 가루는 철분 공급원이며, 철분은 피로 감소와 정상적인 에너지 대사에 도움을 줍니다. 5g 1회분에는 단백질 2.4g, 식이섬유 1g도 들어 있습니다. 식사를 대신하는 것이 아니라 다양한 식단에 더하는 식품입니다.

맛은 뚜렷한 풀 맛으로, 시금치와 녹차 사이쯤입니다. 스무디에는 바나나, 베리, 레몬, 식물성 우유와 잘 어울리고, 수프에는 불을 끈 뒤 마지막에 생허브처럼 넣습니다. 드레싱, 샐러드 토핑, 오믈렛, 또는 차(1회분을 끓는 물에 10분 우린 뒤 거름)로도 좋습니다. 더 많은 아이디어는 허브차용 식물과 스피룰리나 가루에서 보세요.

Nutripure는 하루 5~10g, 즉 10ml 계량 스푼으로 1.5~3스푼을 권하며, 식사 때나 간식으로 드시는 것이 좋습니다. 150g 봉지에는 5g씩 30회분이 들어 있어 적은 양으로는 한 달, 많은 양으로는 약 2주 드실 수 있습니다. 맛이 처음이라면 반 회분부터 시작해 보세요.

Nutripure는 부종을 동반한 심부전 또는 신부전이 있는 분, 12세 미만 어린이, 임신 및 수유 중인 여성에게는 권하지 않습니다. 진료를 받고 있다면 규칙적으로 드시기 전에 의사와 상의하십시오. 철분이 매우 많으므로 하루 10g을 넘지 말고, 이미 드시는 철분 보충제가 있다면 함께 계산하십시오. 개봉 후에는 봉지를 잘 닫아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

Nutripure는 2017년 크리스토프 카리오와 동생 플로랑이 툴루즈 근교 Deyme에서 설립했으며 제품은 프랑스에서 생산됩니다. Herba Barona는 파리 12구 10 rue Théophile Roussel의 건강보조식품 전문점으로 2006년부터 영업하며, 화요일부터 토요일 9시 30분부터 18시 30분까지 문을 열고 메트로 Ledru-Rollin역(8호선)과 Bastille역 근처입니다. 철분, 활력·에너지 코너와 Nutripure 전체 상품도 둘러보세요.