Whey Protein İzolat Sade AlpenPower Paris’te: %90 protein, neredeyse laktozsuz

Bir kilo doğal peynir altı suyu protein izolatı, otuz gramlık yaklaşık otuz üç porsiyon. Toz, 100 g’da 90 g protein içerir — bu, bir süt proteininde ulaşılabilecek en yüksek konsantrasyonlardan biridir.

Profil sadedir: yüz gram başına 1,4 g yağ ve 0,7 g karbonhidrat, bunun 0,7 g’ı şekerdir. Otuz gramlık bir porsiyon, 112 kcal karşılığında yaklaşık 27 g protein sağlar.

Bileşim üç satıra sığar: doğal peynir altı suyu protein izolatı, ayçiçeği lesitini, kalıntı laktoz. Aroma yok, tatlandırıcı yok. Lezzet çok sadedir, sade konsantreden bile daha fazla.

İki kelime, iki farklı bilgi.

İzolat, saflık derecesini belirtir. Peynir altı suyu, yağ ve laktozun büyük kısmını gideren yoğun bir filtrasyondan geçer. Böylece protein içeriği bir konsantrede %79’dan bir izolatta yaklaşık %90’a çıkar.

Doğal, kökeni belirtir. Piyasadaki whey’lerin çoğu, bir yan ürün olan peynir fabrikası peynir altı suyundan gelir. Doğal bir whey, peynir yapım aşamasından geçmeden doğrudan sütten elde edilir. Bu nedenle süt, ne mayalanmaya ne de asitlenmeye uğramaz, bu da hassas protein fraksiyonlarını daha iyi korur.

Bu çifte özellik fiyatı açıklar: işlem daha uzun ve verim daha düşüktür.

AlpenPower, Bavyera sınırından sadece birkaç kilometre uzaklıkta, Yukarı Avusturya’daki Schärding’de konumlanmış bir Avusturya markasıdır. Indiko GmbH şirketi, yıllardır sütten kutuya kadar mümkün olduğunca az aşama olması gibi basit bir ilke etrafında bir protein serisi geliştiriyor.

Süt, Avusturya, Bavyera ve Güney Tirol arasındaki Alp meralarında otlatılan ineklerden elde edilir. Bu köken, hayvanlar yılın büyük bir kısmında taze dağ otu otladığında peynir altı suyunun profilini daha zengin kılar.

Marka, sentetik tatlandırıcılardan ve yapay aromalardan tamamen vazgeçiyor — spor beslenmesi dünyasında nadir görülen bir durum.

Üç durum bunu gerçekten haklı çıkarır.

Sindirim. En yaygın sebep. Süt ürünleri şişkinliğe neden oluyorsa, izolatın kalıntı laktoz içeriği — porsiyon başına birkaç onda gram düzeyinde — genellikle iyi tolere edilir.

Protein-kalori oranı. Aynı protein alımında, izolat daha az yağ ve karbonhidrat sağlar. Bu, toplam enerji alımının izlendiği dönemlerde önemlidir.

Yoğunluk. Daha konsantre bir porsiyon, aynı protein miktarı için daha az toz anlamına gelir, bu nedenle daha hafif ve sindirimi daha kolay bir içecek sağlar.

Bu durumların dışında, aynı markanın organik konsantresi aynı işlevi daha düşük bir fiyatla görür.

Bir porsiyon, 250 ila 300 ml su veya bitkisel içecekle hazırlanır. İzolat çok iyi çözülür: düşük yağ içeriği ona bir konsantreden daha akışkan bir doku verir, neredeyse bir içecek gibi.

Alım zamanı, çoğu zaman söylendiği kadar önemli değildir. Önemli olan, birkaç porsiyona bölünmüş gün boyunca toplam alımdır. Antrenman sonrası, öğleden sonra ara öğünü veya kahvaltıda — üçü de işe yarar.

Miktarlar konusunda, genel referanslar aktif bir kişi için tüm beslenme dahil olmak üzere günde kilogram vücut ağırlığı başına 1,2 ile 1,6 g protein civarındadır. Toz, tamamlayıcıdır, yerini almaz.

Kutularda iki sertifika bulunur: Avrupa organik logosu ve Avusturya organik mührü. Birincisi, tüm Birlik için ortak bir şartname dayatır: sentetik pestisit yok, GDO yok, önleyici antibiyotik yok.

Weidekühe — mera inekleri — ifadesi, hayvanların sıcak sezonu açık havada, Alp meralarında geçirdiği bir yetiştirme yöntemini ifade eder.

Her parti, talep üzerine mevcut olan bir laboratuvar analiz sertifikasına sahiptir. Belirli bir noktayı kontrol etmek isterseniz — protein içeriği, kirletici madde yokluğu, amino asit profili — size göndermekten mutluluk duyarız.

İzolat mı konsantre mi: fark gerçekten hissediliyor mu?

Sindirim açısından, evet, laktoza hassas kişiler için. Antrenman sonuçları açısından, toplam protein alımı aynıysa fark marjinaldir. İzolat mutlak anlamda “daha iyi” değildir, daha saftır.

Neden daha pahalı?

Filtrasyon işlemi daha uzun ve verim daha düşüktür: bir kilo toz elde etmek için daha fazla süte gerek vardır. Buna, peynir fabrikası yan ürünü yerine proteinin doğrudan sütten alınması anlamına gelen doğal özellik de eklenir.

Açılan bir kutu ne kadar süre saklanır?

İyi koşullar altında yaklaşık üç ay: kutu iyice kapatılmış, nem ve ışıktan korunmuş, oda sıcaklığında. Bir ocağın üzerinde veya lavaboya yakın bir yerde saklamaktan kaçının.

Özel bir shaker gerekli mi?

Standart bir shaker yeterlidir. Sıvıyı her zaman tozdan önce dökün. Yirmi saniyelik çalkalama yeterlidir.

İçecek dışında bir şekilde kullanılabilir mi?

Evet, hatta sade versiyonun iyi bir kullanımıdır. Yoğurda, lapaya, krep hamuruna veya smoothie’ye katılabilir. Yetmiş derecenin üzerinde proteinler pıhtılaşır.