Soplówka jeżowata (Lion's Mane)

Za wszystkimi tymi nazwami kryje się ten sam gatunek, Hericium erinaceus. Po francusku mówi się crinière de lion lub hydne hérisson, anglojęzyczni mówią Lion’s Mane, Japończycy yamabushitake a Chińczycy hóu tóu gū, czyli „głowa małpy”. Na etykietach spotkamy też po prostu „hericium”.

Ten grzyb nie przypomina żadnego innego: nie ma kapelusza ani trzonu, lecz białą masę pokrytą długimi, miękkimi kolcami zwisającymi jak grzywa. Rośnie na drewnie drzew liściastych, przede wszystkim starych lub uszkodzonych bukach i dębach, i żółknie z wiekiem.

W warunkach naturalnych stał się rzadki we francuskich lasach i znajduje się na kilku regionalnych czerwonych listach: podziwia się go, fotografuje, ale pozostawia na miejscu. Ten, który jemy lub znajdujemy w suplementach, jest uprawiany na kłodach lub na podłożu z trocin, zarówno w Azji, jak i w Europie.

W Chinach i Japonii hericium jest przede wszystkim grzybem kulinarnym, przez długi czas zarezerwowanym dla wyrafinowanych stołów. Podaje się go w bulionie, duszonego lub podsmażanego. Jego biały, włóknisty miąższ przypomina mięso kraba lub homara, o delikatnym, lekko jodowym smaku, co czyni go cenionym składnikiem kuchni roślinnej.

Świeży, znajdziemy go czasem w Paryżu u producentów grzybów i w azjatyckich sklepach spożywczych. Przygotowuje się go prosto: kroi na grube plastry, podsmaża na suchej patelni, aby puścił wodę, a następnie przyrumienia na maśle lub oleju z odrobiną czosnku. Nie przechowuje się dobrze, dwa lub trzy dni w lodówce w papierowej torebce.

Suplement diety jest innym sposobem codziennego spożywania. Grzyb jest suszony, następnie mielony na proszek lub ekstrahowany gorącą wodą, czasem również alkoholem: to jest podwójna ekstrakcja. Otrzymany ekstrakt umieszczany jest w roślinnych kapsułkach, bez smaku i łatwych do zabrania. Taką formę proponujemy w naszym sklepie w Paryżu 12, obok innych produktów z działu grzyby prozdrowotne.

Pierwsza wskazówka: ekstrakt czy proszek. Proszek z suszonego grzyba jest po prostu zmielony, natomiast ekstrakt jest skoncentrowany i często standaryzowany, czyli etykieta podaje zawartość polisacharydów lub beta-glukanów. Zwróć też uwagę na pochodzenie: owocnik grzyba lub mycelium uprawiane na zbożach: dobra etykieta precyzuje użytą część. Na koniec, oznaczenie bio i jasna liczba na dawkę dzienną to dobre sygnały.

Nasz dział obejmuje dwa czyste ekstrakty bio. Bio soplówka jeżowata SIHO to ekstrakt otrzymany przez podwójną ekstrakcję, standaryzowany na beta-glukany. Bio hericium 500 mg w wysoko skoncentrowanym ekstrakcie podaje 40% polisacharydów i certyfikat Ecocert. Dla osób preferujących jedną kapsułkę na kilka grzybów, Boostalife Bio SIHO łączy soplówkę jeżowatą z reishi i chagą.

Suplement nie zastępuje zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Przestrzegaj dawki dziennej wskazanej na opakowaniu i trzymaj je poza zasięgiem dzieci. W przypadku ciąży, karmienia piersią, trwającego leczenia lub znanej alergii na grzyby, przed zastosowaniem zasięgnij porady specjalisty. Aby dowiedzieć się więcej o tym grzybie, przeczytaj nasz artykuł Lion’s Mane w Paryżu: soplówka jeżowata i hericium.

Czy Lion’s Mane i soplówka jeżowata to to samo?

Tak. Lion’s Mane to angielska nazwa soplówki jeżowatej, Hericium erinaceus, nazywanej też hericium lub yamabushitake.

Jak przyjmować kapsułki?

Najczęściej w trakcie posiłku, ze szklanką wody, zgodnie z dawką dzienną wskazaną na opakowaniu. Kapsułki nie mają smaku grzyba.

Czy można przyjmować z reishi?

Wielu klientów łączy kilka grzybów, albo w jednym kompleksie, albo przyjmując dwa osobne produkty. W takim przypadku przestrzega się dawki wskazanej dla każdego.

Gdzie kupić soplówkę jeżowatą w Paryżu?

W naszym sklepie przy 10 rue Théophile Roussel, w 12. dzielnicy, od wtorku do soboty. Można też zamówić online i odebrać zamówienie w sklepie.