Whey Protein Isolaat Neutraal AlpenPower in Paris: 90% eiwit, bijna lactosevrij

Een kilo natief wei-eiwitisolaat, ongeveer drieëndertig porties van dertig gram. Het poeder bevat 90 g eiwit per 100 g — een van de hoogste haalbare concentraties in een zuiveleiwit.

Het profiel is sober: 1,4 g vet en 0,7 g koolhydraten per honderd gram, waarvan 0,7 g suikers. Een portie van dertig gram levert ongeveer 27 g eiwit voor 112 kcal.

De samenstelling past in drie regels: natief wei-eiwitisolaat, zonnebloemlecithine, resterende lactose. Geen aroma, geen zoetstof. De smaak is zeer neutraal, nog meer dan het neutrale concentraat.

Twee woorden, twee verschillende betekenissen.

Isolaat duidt op de zuiveringsgraad. De wei wordt intensief gefilterd, waarbij het grootste deel van de vetten en de lactose wordt verwijderd. Zo stijgt het eiwitgehalte van 79% bij een concentraat naar ongeveer 90% bij een isolaat.

Natief duidt op de oorsprong. De meeste whey op de markt komt van kaaswei, een bijproduct. Een natieve whey wordt direct uit melk gewonnen, zonder de kaasbereidingsstap. De melk heeft dus geen stremsel of verzuring ondergaan, wat de kwetsbare eiwitfracties beter behoudt.

Dit dubbele kenmerk verklaart de prijs: het proces is langer en het rendement lager.

AlpenPower is een Oostenrijks merk gevestigd in Schärding, Opper-Oostenrijk, slechts enkele kilometers van de Beierse grens. Indiko GmbH ontwikkelt al jaren een eiwitassortiment rond een simpel principe: zo weinig mogelijk stappen tussen de melk en de pot.

De melk komt van koeien die in de Alpen worden gehouden, tussen Oostenrijk, Beieren en Zuid-Tirol. Deze oorsprong bepaalt het profiel van de wei, die rijker is wanneer de dieren een groot deel van het jaar vers alpengras grazen.

Het merk doet volledig zonder synthetische zoetstoffen en kunstmatige aroma’s — een zeldzaamheid in de sportvoedingswereld.

Drie situaties rechtvaardigen het echt.

Spijsvertering. De meest voorkomende reden. Als zuivel een opgeblazen gevoel geeft, wordt het resterende lactosegehalte van het isolaat — enkele tienden van een gram per portie — over het algemeen goed verdragen.

De eiwit-calorieënverhouding. Bij gelijke eiwitinname levert het isolaat minder vet en koolhydraten. Dit speelt een rol in periodes waarin de totale energie-inname wordt gecontroleerd.

Dichtheid. Een geconcentreerdere portie betekent minder poeder voor dezelfde hoeveelheid eiwit, dus een lichtere drank die makkelijker te verteren is.

Buiten deze gevallen vult het biologische concentraat van hetzelfde merk dezelfde rol in tegen een lagere prijs.

Een portie wordt bereid met 250 tot 300 ml water of plantaardige drank. Het isolaat lost zeer goed op: het lage vetgehalte geeft het een vloeiendere textuur dan een concentraat, bijna die van een drank.

Het tijdstip van inname is minder belangrijk dan vaak wordt gezegd. Wat telt is de totale hoeveelheid over de dag, verspreid over meerdere porties. Na een training, als tussendoortje of bij het ontbijt: alle drie werken.

Wat de hoeveelheden betreft, de gebruikelijke richtlijnen liggen rond 1,2 tot 1,6 g eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag voor een actieve persoon, de hele voeding meegerekend. Het poeder vult aan, het vervangt niet.

Twee certificeringen staan op de potten: het Europese biologische logo en het Oostenrijkse biologische keurmerk. De eerste legt een lastenboek op dat geldt in de hele Unie: geen synthetische pesticiden, geen ggo’s, geen preventieve antibiotica.

De vermelding Weidekühe — weidekoeien — verwijst naar een houderijmethode waarbij de dieren het warme seizoen buiten doorbrengen, op de alpenweiden.

Elke batch heeft een laboratoriumanalysecertificaat, op aanvraag beschikbaar. We sturen het u graag toe als u een specifiek punt wilt controleren — eiwitgehalte, afwezigheid van verontreinigingen, aminozuurprofiel.

Isolaat of concentraat: is het verschil echt merkbaar?

Op het gebied van spijsvertering, ja, voor mensen die gevoelig zijn voor lactose. Op het gebied van trainingsresultaten is het verschil marginaal als de totale eiwitinname gelijk is. Het isolaat is niet per se “beter”, het is puurder.

Waarom is het duurder?

Het filtratieproces duurt langer en het rendement is lager: er is meer melk nodig om een kilo poeder te verkrijgen. Daar komt het natieve karakter bij, wat betekent dat het eiwit rechtstreeks uit melk wordt gewonnen in plaats van uit een bijproduct van kaasbereiding.

Hoe lang blijft een geopende pot goed?

Ongeveer drie maanden onder goede omstandigheden: pot goed afgesloten, beschermd tegen vocht en licht, op kamertemperatuur. Vermijd opslag boven een fornuis of in de buurt van een gootsteen.

Is een speciale shaker nodig?

Een standaardshaker is voldoende. Giet altijd de vloeistof voor het poeder erin. Twintig seconden schudden is genoeg.

Kan het anders dan als drank gebruikt worden?

Ja, en dat is zelfs een goed gebruik van de neutrale versie. Het kan worden verwerkt in yoghurt, porridge, pannenkoekbeslag of een smoothie. Let op bij verhitting: boven zeventig graden stollen de eiwitten.