Rohe Kakaobutter kaufen: unraffiniert und kaltgepresst
Rohe Kakaobutter unterscheidet sich grundlegend von konventioneller Kakaobutter durch ihre Gewinnungsmethode. Während industrielle Kakaobutter bei hohen Temperaturen (teils über 100°C) gewonnen und raffiniert, desodoriert und gebleicht wird, wird die rohe Kakaobutter von Saldac bei unter 42°C kaltgepresst — jener Schwellentemperatur, die von Rohkost-Anhängern anerkannt wird, um Enzyme, Vitamine, Antioxidantien und Fettsäuren im natürlichen Zustand zu bewahren.
Was ist rohe Kakaobutter
Kakaobutter ist das natürliche Fett aus der Kakaobohne (Theobroma cacao) und macht etwa 50% des Gewichts der getrockneten Bohne aus. Bei Raumtemperatur fest, schmilzt sie bei einer Temperatur nahe der Körpertemperatur (34-38°C), was ihr die charakteristische schmelzende Textur verleiht.
Saldac und fairer Handel
Saldac ist ein französisches Unternehmen, gegründet auf den Prinzipien des fairen Handels mit lateinamerikanischen Kooperativen (hauptsächlich Peru, Ecuador, Bolivien). Das Modell garantiert faire, stabile Preise für Produzenten, Vorfinanzierung der Ernten und technische Begleitung der Kooperativen.
Anwendung
Rohschokolade: sanft im Wasserbad schmelzen (max. 42°C) und mit rohem Kakaopulver und natürlichem Süßungsmittel mischen. Energy Balls, Smoothies, Backwaren, ketogene Küche (Fat Bombs). Kosmetisch: als Feuchtigkeitsbalsam, Lippenbalsam oder Haarpflege verwendbar.
Aufbewahrung
Kühl und trocken, lichtgeschützt lagern, idealerweise unter 20°C. Kühlschrank nicht notwendig außer bei großer Hitze. Gut verpackt hält sich das Produkt mehrere Monate.
Häufig gestellte Fragen
Kann rohe Kakaobutter klassische Butter beim Kochen ersetzen?
Rohe Kakaobutter kann klassische Butter in bestimmten Rezepten ersetzen, insbesondere in der Konditorei. Ihr ausgeprägter Schokoladengeschmack eignet sich ideal für süße Rezepte, Energy Balls und Rohkost-Desserts.
Ist rohe Bio-Kakaobutter für vegane und ketogene Ernährung geeignet?
Ja, rohe Bio-Kakaobutter von Saldac ist 100% pflanzlich und eignet sich hervorragend für vegane, vegetarische und ketogene Ernährungsweisen — reich an hochwertigen Fettsäuren ohne Kohlenhydrate.
Wie lange dauert der Versand nach Deutschland?
In der Regel 3-4 Werktage. Sie erhalten eine Sendungsverfolgungsnummer per E-Mail, sobald Ihre Bestellung unser Geschäft in Paris verlässt.
Fallen Zollgebühren an?
Nein. Frankreich und Deutschland gehören beide der Europäischen Union an — keine Zollgebühren oder zusätzliche Steuern.
Warum bei Herba Barona kaufen?
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Herba Barona ist ein unabhängiges Fachgeschäft für Nahrungsergänzungsmittel in Paris — seit 2006. Wir versenden direkt aus unserem Pariser Fachgeschäft: Lieferung nach Deutschland in 3-4 Werktagen, 7,90 € Paketshop / 9,90 € Haustür, kostenlos ab 120 €, keine Zollgebühren (EU).
