Hindistan’da andraka adıyla bilinen zencefil, binlerce yıldır Hint mutfağının vazgeçilmez bir öğesidir. Bu boğumlu rizom, sıcak, limonumsu ve gerçek anlamda acımsı bir tat sunar; bir yemeği veya içeceği anında canlandırır.

Kurutulup toz haline getirilen zencefil, günlük hayatın pratik bir yardımcısı olur: kaşıkla ölçülür, uzun süre saklanır ve hazırlık gerektirmeden kullanılır. Tadı, taze zencefile kıyasla daha yoğun ve daha kurudur; biberimsi bir nota daha belirgindir.

12. bölgedeki mağazamızda Paris’teki tüm Ayur-vana serimizi keşfedin.

Ayurveda zencefile önemli bir yer ayırır: klasik Hint metinlerinde bazen vishwabhesaj, yani “evrensel çare” olarak anılır. Doğası ısıtıcı ve nüfuz edici olarak tanımlanır; bu nedenle geleneksel olarak Kapha ve Vata doshalarının dengesiyle ilişkilendirilir.

Ayurvedik mutfakta, kara biber ve uzun biberle birlikte oluşturduğu üç acı baharat karışımı olan trikatu’nun içinde yer alır. Currylerde ve dallarda olduğu kadar baharatlı demlerde, bitkisel sütlerde ve zencefilli kek gibi tatlı hazırlıklarda da kullanılır.

Diğer Paris’te bulunan Ayurvedik bitkilerimizi keşfedin.

Ayur-vana zencefilini Hindistan’da, organik tarım sertifikalı üretim zincirlerinden seçer; ardından kurutma, öğütme ve paketleme işlemleri Fransa’da gerçekleştirilir. Her parti kontrolden geçer: mikrobiyolojik analizler, pestisit kalıntısı ve ağır metal araştırması.

Toz, tek bir bileşen içerir: zencefil rizomu. Katkı maddesi, topaklanma önleyici veya eklenmiş aroma yoktur. Vejetaryen ve vegan beslenme düzenlerine uygundur.

150 g’lık kraft paket yeniden kapatılabilir olup, acılık ve aromadan sorumlu uçucu yağları korur. Paris 12. bölgedeki mağazamızda raflarda bulunan, günlük kullanım için cömert bir formattır.

Mutfakta: yarım çay kaşığı, bir curry, dal, sebze çorbası veya pirinç yemeğini tatlandırmaya yeter. Zencefil tozu pastacılıkta da kullanılır — zencefilli kek, bisküvi, elma veya armut kompostosu — burada sıcak notası tarçın ve kakule ile uyum sağlar.

İçecekte: bir demleme için, sıcak bir bardak suya yarım çay kaşığı toz, biraz limon ve bal ekleyin. Bir ginger shot için, tozu taze sıkılmış limon ve portakal suyuyla karıştırın. Ayrıca sıcak chai’ye ve bitkisel sütlere de eklenir.

Dozaj referansı: günde yaklaşık bir düz çay kaşığı (2 ila 3 g), hazırlıklara dağıtılarak. Önerilen dozu aşmayın. Kuru bir yerde, ısı ve ışıktan uzakta, paket iyice kapatılmış şekilde saklayın. Bu ürün, çeşitli ve dengeli bir beslenmenin ya da sağlıklı bir yaşam tarzının yerini tutmaz. Bir sağlık uzmanının görüşü olmadıkça, hamile veya emziren kadınlar ile tedavi gören kişiler için önerilmez.

Bu toz, düzenli olarak Hint veya Asya mutfağı yapan ve saf, izlenebilir bir baharat isteyenler ile soğuk mevsimde günlük olarak baharatlı sıcak içecekler tüketen kişiler için uygundur. 150 g’lık format, bu düzenli kullanım için tasarlanmıştır.

Ayrıca tozu kapsüle tercih eden kişilere de uygundur: miktar serbestçe ayarlanır, yemeklere kolayca katılır ve gram başına fiyat oldukça makul kalır. Daha yoğun kullanım için, rafımızda zencefil kapsülleri ile Paris’teki sindirim ve transit seçkimiz de bulunur.

Ekibimiz, Paris 12. bölgede, 10 rue Théophile Roussel’deki mağazamızda alışkanlıklarınıza göre sizi memnuniyetle yönlendirir.

Organik zencefil tozu hakkında sık sorulan sorular

Zencefil tozu mu, taze zencefil mi?

Toz, tat açısından daha yoğun, daha kuru ve daha acımsıdır; aylarca saklanır ve kaşıkla ölçülür. Taze olan ise daha limonumsu ve daha sulu notalar taşır. Hint mutfağında ikisi de kullanılır, genellikle farklı hazırlıklar için.

Günde ne kadar kullanılmalı?

Günde yaklaşık bir düz çay kaşığı (2 ila 3 g), yemeklere veya içeceklere dağıtılarak. Önerilen dozu aşmayın.

Bu zencefil organik mi?

Evet. Organik tarımdan geldiği sertifikalıdır ve %100 zencefil rizomundan oluşur, katkı maddesi içermez. Kökeni Hindistan’dır, Fransa’da paketlenir ve kontrol edilir.

150 g’lık paket ne kadar sürer?

Günde bir çay kaşığı esas alındığında, 150 g’lık paket günlük kullanımda yaklaşık iki ay sürer; mutfakta ara sıra kullanım içinse çok daha uzun süre yeter.

Paris’te organik zencefil tozu nereden satın alınır?

Ayur-vana’nın 150 g’lık organik Hint zencefil tozu, Paris’in 12. bölgesindeki takviye edici gıda mağazamız Herba Barona’da, 10 rue Théophile Roussel adresinde (Ledru-Rollin metrosu) satışa sunulmuştur. Mağazada bulabilir veya Fransa’nın her yerine teslimatla çevrimiçi sipariş verebilirsiniz.