Greenwhey Yaban Mersinli Native Whey İzolatı Paris’te: yeniden istenen aroma
Alplerin taze sütünden elde edilen native izolat temelinde, meyvemsi, ferah ve alışılmış whey’lerden gerçekten farklı bir tat: porsiyon başına 25 g protein.
Paris’te Herba Barona’da, 900 g’lık paket halinde bulunur.
▶ Isolat de Whey Myrtille Greenwhey : la vidéo en 2 min 26
Bu yaban mersini aroması neden bu kadar beğeniliyor?
Protein reyonunda aromalar çoğu zaman birbirine benzer: çikolata, vanilya, karamel, kurabiye. Greenwhey’in yaban mersini bu kalıbın dışına çıkar. Taze ve hafif ekşimsi bir meyve tadı vardır; bir sporcu içeceğinden çok yaban mersinli bir yoğurdu andırır.
Müşterilerimizin yeniden istediği bir aromadır. Pek çoğu önce merakla, bir çikolata ya da vanilyanın yanında dener, sonra özellikle onun için geri gelir. Özellikle çok şekerli ya da fazlasıyla “tatlı” tadındaki lezzetlerden sıkılanların ve proteinini suyla içenlerin hoşuna gider.
Rengi, samimiyetinin iyi bir göstergesidir: içecek beyaz, neredeyse süt gibi kalır. Görünümle oynamak için ne mor renklendirici ne de yapay aroma vardır. Tat, organik tarımdan gelen doğal yaban mersini aromasından gelir.
Özüne indirgenmiş bir tarif
İçindekiler listesi üç öğeden oluşur: %95 native peyniraltı suyu protein izolatı, %3 doğal yaban mersini aroması ve %2 keşiş meyvesi dekoksiyonu. Başka hiçbir şey yok.
Keşiş meyvesi ya da luo han guo, tatlılığı şekerden gelmeyen küçük bir Asya meyvesidir. Sukraloz ya da asesülfam kullanmadan, meyvenin ekşiliğini yumuşatacak kadarını sağlar. Sonuç olarak bir porsiyon yalnızca 1,2 g şeker içerir.
Bu tarifte yalnızca aroma organiktir. Protein izolatı ise organik sertifikalı değildir: çok yüksek kaliteli bir native whey’dir, ancak organik etiketi yoktur. Bu noktanın net olmasını önemsiyoruz.
Alplerin taze sütünden toza
Bu izolatın proteini, Avusturyalı mandıra Prolactal® tarafından, Alplerdeki aile çiftliklerinden toplanan taze sütten üretilir. Peynir üretiminden geçmez: doğrudan sütten ayrılır.
Ayırma işlemi soğuk mikrofiltrasyonla yapılır. Süt, peyniraltı suyu proteinlerini tutan ve laktozu, yağı ve minerallerin bir kısmını geçiren çok ince membranlar boyunca dolaşır. Çözücü yok, reçine yok, yoğun ısıtma yok.
Bu yumuşak süreç, hemen fark edilen iki niteliği açıklar: hızla dağılan çok ince bir toz ve nötr tatlı bir temel. Yaban mersini gibi narin bir aromanın bastırılmadan ortaya çıkmasını sağlayan da tam olarak budur.
Porsiyon başına besin değerleri
30 g toz için: 109 kcal, 25 g protein, 1,2 g karbonhidrat (bunun 1,2 g’ı şeker), 0 g yağ ve 0,03 g tuz. Greenwhey serisinin en kuru profillerinden biridir. 900 g’lık paket 30 porsiyona karşılık gelir.
Her whey gibi bu izolat da dokuz temel amino asidin tamamını sağlar; bunlar arasında üç dallı zincirli amino asit olan lösin, izolösin ve valinin oranı yüksektir.
Proteinler kas kütlesinin artmasına ve korunmasına, ayrıca normal kemiklerin korunmasına katkıda bulunur. Yağ içermeyen ve çok az karbonhidrat barındıran bu izolat, alımların takip edildiği dönemlere iyi uyum sağlar.
Tadını çıkarmak için önerilerimiz
Temel tarif: 250 ml sıvıya 4 yemek kaşığı, yani 30 g, önce sıvı. Birkaç saniye shaker yeterlidir. Emülgatör olmadığı için ince bir köpük oluşabilir, bir dakikada kaybolur.
Buz gibi suyla, neredeyse meyveli bir limonata gibi, efordan sonra çok keyifli, susuzluk giderici bir içecektir. Sütle, yumuşak ve kremamsı bir yaban mersinli milkshake’e dönüşür. Hindistan cevizi ya da yulaf sütüyle meyve tadı daha da belirginleşir.
Bu aroma bir kasede de en başarılı olandır: süzme peynir ya da skyr ile karıştırılıp birkaç taze veya dondurulmuş yaban mersiniyle birleştiğinde, iki dakikada eksiksiz bir kahvaltı olur. Bir gece önceden hazırlanan yulaf ezmesiyle de çok iyi uyum sağlar.
Yaban mersini, çikolata ya da vanilya?
Üç Greenwhey native izolatı da aynı proteine ve porsiyon başına aynı 25 g doza dayanır. Fark, aromada ve kullanım şeklindedir.
Yaban mersini, klasik lezzetlerin dışına çıkmak isteyen, meyvemsi ve ferah tatları sevenlerin tercihidir. Çikolata daha lezzetli ve daha yoğundur, tarifler için idealdir. Vanilya en nötr olanı, hiçbir şeye baskın çıkmadan her şeye eşlik edenidir.
Müşterilerimizin çoğu hiç sıkılmamak için iki aroma arasında dönüşümlü kullanım yapıyor. Tüm seriyi whey izolatı bölümümüzde karşılaştırabilir ya da Paris’in 12. bölgesindeki mağazamıza gelip bizimle konuşabilirsiniz.
Etiketler, alerjenler ve uyarılar
Ürün V-Label vejetaryen, glütensiz, koşer ve helal sertifikalıdır. Yaban mersini aroması organik tarımdan gelir.
Süt içerir. Laktozun neredeyse tamamı mikrofiltrasyonla uzaklaştırılır; bu da onu laktoza hassas kişiler tarafından genellikle iyi tolere edilen bir izolat yapar. Süt proteini alerjisinde uygun değildir.
Kapalı olarak, serin ve kuru bir yerde, ışıktan uzak saklayın. Çeşitli ve dengeli bir beslenme ile sağlıklı bir yaşam tarzı çerçevesinde kullanılacak bir gıda takviyesidir. Önerilen miktarı aşmayın ve çocukların ulaşamayacağı yerde saklayın.
Sıkça sorulan sorular
Yaban mersini tadı doğal mı?
Evet. Organik tarımdan gelen doğal bir yaban mersini aromasından gelir; renklendirici ve yapay aroma içermez. İçeceğin beyaz kalmasının nedeni de budur.
Bu organik bir whey mi?
Hayır, yalnızca aroma organiktir. Protein izolatı Alp sütünden elde edilen native bir whey’dir, ancak organik sertifikalı değildir.
Tadı çok mu tatlı?
Hayır. Keşiş meyvesi, meyveyi örtmeden ona eşlik eden hafif bir tatlılık verir. Bu kadar beğenilen de tam olarak bu ferah yanıdır.
Mağazadan alabilir miyim?
Evet, 10 rue Théophile Roussel adresindeki mağazamızdan, salıdan cumartesiye 09.30-18.30 arası.
Herba Barona’nın önerisi — önce sadece buz gibi suyla tadın: yaban mersini aroması en iyi orada ortaya çıkar. Ancak ondan sonra süzme peynirle deneyin.
