Comprar concentrado de caldo de huesos bajo en sal: el mismo colágeno, menos sodio
La versión baja en sal del concentrado Jarmino aporta el mismo contenido en colágeno y aminoácidos, con cerca de un tercio menos de sal. Tarro de 440 g, equivalente a 44 raciones.
¿Por qué una versión baja en sal?
El caldo de huesos es salado por naturaleza: la sal contribuye al sabor y a la conservación. Sin embargo, muchas personas vigilan su consumo de sodio a diario, ya sea por elección alimentaria o simplemente para cocinar con más libertad. Para ellas Jarmino ha desarrollado esta versión baja en sal.
En concreto, el tarro contiene alrededor de 9 g de sal por 100 g de concentrado, frente a unos 14 g de la versión clásica: casi un tercio menos. Por ración de 10 g queda menos de 1 g de sal por taza. El sabor sigue siendo el de un fondo de carne cocinado a fuego lento, solo menos salado, lo que deja margen para sazonar los platos al gusto.
Una composición minimalista
Como el concentrado clásico, esta versión se basa en una lista de ingredientes deliberadamente corta: huesos de vacuno de agricultura ecológica, agua y una cantidad reducida de sal. Sin aditivos, sin conservantes, sin potenciadores del sabor.
Los huesos proceden de vacuno ecológico criado en pasto, alimentado con hierba, de granjas asociadas de Baviera y el Tirol. El producto es sin gluten y sin lactosa; los controles incluyen también la histamina y los metales pesados.
Colágeno, proteínas y aminoácidos
La fuerza de este concentrado es su densidad nutricional: unos 51 g de proteínas y 38 g de colágeno por 100 g, con 20 aminoácidos diferentes y los tipos de colágeno 1, 2, 3, 4 y 10, obtenidos de la cocción lenta de los huesos enteros, cartílagos incluidos.
Eso distingue un verdadero caldo de huesos de una simple pastilla de caldo: aquí los huesos cuecen 20 horas. Después se concentra, de modo que una cucharadita de 10 g equivale a una taza de caldo. El tarro de 440 g cubre 44 raciones.
La calidad Jarmino
Jarmino elabora sus caldos en el Chiemgau, al sur de Baviera, con huesos de vacuno ecológico procedentes de una docena de granjas asociadas de Baviera y el Tirol. Los animales se crían en pasto y se alimentan con hierba, en el marco de una agricultura ecológica certificada.
La proximidad entre las granjas y el taller garantiza un circuito corto y una trazabilidad completa. Toda la gama está en nuestra selección Jarmino.
Cómo usarlo a diario
Disolver una cucharadita colmada (10 g) en una taza de agua caliente para obtener una bebida reconfortante. Su sabor menos salado lo convierte además en una base de cocina muy versátil: en salsas, risottos, purés o guisos, o en un batido de proteínas.
Una vez abierto, el tarro se conserva al menos 4 meses en el refrigerador; cerrado, 18 meses. Una ración al día es un ritmo habitual; en cocina puede usarse más.
Compra y envío a España
Herba Barona es una tienda especializada en complementos alimenticios, en París desde 2006. Tenemos la gama Jarmino realmente en stock: no hacemos dropshipping, el stock que ve en la página es el stock real.
El envío a España se realiza en 4 a 5 días laborables y es gratuito a partir de 120 €. Al ser un envío dentro de la Unión Europea, no hay aduana ni trámites de importación.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el concentrado clásico?
La receta y el proceso son los mismos: huesos de vacuno ecológico cocidos 20 horas y después concentrados. Solo la cantidad de sal añadida es menor: unos 9 g por 100 g frente a 14 g. Las proteínas y el colágeno se mantienen comparables.
¿El sabor cambia mucho?
El sabor sigue siendo el de un fondo de carne auténtico, pero menos salado. Como bebida, algunos añaden hierbas o un poco de pimienta. En cocina es una ventaja: usted controla el punto de sal final.
¿Hacen envíos a España?
Sí, normalmente en 4 a 5 días laborables. A partir de 120 € el envío es gratuito. También puede recoger el pedido en nuestra tienda de París.
Selección: Jarmino — colágeno y caldos de huesos
Complemento alimenticio. No sustituye una alimentación variada y equilibrada ni un estilo de vida saludable. No superar la dosis diaria recomendada. Mantener fuera del alcance de los niños.
