원료 표시는 한 줄입니다. 유기농으로 재배한 흰 고구마를 저온에서 말려 고운 가루로 만들었습니다. 향료, 감미료, 첨가물, 고결방지제는 없습니다.

가루 1kg을 만드는 데 생고구마 약 5kg이 들어갑니다. 수분이 빠지면서 탄수화물, 식이섬유, 맛이 농축됩니다. 그래서 45g이면 팬케이크 한 접시가 되고, 750g 한 봉지로 약 16회분을 만들 수 있습니다.

100g당 343kcal, 탄수화물 77g(당류 12g), 식이섬유 8.6g, 단백질 4.5g, 지방 0.5g 미만, 소금 0.07g. 탄수화물의 대부분은 당이 아니라 전분입니다.

100g당 식이섬유 8.6g으로 식이섬유가 풍부하며, 지방도 적습니다. 영양 성분이 허용하는 표현은 이 두 가지뿐이고 저희도 그 이상은 말하지 않습니다. 보충제가 아니라 식품입니다. 45g 1회분은 154kcal, 탄수화물 34g(당류 5.3g), 식이섬유 3.9g, 단백질 2g입니다.

팬케이크: 고구마 가루 45g에 달걀 3개를 섞어 2분간 두었다가, 기름을 살짝 두른 팬에 작게 부칩니다. 단백질을 더하고 싶다면 Nutripure는 가루 45g, 달걀 2개, 분리유청단백질 15g을 권하는데, 예를 들어 브랜드 자체의 Nutripure 제품을 쓸 수 있습니다. 크레이프: 가루 45g, 달걀 2개, 식물성 우유 150ml.

셰이커에 가루 45g, 분리유청단백질 30g, 식물성 우유 150ml를 넣고 흔들면 걸쭉한 음료가 됩니다. 유제품을 먹지 않는다면 유기농 식물성 단백질로 대신할 수 있고, 코코아 가루 한 스푼이면 초콜릿 셰이크가 됩니다.

케이크, 머핀, 쿠키, 크레이프, 타르트 반죽에서 밀가루를 잘 대신합니다. 수분을 더 많이 흡수하기 때문에 Nutripure는 평소 양의 약 80%를 권합니다. 고구마는 곡물이 아니어서 반죽에 밀가루 반죽 같은 탄력이 없으므로, 부풀려야 하는 빵에는 다른 가루와 섞어 쓰는 편이 좋습니다. 맛은 부드럽고 은은하게 달아 계피, 바닐라, 코코아는 물론 커민이나 파프리카와도 잘 어울립니다.

Nutripure에는 흰색과 주황색 두 품종이 있습니다. 매장에서는 750g 봉지의 흰색을 취급하는데, 가장 쓰임새가 넓고 맛이 은은합니다. 주황색은 색과 맛이 더 진합니다.

고구마는 독립 기관의 인증을 받은 유기농 농업으로 재배되며, 봉지에는 EU 유기농 로고와 프랑스 AB 로고가 있습니다. 브랜드에 따르면 아프리카 또는 남미에서 재배됩니다. 원료에 동물성 성분은 없지만, 라벨에는 글루텐, 달걀, 대두, 우유, 생선, 셀러리가 미량 포함될 수 있다고 적혀 있습니다. 글루텐을 엄격히 피해야 하는 분께는 맞지 않습니다.

Nutripure는 2017년 크리스토프 카리오와 동생 플로랑이 툴루즈 근교에서 설립했습니다. Herba Barona는 2006년부터 파리 12구 10 rue Théophile Roussel에 있으며, 화요일부터 토요일 9시 30분부터 18시 30분까지 영업하고 메트로 Ledru-Rollin역과 Bastille역 근처입니다. 스포츠·지구력 코너도 둘러보세요.