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茶还是草本茶：什么时候喝什么热饮？
早晨一杯绿茶，晚上一杯马鞭草茶……人们习惯把什么都叫作“草本茶”，但茶和草本茶并不是一回事！这里有一份小指南，帮您在一天中的正确时刻选择正确的热饮。🍵
茶和草本茶有什么区别？
真正的茶——绿茶、红茶、白茶、乌龙茶——始终来自同一种植物：茶树（Camellia sinensis）。区分它们的，是采摘后叶片的加工方式（氧化程度不同）。它们都含有茶碱（与咖啡因是同一种化合物），含量有多有少。
而草本茶（或称浸泡饮品）则完全不是茶：它是以植物、花、叶或根制成的饮品——马鞭草、洋甘菊、椴树花、薄荷、覆盆子叶……不含茶树成分，因此不含茶碱。这就是人们习惯把草本茶留到晚上的原因。
什么时候喝什么？
每种饮品都有它偏爱的时刻。这里有一个小参考：
| 饮品 | 茶碱 | 冲泡水温 | 理想时刻 |
|---|---|---|---|
| 红茶 | 有，较明显 | ≈ 95 °C | 早晨 |
| 绿茶 | 有，较轻 | 70–80 °C | 白天 |
| 白茶 | 有，较少 | 75–85 °C | 下午 |
| 南非博士茶 | 无 | ≈ 95 °C | 傍晚 |
| 草本茶（马鞭草、洋甘菊……） | 无 | ≈ 95 °C | 夜晚 |
一个经典的小陷阱：绿茶不能用沸水冲泡！水太烫会让它变苦。请瞄准70至80 °C，并且冲泡时间要短。
🍵 茶与草本茶：对还是错？
点击查看答案。
1. 绿茶和红茶来自两种不同的植物。
错。两者都来自同一种灌木——茶树（Camellia sinensis）！是叶片的加工方式（氧化）造就了颜色和味道的差别。
2. 草本茶含有茶碱。
错。草本茶是用植物（马鞭草、洋甘菊、薄荷……）冲泡的饮品，不含茶树成分，因此不含茶碱。这正是人们乐于在晚上饮用它的原因。
3. 冲泡绿茶需要沸水。
错。在100 °C下，绿茶会变苦。应瞄准70至80 °C，并缩短冲泡时间，以保留它全部的细腻。
4. 南非博士茶不含茶碱。
对。博士茶是一种南非植物，不含茶碱——非常适合晚上，还有它漂亮的琥珀色。
5. 茶碱和咖啡因是同一种分子。
对。化学上完全相同！只是当它来自茶时，人们习惯称之为“茶碱”。
泡好一杯的小窍门
三个习惯就能改变一切：注意水的温度（绿茶要温和，红茶和草本茶要够热），留意冲泡时间（细腻的茶宜短，香气浓郁的草本茶可稍长），并把茶叶和植物避光、避空气、避潮地保存在密封罐中。这样才能一杯接一杯地留住所有香气。
常见问题
茶和草本茶有什么区别？
茶始终来自茶树（Camellia sinensis）并含有茶碱；草本茶则是用其他植物冲泡的饮品，不含茶碱。
为什么我的茶有时会苦？
多数情况下是水太烫或冲泡太久。请降低温度、缩短时间，尤其是绿茶。
晚上可以喝茶吗？
如果您对茶碱敏感，晚上最好选择不含茶碱的草本茶。否则，冲泡较淡的茶或博士茶都是很好的选择。
如何妥善保存茶叶和植物？
放在密封罐中，避光、避热、避开浓烈气味。这样香气可以保存数月之久。
Herba Barona —— 膳食补充剂与天然产品，自2006年起扎根巴黎。🌿