Whey Isolate Native Nutripure Paris’te: soğukta filtrelenmiş native izolat
Nutripure’ün Whey Isolate Native ürünü, doğrudan Avrupa Birliği kökenli taze sütten elde edilen, %94 protein içeren ve neredeyse hiç laktoz barındırmayan bir protein izolatıdır. Paris’te Herba Barona’da, Nutripure serisinde bulabilirsiniz.
Native whey’i farklı kılan ne?
Fransa’da satılan whey’lerin çoğu peynir üretiminin yan ürünüdür: peynir yapıldıktan sonra geriye kalan, önceden ısıtılmış ve asitlendirilmiş peynir altı suyu. Native whey başka bir yol izler. Herhangi bir peynir işleminden önce, doğrudan taze sütün kendisinden, soğukta mekanik filtrasyonla elde edilir.
Bu, proteinin ısı ya da asitle hiç denatüre olmadığı anlamına gelir. Moleküler yapısı bozulmadan kalır ve onunla birlikte sütün daha hassas fraksiyonları da korunur: immünoglobulinler, laktoferrin, alfa-laktalbümin. Nutripure, Avrupa Birliği kökenli süt kullanır; süt her zaman soğukta önce mikrofiltrasyondan, sonra ultrafiltrasyondan geçer ve telafi için hiçbir şey eklenmez: yapay aroma, sentetik tatlandırıcı ya da dolgu maddesi yoktur.
%94 protein neyi değiştirir?
%94 oranı kuru madde üzerinden ölçülür. 30 g’lık bir porsiyonda bu, yaklaşık 28 g protein demektir. Klasik bir whey konsantresi %70-80 civarındadır; aradaki fark laktoz, yağ ve kül olarak gider. Protein, kas kütlesinin artmasına ve korunmasına katkıda bulunur.
Bu saflıkta laktoz porsiyon başına 0,5 g’ın altına iner. Sütü sindirmekte zorlanan kişiler bu düzeydeki bir izolatı genellikle iyi tolere eder; konsantre ise onları rahatsız edebilir. Amino asit profili de buna uygundur: yaklaşık %24 doğal BCAA, yani porsiyon başına yaklaşık 6,7 g; sentetik BCAA eklenmemiştir. Ayrıntılar Bileşim sekmesindedir.
Ne zaman ve nasıl kullanılır?
En yaygın an, antrenmandan sonraki bir saat içidir: izolat hızlı sindirilir. 250 ml suya 30 g’lık bir porsiyon yeterlidir; bitkisel süt de olur ve daha yumuşak bir kıvam verir. Paris 12. bölgedeki müşterilerimizin çoğu onu ikindi atıştırmalığı olarak ya da proteinin az olduğu kahvaltılarda da kullanıyor.
Düzenli antrenman yapan biri için olağan referans, beslenme dahil günde kilogram başına 1,6 ile 2 g proteindir. Whey aradaki farkı kapatır, öğünlerin yerini tutmaz. Önce sıvıyı, sonra tozu koyun ve yaklaşık on saniye çalkalayın: tek katkı maddesi olan GDO’suz ayçiçeği lesitini sayesinde topaklanmadan karışır. 750 g’lık paket 25 porsiyondur.
İzolat, konsantre, hidrolizat ve önlemler
Konsantre en az filtrelenmiş olanıdır: %70-80 protein, kalıntı laktoz ve yağ içerir; sütü rahat sindirenlere çok uygundur. İzolat filtrasyonu daha ileri götürür: %90 ve üzeri, neredeyse hiç laktoz yok. Hidrolizat, emilimi hızlandırmak için protein zincirlerini önceden böler, ancak tadı belirgin biçimde daha acıdır; çoğu kişi için izolat en dengeli seçimdir. Native whey izolatı bölümümüzde karşılaştırın ya da Paris’teki mağazamızda bize sorun.
Süt içerir. İnek sütü proteinlerine alerjisi olanlar için uygun değildir: burada izole edilen tam da bu proteinlerdir. Nature versiyonunda eklenmiş aroma yoktur, ham maddenin hafif sütlü tadını korur ve kahveden smoothie’ye her şeyle uyum sağlar.
Nutripure ve Paris’te nerede bulunur
Nutripure, 2017’de beş kez kata dalında karate dünya şampiyonu olmuş ve diyetisyen diplomasına sahip Christophe Carrio ile mühendis olan kardeşi Florent tarafından kuruldu. Şirket Toulouse yakınlarında, Haute-Garonne’da yer alır ve üretimini Fransa’da yapar. Kullandığı ham maddeleri ve patentleri adıyla belirtir, izlenebilirlik sertifikalarını serbestçe indirilebilir hâlde sunar.
Herba Barona, 2006’dan beri 10 rue Théophile Roussel adresinde, Paris 12. bölgede hizmet veren bir gıda takviyesi mağazasıdır: salıdan cumartesiye 9.30 ile 18.30 arası açıktır, Ledru-Rollin (8. hat) ve Bastille (1, 5, 8. hatlar) metro istasyonlarına yakındır. Uğrayın: satın almadan önce tadına bakabilmeniz için bir paket açabiliriz.
Sık sorulan sorular
Whey konsantresinden farkı nedir?
İzolat daha ince filtrelenir: konsantredeki %70-80’e karşı %94 protein ve porsiyon başına 0,5 g’ın altında laktoz. Konsantre kilogram başına daha uygundur; izolat ise laktozu zor sindirenlere ya da mümkün olan en yüksek protein oranını arayanlara yöneliktir.
Laktoz intoleransında uygun mu?
30 g’lık porsiyonda 0,5 g’dan az laktozla, hassas kişiler tarafından genellikle iyi tolere edilir. İnek sütü proteinlerine alerjisi olanlar için ise uygun değildir.
750 g’lık pakette kaç porsiyon var?
30 g’lık yirmi beş porsiyon; haftada beş antrenmanla yaklaşık bir ay.
Antrenman olmayan günlerde de alınabilir mi?
Evet. Protein ihtiyacı dinlenme günlerinde durmaz. Ara öğün olarak bir porsiyon yeterlidir.
Ayrıca bakınız: Paris’teki protein seçkimiz
Takviye edici gıdadır. Çeşitli ve dengeli bir beslenmenin ve sağlıklı bir yaşam tarzının yerine geçmez. Önerilen günlük dozu aşmayınız. Çocukların ulaşamayacağı yerde saklayınız.
