Whey Isolate Native Nutripure in Parijs: het native, koud gefilterde isolaat

De meeste wheys komen uit de kaasmakerij: de wei die overblijft na het maken van kaas, al verhit en aangezuurd. Natieve whey volgt een andere weg. Ze wordt uit de verse melk zelf gehaald, vóór elke kaasbereiding, door mechanische filtratie op lage temperatuur.

Het eiwit wordt dus nooit gedenatureerd door hitte of zuur. De structuur blijft intact, en daarmee ook de kwetsbare fracties van de melk: immunoglobulinen, lactoferrine, alfa-lactalbumine. Nutripure vermeldt melk uit Frankrijk, gemicrofiltreerd en geültrafiltreerd, zonder chemisch aroma, zonder synthetische zoetstof en zonder vulstof.

De 94 % wordt gemeten op de droge stof: een portie van 30 g levert ongeveer 28 g eiwit. Een klassiek wei-concentraat zit rond 70 tot 80 %; de rest is lactose, vet en as. Eiwitten dragen bij tot een toename en tot de instandhouding van de spiermassa.

Door die zuiverheid zakt de lactose onder 0,5 g per portie. Wie melk slecht verteert, verdraagt zo’n isolaat meestal goed. Daarnaast bevat het ongeveer 24 % BCAA, zo’n 6,7 g per portie, van nature aanwezig in de melk en niet achteraf toegevoegd.

Meestal na de training, binnen het uur na de sessie: 30 g in 250 ml water, of in plantaardige drank voor een vollere textuur. Veel van onze klanten in het 12e arrondissement van Parijs nemen het ook als tussendoortje in de middag of bij het ontbijt, als daar weinig eiwit in zit.

Eerst de vloeistof, dan het poeder, en een tiental seconden schudden: zo lost het klontvrij op dankzij zonnebloemlecithine zonder ggo, het enige additief. De versie Naturel heeft geen toegevoegd aroma en past bij koffie of een smoothie. Voor een wat lekkerdere smaak bestaat ze ook als whey isolate met hazelnootsmaak. Als richtwaarde geldt 1,6 tot 2 g eiwit per kilo lichaamsgewicht per dag bij regelmatig trainen, voeding inbegrepen: whey vult de maaltijden aan, maar vervangt ze niet.

Het concentraat is het minst gefilterd: 70 tot 80 % eiwit, met wat lactose en vet. Het is voordeliger en prima voor wie melk zonder moeite verteert. Het isolaat filtert verder, tot 90 % en meer, bijna zonder lactose: dat is het formaat van deze Whey Isolate Native.

Het hydrolysaat knipt de eiwitketens vooraf in stukken, maar smaakt duidelijk bitterder, en het snelheidsvoordeel is in de praktijk klein. Voor de meeste mensen is het isolaat het juiste compromis. Vergelijken kan in onze eiwitselectie en in de categorie sport en uithoudingsvermogen.

Nutripure werd in 2017 opgericht door Christophe Carrio, vijfvoudig wereldkampioen artistiek karate en opgeleid in diëtetiek, samen met zijn broer Florent, ingenieur. Het bedrijf zit in de Haute-Garonne, bij Toulouse, en produceert in Frankrijk. Het merk noemt zijn grondstoffen en patenten (Creapure, Epax, Peptan) en stelt zijn traceerbaarheidscertificaten vrij beschikbaar. Zijn andere producten vindt u op onze pagina Nutripure in Parijs.

Herba Barona is sinds 2006 een speciaalzaak in voedingssupplementen in de rue Théophile Roussel, in het 12e arrondissement van Parijs, waar Nutripure naast Dynveo, Novoma en Nutrimuscle staat. Nutripure sturen we niet op naar Nederland: u haalt het af in onze winkel in Parijs.