Comprar Almáciga de la Isla de Chíos: resina auténtica con Denominación de Origen Protegida
La almáciga de Chíos es una resina natural rara y preciosa, recolectada exclusivamente en la isla griega de Chíos, en el mar Egeo, del árbol de la almáciga, el lentisco (Pistacia lentiscus var. Chia). Reconocida como producto de Denominación de Origen Protegida (DOP) por la Unión Europea, y el saber hacer de su cultivo está inscrito en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO desde 2014. Bolsa de 20 g de resina auténtica.
Una historia milenaria
Utilizada desde la Antigüedad por griegos, romanos y otomanos; Hipócrates ya mencionaba la almáciga en sus escritos por sus propiedades sobre la digestión y la higiene bucal. Chíos es el único lugar del mundo donde el lentisco produce esta resina en cantidad explotable, en la zona llamada Mastichochoria («los pueblos de la almáciga»).
Recolección artesanal
La recolección se realiza entre julio y octubre mediante incisiones superficiales («kendimata») en el tronco y ramas principales. La resina fluye lentamente formando las características «lágrimas de almáciga», que se limpian y calibran a mano. Cada árbol produce solo 150-180 g de resina al año, explicando su rareza.
Usos tradicionales
Como chicle natural: 1-3 trocitos (~1 g) masticados lentamente durante 15-30 minutos, tradicionalmente para el confort digestivo tras las comidas y la higiene bucal. En cocina: reducida a polvo (congelar 15 min antes de moler con una pizca de azúcar), aromatiza helados, cremas, galletas, pan y postres tradicionales griegos y turcos.
Conservación
Conservar en lugar fresco y seco, al abrigo de la luz solar directa y el calor. La resina se conserva muy bien durante varios años en buenas condiciones; evitar lugares cálidos o húmedos.
Preguntas frecuentes
¿Es un producto natural y vegano?
Sí, 100% natural y vegano: una resina vegetal recolectada por incisión de la corteza del lentisco, sin transformación química ni aditivos.
¿Se puede usar en cocina?
Sí, ingrediente tradicional de la cocina mediterránea oriental; reducida a polvo, aromatiza helados, cremas, galletas y repostería tradicional griega y turca.
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