Rohes Kakaopulver Criollo kaufen: die seltenste Kakaosorte der Welt
Criollo-Kakao gilt als die seltenste und edelste Kakaosorte der Welt. Mit weniger als fünf Prozent der weltweiten Kakaoproduktion zeichnet sich der Criollo durch seine unvergleichliche aromatische Feinheit und seinen außergewöhnlichen Nährstoffreichtum aus.
Drei Kakaosorten, eine Rarität
Es gibt drei Hauptsorten von Kakaobäumen: den robusten Forastero (etwa 80% der Weltproduktion), den Hybriden Trinitario (etwa 15%) und den Criollo, der nur 3-5% der Gesamtproduktion ausmacht — eine wahrhaft seltene und wertvolle Sorte.
Roh vs. klassisch verarbeiteter Kakao
Klassischer Kakao wird zwischen 120 und 160°C geröstet und oft alkalisiert (Dutch-Process-Verfahren). Diese Behandlungen verändern die Zusammensetzung des Kakaos grundlegend. Roher, bei niedriger Temperatur verarbeiteter Kakao behält einen höheren Gehalt an Flavonoiden, Magnesium und Vitaminen. Der Geschmack ist ebenfalls anders: roher, pflanzlicher, mit fruchtigen Noten und natürlicher Bitterkeit.
Anwendung und Aufbewahrung
Vielseitig einsetzbar: als heiße Schokolade mit warmer Pflanzenmilch und etwas Honig, in Smoothies und Frühstücksbowls, oder in Rohkost-Rezepten (Energy Balls, Riegel, rohe Schokoladenmousse). Etwa 10-20 g täglich (1-2 Esslöffel). In einem luftdichten Behälter, licht-, feuchtigkeits- und wärmegeschützt lagern.
Häufig gestellte Fragen
Enthält rohes Criollo-Kakaopulver Koffein?
Rohes Criollo-Kakaopulver enthält sehr wenig Koffein, ist aber reich an Theobromin, einem verwandten Alkaloid mit sanfterer, allmählicherer stimulierender Wirkung. Eine 10-g-Portion liefert etwa 20 mg Koffein und 200 mg Theobromin.
Warum ist Criollo-Kakao teurer als klassischer Kakao?
Der höhere Preis erklärt sich durch seine Seltenheit, den geringeren Ertrag des Criollo-Kakaobaums, seine höhere Krankheitsanfälligkeit sowie die Bio-Zertifizierung, den fairen Handel und die Niedrigtemperaturverarbeitung.
Wie lange dauert der Versand nach Deutschland?
In der Regel 3-4 Werktage. Sie erhalten eine Sendungsverfolgungsnummer per E-Mail, sobald Ihre Bestellung unser Geschäft in Paris verlässt.
Fallen Zollgebühren an?
Nein. Frankreich und Deutschland gehören beide der Europäischen Union an — keine Zollgebühren oder zusätzliche Steuern.
Warum bei Herba Barona kaufen?
Sie sind in Paris? Ob auf Reisen oder als Einwohner — kommen Sie in unser Geschäft in Paris 12 und holen Sie Ihre Bestellung per Click & Collect ab (in 2 Stunden bereit, Zahlung vor Ort möglich). Was Sie hier online sehen, steht wirklich in unseren Regalen. In Deutschland? Sie können ebenso bestellen und nach Hause liefern lassen — Versandbedingungen ansehen.
Herba Barona ist ein unabhängiges Fachgeschäft für Nahrungsergänzungsmittel in Paris — seit 2006. Wir versenden direkt aus unserem Pariser Fachgeschäft: Lieferung nach Deutschland in 3-4 Werktagen, 7,90 € Paketshop / 9,90 € Haustür, kostenlos ab 120 €, keine Zollgebühren (EU).
