Collageen is het meest voorkomende eiwit in het menselijk lichaam: het vormt ongeveer 30% van onze eiwitten. Het zit in de huid, de botten, het kraakbeen, de pezen en de gewrichtsbanden, waar de vezels een soort soepel en stevig geraamte vormen. Er bestaan zo’n dertig typen; type I is veruit het meest verspreid.

De structuur is bijzonder. Drie lange ketens van aminozuren winden zich om elkaar heen tot een drievoudige helix, een beetje zoals een gevlochten touw. Deze architectuur berust op een herhalend patroon waarin glycine op elke derde positie terugkomt, samen met proline en hydroxyproline, twee aminozuren die elders weinig voorkomen.

In onze voeding zit collageen in de stukken die we steeds minder vaak klaarmaken: vel, zwoerd, kraakbeen, urenlang getrokken botten, poten en schenkels. Gelatine is er een al gedeeltelijk afgebroken vorm van. Collageenpeptiden gaan in die afbraak nog verder, wat hun gedrag in een glas water volledig verandert.

Peptan® is een gedeponeerd merk van gehydrolyseerd collageen, geproduceerd door Rousselot, een bedrijf dat al meer dan een eeuw gespecialiseerd is in gelatine en collageen. Nutripure gebruikt de versie Peptan® B, afkomstig van runderen: de peptiden komen van collageen type I, met een deel type III, dat in runderhuiden voorkomt. Volgens Nutripure is de neutrale versie van Europese oorsprong.

Hydrolyse is de sleutelstap. Natief collageen is een zeer groot molecuul, in de orde van 300.000 dalton, en onoplosbaar in water. Gelatine, verkregen door de drie ketens te scheiden, komt uit rond 50.000 dalton en lost alleen warm op. Door de afbraak enzymatisch voort te zetten, krijgt men peptiden, oftewel korte stukjes van de ketens.

Het gemiddelde molecuulgewicht is hier 2000 dalton, aan de onderkant van de gebruikelijke marge voor collageenpeptiden, die loopt van ongeveer 2000 tot 5000 dalton. Dat cijfer verklaart de textuur: een fijn, wit poeder dat in koud water oplost zonder klontjes of gel, waar gelatine zou opstijven.

De samenstelling past op één regel: gehydrolyseerd collageen van runderen. Er zit geen aroma, zoetstof, vulstof of antiklontermiddel in. Een dosis van 10 g levert 10 g collageen, waarvan 9 g eiwit; over het hele product is dat ongeveer 90% eiwit, zonder koolhydraten of vetten.

Het aminozuurprofiel dat Nutripure publiceert, vermeldt achttien aminozuren. Glycine staat bovenaan met 1.850 mg per dosis, gevolgd door glutaminezuur, proline en hydroxyproline, elk rond 1 g. Daarna komen arginine, alanine en asparaginezuur. Dit profiel verschilt sterk van dat van een whey of een plantaardig eiwit, die rijk zijn aan leucine en essentiële aminozuren.

Daarom vervangt collageen geen volledige eiwitbron: het bevat geen tryptofaan en weinig leucine. Het is eerder een specifieke aanvulling naast een gevarieerde voeding. Het product wordt vervaardigd volgens de antidopingnorm EN 17444, een referentie die gewaardeerd wordt door sporters die aan dopingcontroles onderworpen zijn. Nutripure stelt ook halal- en koshercertificaten ter beschikking.

De neutrale versie is de meest veelzijdige van het assortiment. Ze heeft bijna geen smaak en valt in een gewoon glas water nauwelijks op. In een vruchtensap, een smoothie of een koffie proeft u ze helemaal niet meer.

Nutripure raadt aan ze op te lossen in een glas water met een scheutje citroensap, in plantaardige melk, groentesap, gazpacho of rechtstreeks in een wheyshaker. Ze leent zich ook voor warme bereidingen: een soep, havermoutpap of thee. Anders dan gelatine laat ze vloeistoffen bij het afkoelen niet opstijven tot gelei.

De keuze voor neutraal heeft nog een andere logica. Het merk biedt afzonderlijk verkrijgbare natuurlijke aroma’s aan: zo kunt u van dag tot dag van smaak wisselen, zonder een hele zak lang aan één smaak vast te zitten. In onze winkel in het 12e arrondissement van Parijs raden we deze versie vaak aan wie ze in de ochtendroutine wil opnemen zonder de eigen gewoonten te veranderen.

Nutripure raadt 10 tot 20 g per dag aan. Het maatschepje van 30 ml in de zak dient als richtpunt: 10 g komt overeen met ongeveer 80% van het schepje, dus een licht afgestreken schepje. Een dosis kan ‘s ochtends, ‘s middags of ‘s avonds bij de maaltijd worden ingenomen, of na de training voor sporters.

De poedervorm heeft alles met de hoeveelheid te maken. Tien gram collageen zou neerkomen op een vijftiental capsules per dag, een aantal dat op termijn moeilijk vol te houden is. Als poeder volstaat één handeling, en u kunt de dosis aan uw behoeften aanpassen.

De zak van 310 g bevat 31 doses van 10 g, dus een maand bij één dosis per dag, of ongeveer twee weken bij 20 g. Nutripure biedt het ook aan in een pot van 1,2 kg en een emmer van 4 kg voor wie het blijft gebruiken. Veel van onze klanten in Parijs nemen het gewoon ‘s ochtends, in hun koffie of sap. Twijfelt u over het formaat, dan helpen onze adviseurs in Parijs 12e u kiezen op basis van uw gebruik.

Nutripure biedt twee gehydrolyseerde collagenen aan die op papier op elkaar lijken, maar niet dezelfde oorsprong hebben. Peptan® is een rundercollageen, afkomstig van runderhuiden. Het zeecollageen van het merk komt van vissenhuid. Beide worden afgebroken tot peptiden met een laag molecuulgewicht en lossen op in koud water.

De keuze hangt vooral af van persoonlijke criteria. Wie allergisch is voor vis of geen vis eet, kiest vanzelf voor de runderversie; wie geen rundvlees maar wel vis eet, geeft de voorkeur aan zeecollageen. Beide hebben een plaats in ons schap, en we raden niet principieel het ene boven het andere aan: alles hangt af van uw eetgewoonten.

Onze afdeling collageen in Parijs brengt beide families samen, als poeder en als capsules, van verschillende merken. Geen enkel collageen, van rund of uit zee, is echter geschikt voor vegetariërs of veganisten: het is altijd een dierlijk eiwit.

Nutripure presenteert zijn Peptan® als de natuurlijke metgezel van zijn gekristalliseerde glycine. Het idee is eenvoudig: glycine is het meest voorkomende aminozuur in collageen, en sommige sporters combineren graag een dosis peptiden en een dosis glycine in hetzelfde glas. Beide producten zijn neutraal of bijna neutraal en mengen zonder moeite: het is een combinatie waar we in Parijs vaak naar gevraagd worden.

De andere gangbare combinatie is vitamine C. Daarvoor is het effect vastgesteld en erkend: vitamine C draagt bij tot de normale collageenvorming voor de normale werking van de botten, het kraakbeen, het tandvlees, de tanden, de huid en de bloedvaten. De neutrale Peptan® bevat geen vitamine C; een glas sinaasappelsap, een kiwi of wat vitamine C-poeder in het glas volstaat.

Voor alle duidelijkheid: deze claims hebben betrekking op vitamine C, niet op het collageen zelf, waarvoor in Europa geen enkele gezondheidsclaim is toegelaten. Neemt u medicijnen, bent u zwanger of geeft u borstvoeding, vraag dan uw arts om advies voordat u een voedingssupplement gebruikt.

Is dit collageen van mariene oorsprong?

Nee. De Peptan® B die Nutripure gebruikt, is een collageen van runderen. Zoekt u een collageen uit vis, dan biedt Nutripure een afzonderlijk zeecollageen aan.

Hoelang doet u met een zak van 310 g?

De zak bevat 31 doses van 10 g, dus een maand bij één dosis per dag, of ongeveer vijftien dagen bij 20 g per dag.

Kan het in een warme drank?

Ja. De peptiden lossen even goed op in koud water als in koffie, thee of soep, en vormen bij het afkoelen geen gel.

Wordt er geleverd in Nederland en België?

Ja, we verzenden vanuit onze winkel in Parijs; de actuele beschikbaarheid staat op deze pagina. U vindt het ook in de winkel, 10 rue Théophile Roussel, Parijs 12e, van dinsdag tot en met zaterdag van 9.30 tot 18.30 uur.