Greenwhey 原生分离乳清蛋白 香草味 巴黎：25克蛋白质，冷微滤工艺

市面上绝大多数乳清，包括高端产品，都来自奶酪工业。在那里，乳清液是一种联产品：先制作奶酪，剩下的液体再被加工成蛋白粉。这意味着牛奶已经经历过酸化，通常还加入了凝乳酶，有时还有发酵菌。

所谓“原生”乳清走的是另一条路。它直接从新鲜牛奶中提取，不经过奶酪制作环节。牛奶运到后经过过滤，乳清蛋白按原样分离出来。得到的是一种从未被酸化、也从未经过高温加热的蛋白质。

具体来说，这带来更中性的味道、更好的溶解性，以及保存得更完整的蛋白质组分。从工艺上讲，它的生产成本也自然更高：需要动用整份牛奶，只为提取其中的乳清部分。这就解释了它与普通浓缩乳清之间的价格差距。

纯化乳清主要有两大类工艺。离子交换法使用树脂和 pH 值变化：产率很高，但会破坏一些脆弱的组分，例如免疫球蛋白和乳铁蛋白。微滤则是纯物理过程：液体穿过陶瓷膜，膜孔截留蛋白质，让乳糖和矿物质通过。

Greenwhey 采用冷微滤工艺，原料是 Prolactal® 精选的阿尔卑斯山牛奶。没有过度加热，没有溶剂，也没有离子交换树脂。这是对原料最温和的工艺，也是许多高品质分离乳清所采用的工艺。

同样是微滤，解释了成品乳糖含量极低的原因：乳糖分子比蛋白质小得多，会穿过滤膜，随渗透液一起被去除。

有三类人群能真正从中受益。

首先是对乳糖敏感的人。每30克一份只含1.1克糖，残留量非常低。我们巴黎的许多顾客曾因反复腹胀而放弃蛋白粉，换成这款分离乳清后都很适应。

其次是处于减脂期的人，目标是在限制碳水化合物和脂肪的同时尽量提高蛋白质摄入。每份25克蛋白质，碳水化合物仅1.5克，脂肪仅0.2克，这样的密度很难超越。

最后，是那些单纯追求最纯净的产品、并愿意为此付出相应价格的人。这是完全合理的选择，不过我们也愿意坦诚相告：对于大多数用途，有机浓缩乳清蛋白已经完全够用。

每份30克：111千卡，蛋白质25克，碳水化合物1.5克（其中糖1.1克），脂肪0.2克（其中饱和脂肪酸0.2克），盐0.03克。

以干物质计，蛋白质含量超过每100克85克，能量为372千卡。900克一袋可冲调30份。

氨基酸组成完整：九种必需氨基酸齐全，支链氨基酸（BCAA）占比较高。与浓缩乳清相比，差别主要在于浓度：同样分量的粉末，每份多3克蛋白质，少2克碳水化合物。

天然香草香料带来淡雅的风味，没有浓烈的人工香精感。与整个系列一样，甜度偏低：不添加糖，也不含合成甜味剂。

将30克加入250毫升水或牛奶中，先倒液体。原生分离乳清的溶解性极佳：在摇杯中摇几秒钟就能均匀混合，不会留下持久的泡沫。

香草是厨房里用途最广的口味。它能融入燕麦粥、红色浆果果昔、白奶酪或松饼之类的做法中，而不会喧宾夺主。这也是为什么年复一年，它始终是我们店里最畅销的口味。

本品获得 V-Label 素食认证，不含麸质，并获得犹太洁食（Kosher）和清真（Halal）认证。巧克力味和咖啡味版本使用 Fairtrade® 公平贸易原料。

本品含有牛奶。乳糖含量极低的分离乳清仍然不适合对牛奶蛋白过敏的人士：微滤去除的是牛奶中的糖，而不是其中的蛋白质，而蛋白质恰恰是我们要保留的部分。

食品补充剂，不能替代多样均衡的饮食。请放在儿童接触不到的地方。请勿超过每日推荐用量。

与普通分离乳清相比，真正的区别是什么？

在于来源。普通分离乳清来自奶酪生产中的乳清液，这一款则来自新鲜牛奶。味道更中性，蛋白质组分保存得更完整。

乳糖不耐受的人适合吗？

绝大多数情况下适合，每份仅含1.1克糖。如果乳糖不耐受较为严重，请先从半份开始，测试自己的耐受程度。

与浓缩乳清的价格差距真的值得吗？

这取决于您的情况。如果您消化乳糖没有问题，也不在减脂期，浓缩乳清完全足够。分离乳清更适合消化敏感的人，或追求最高蛋白质密度的目标。

可以和浓缩乳清混合吃吗？

并没有什么禁忌，但意义不大。最好选择符合您主要用途的那一款，并坚持食用。