Pokrzywa w proszku Nutripure w Paryżu: ekologiczny liść pokrzywy, źródło żelaza

Pokrzywa zwyczajna, Urtica dioica, rośnie niemal w całej Europie: przy drogach, wzdłuż żywopłotów, pod starymi murami i na glebach bogatych w azot. Ta wieloletnia roślina dorasta do półtora metra, ma czworokątną łodygę i drobno ząbkowane liście. Dawniej wiosną zbierano w rękawiczkach młode pędy na zupy i farsze, jak szpinak.

Jej drobne, parzące kolce parzą tylko na świeżej roślinie. Po wysuszeniu lub ugotowaniu pokrzywa całkowicie traci tę cechę: proszku używa się jak każdej przyprawy.

Nutripure wykorzystuje wyłącznie liście, najczęściej używaną w kuchni część rośliny, zebrane, wysuszone i zmielone na intensywnie zielony proszek. Składnik: liść pokrzywy (Urtica dioica) z rolnictwa ekologicznego, bez dodatków, substancji przeciwzbrylających i aromatów. Torebka ma logo AB i unijne logo produkcji ekologicznej z oznaczeniem „Rolnictwo UE”; certyfikację kontroluje Ecocert.

Korzeń to zupełnie inny produkt: w sklepie mamy też ekologiczny korzeń pokrzywy w kapsułkach Dynveo, o własnym składzie. Ten proszek z liści trafia przede wszystkim na talerz.

W 100 g etykieta podaje 270 kcal, 48 g białka, 20 g błonnika, 8 g węglowodanów, w tym 5 g cukrów, 4 g tłuszczu i 1 g soli. Wynika to z natury produktu: bez wody zostaje tylko skoncentrowana sucha masa liścia.

Wyróżnia się żelazo: 97 mg w 100 g, czyli 4,9 mg w porcji 5 g, 35 % referencyjnej wartości spożycia. Proszek jest więc źródłem żelaza, a żelazo pomaga w zmniejszeniu uczucia zmęczenia i znużenia oraz w prawidłowym metabolizmie energetycznym. Porcja 5 g dostarcza też 2,4 g białka i 1 g błonnika: uzupełnienie zróżnicowanej diety, a nie posiłek.

Smak jest wyraźnie roślinny, między szpinakiem a zieloną herbatą. W smoothie pasuje do banana, czerwonych owoców, cytryny i napoju roślinnego; do zupy lub kremu dodaje się go na końcu, po zdjęciu z ognia, jak świeże zioła. Sprawdzi się też w winegrecie, na sałatce, w omlecie lub jako napar (porcja przez dziesięć minut we wrzątku, potem przecedzić). Więcej pomysłów wśród naszych roślin na herbatki i w spirulinie w proszku.

Nutripure zaleca od 5 do 10 g dziennie, czyli od 1,5 do 3 miarek po 10 ml, najlepiej do posiłku lub jako przekąskę. Torebka 150 g zawiera 30 porcji po 5 g: miesiąc przy niższej dawce, około dwóch tygodni przy wyższej. Jeśli dopiero poznajesz smak, zacznij od połowy porcji.

Nutripure odradza proszek przy niewydolności serca lub nerek z obrzękami, dzieciom poniżej 12 lat oraz kobietom w ciąży lub karmiącym. Jeśli jesteś w trakcie leczenia, zapytaj lekarza przed regularnym spożywaniem. Ponieważ jest bardzo bogaty w żelazo, nie przekraczaj 10 g dziennie i uwzględnij suplement żelaza, który już przyjmujesz. Po otwarciu dokładnie zamknij torebkę i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Nutripure założyli w 2017 roku w Deyme pod Tuluzą Christophe Carrio i jego brat Florent; produkcja odbywa się we Francji. Nasz sklep przy rue Théophile Roussel, w 12. dzielnicy Paryża, działa od 2006 roku. Uzupełnienie: nasze działy żelazo i energia i witalność oraz cała marka Nutripure.