Recunoscut ca produs cu Denumire de Origine Protejată (DOP) de către Uniunea Europeană, masticul de Chios este o adevărată comoară a patrimoniului natural mediteranean. Această pungă de 20 g de rășină de mastic autentică este disponibilă la prețul de 16,50 euro la Herba Barona, magazinul dumneavoastră de suplimente alimentare din arondismentul 12 al Parisului.

Masticul de Chios are o istorie fascinantă, care datează de peste 2.500 de ani. Încă din Antichitate, această rășină era folosită de civilizațiile greacă, romană și otomană pentru multiplele sale utilizări. Hipocrate, părintele medicinei occidentale, menționa deja masticul în scrierile sale pentru proprietățile sale legate de digestie și igiena bucală.

Insula Chios, situată în nord-estul Mării Egee, este singurul loc din lume unde lentiscul produce această rășină în cantitate exploatabilă. În ciuda numeroaselor încercări de transplantare în alte regiuni mediteraneene, lentiscul nu produce mastic în cantitate semnificativă decât pe insula Chios, mai exact în partea de sud a insulei, într-o zonă numită Mastichochoria, „satele masticului”.

Această exclusivitate geografică conferă masticului de Chios un caracter unic și o valoare excepțională. UNESCO a inclus, de altfel, know-how-ul legat de cultivarea masticului pe lista patrimoniului cultural imaterial al umanității în 2014, recunoscând astfel importanța culturală și istorică a acestei tradiții ancestrale.

În perioada otomană, masticul de Chios era considerat un produs de lux, rezervat sultanilor și curții imperiale. Femeile din harem îl mestecau pentru a-și răcori respirația, în timp ce medicii curții îl foloseau în diverse preparate. Prețiozitatea acestei rășini era atât de mare încât insula Chios beneficia de un statut fiscal special în cadrul Imperiului Otoman.

Descoperiți toată gama noastră după nevoi în magazinul nostru din Paris.

Recoltarea masticului este un proces în întregime artizanal, care are loc între iulie și octombrie. Mastichocultorii practică incizii superficiale pe trunchiul și ramurile principale ale lentiscului, numite „kendimata”. Rășina curge apoi încet sub formă de picături translucide, care se solidifică în contact cu aerul, formând caracteristicile „lacrimi de mastic”.

După recoltare, lacrimile de mastic sunt curățate cu grijă de mână, sortate și calibrate în funcție de mărime și puritate. Această muncă minuțioasă este realizată, în mod tradițional, de femeile din satele masticului. Fiecare copac produce doar aproximativ 150–180 de grame de rășină pe an, ceea ce explică raritatea și prețul masticului autentic de Chios.

Solul de sub copaci este pregătit cu grijă înainte de sezonul de recoltare: este măturat, nivelat și, uneori, acoperit cu carbonat de calciu alb, pentru ca picăturile de rășină căzute pe sol să rămână curate și ușor de adunat. Această pregătire a terenului face parte integrantă din know-how-ul ancestral transmis din generație în generație în satele masticului.

Pentru o abordare completă, adăugați Super Enzime Digestive.

Masticul de Chios este folosit în mod tradițional ca gumă de mestecat naturală. Este suficient să puneți în gură una sau două bucățele mici de rășină și să le mestecați încet. La început, rășina este dură și friabilă, dar se înmoaie rapid sub efectul căldurii bucale și al masticației, devenind moale și elastică precum o gumă de mestecat naturală.

Masticarea rășinii de mastic este asociată, în mod tradițional, cu confortul digestiv. Este folosită de multă vreme în Grecia și în tot bazinul mediteranean în caz de balonare, reflux acid sau disconfort după mese. Masticația stimulează, de asemenea, producția de salivă, care participă la procesul digestiv încă din cavitatea bucală.

Pentru igiena bucală, masticul de Chios este folosit de milenii pentru a răcori respirația și a contribui la sănătatea gingiilor. Aroma sa caracteristică, ușor rășinoasă și proaspătă, persistă mult timp după masticație. În tradiția grecească, masticul este folosit și în bucătărie și cofetărie, unde aduce o aromă subtilă și originală deserturilor, înghețatelor și lichiorurilor.

Masticul de Chios poate fi, de asemenea, măcinat fin cu ajutorul unui mojar (adăugând un praf de zahăr pentru a facilita măcinarea) și integrat în preparate culinare. Aromatizează delicat cremele, biscuiții, pâinea și chiar unele preparate sărate din bucătăria mediteraneană orientală.

Masticul autentic de Chios se prezintă sub formă de lacrimi mici, neregulate, de culoare galben pal până la chihlimbariu, translucide sau ușor opace. Dimensiunea lor variază, în general, de la câțiva milimetri până la un centimetru. Rășina este dură și casantă la temperatura camerei, dar devine moale și elastică atunci când este mestecată.

Mirosul masticului de Chios este caracteristic: proaspăt, rășinos și ușor balsamic. În gură, gustul este la început amar, apoi evoluează spre o aromă proaspătă și rășinoasă plăcută. Rășina autentică provine exclusiv de la cooperativa producătorilor de mastic din Chios, care controlează calitatea și trasabilitatea produsului de la recoltare până la comercializare.

Masticul oferit la Herba Barona este un produs 100 % pur, compus exclusiv din rășină de mastic din insula Chios (Pistacia lentiscus), fără niciun aditiv, conservant sau aromă adăugată. Este un produs în întregime natural, vegan și fără alergeni.

Pentru a folosi masticul de Chios ca gumă de mestecat, luați 1 până la 3 bucățele mici (aproximativ 1 gram) și mestecați-le încet. În primele secunde, rășina se fragmentează în bucățele mici în gură; continuați să mestecați, iar bucățelele se vor aglomera treptat pentru a forma o masă moale și elastică. Mestecați timp de 15 până la 30 de minute pentru a profita din plin de rășină.

Puteți folosi masticul de mai multe ori pe zi, în special după mese. Este recomandat să nu înghițiți rășina după masticație. Pentru utilizarea sub formă de pudră în rețete culinare, puneți lacrimile de mastic la congelator timp de 15 minute înainte de a le măcina în mojar cu un praf de zahăr sau de sare, în funcție de rețetă.

Păstrați masticul de Chios într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui și de căldură. Rășina se păstrează foarte mult timp în condiții bune, proprietățile sale rămânând stabile timp de mai mulți ani. Evitați să depozitați masticul într-un loc cald sau umed, deoarece căldura îl poate înmuia, iar umiditatea îi poate altera textura.

Pentru confortul digestiv, descoperiți și Transit Intestinal Essence Pure 30 capsule în selecția noastră.

Unde puteți cumpăra mastic de Chios la Paris?

Căutați mastic de Chios autentic la Paris? Herba Barona vă oferă această rășină naturală în magazinul din arondismentul 12 al Parisului. Punga de 20 g de mastic din insula Chios este disponibilă la prețul de 16,50 euro. Echipa noastră vă va explica, în magazin, diferitele moduri de a folosi această rășină excepțională și va răspunde la toate întrebările dumneavoastră.

Este masticul de Chios un produs natural și vegan?

Da, masticul de Chios este un produs 100 % natural și vegan. Este vorba despre o rășină vegetală recoltată prin incizia scoarței lentiscului, fără nicio transformare chimică sau adăugare de aditivi. Compoziția este simplă: 100 % rășină de mastic din insula Chios (Pistacia lentiscus). Este un produs potrivit pentru toate regimurile alimentare, inclusiv vegetarian și vegan.

Poate fi folosit masticul de Chios în bucătărie?

Absolut. Masticul de Chios este un ingredient tradițional al bucătăriei mediteraneene orientale. Măcinat sub formă de pudră, aromatizează înghețatele, cremele, biscuiții, pâinea și anumite prăjituri tradiționale grecești și turcești. Aduce o aromă subtilă, rășinoasă și proaspătă, care nu seamănă cu nicio altă aromă. Câteva grame sunt suficiente pentru a aromatiza un desert întreg.

Herba Barona, magazinul dumneavoastră de suplimente alimentare din Paris, arondismentul 12

Herba Barona este magazinul dumneavoastră specializat în suplimente alimentare și produse naturale din arondismentul 12 al Parisului. Selectăm cu grijă produse autentice și de calitate, precum acest mastic autentic de Chios. Veniți să descoperiți gama noastră completă în magazin și beneficiați de sfaturile personalizate ale echipei noastre pentru bunăstarea naturală de zi cu zi.