Kolagen to najobficiej występujące białko w organizmie człowieka: stanowi około 30% wszystkich naszych białek. Znajduje się w skórze, kościach, chrząstkach, ścięgnach i więzadłach, gdzie jego włókna tworzą rodzaj elastycznego i wytrzymałego rusztowania. Istnieje około trzydziestu jego typów; typ I jest zdecydowanie najbardziej rozpowszechniony.

Jego budowa jest nietypowa. Trzy długie łańcuchy aminokwasów owijają się wokół siebie, tworząc potrójną helisę, trochę jak pleciona lina. Ta architektura opiera się na powtarzającym się wzorze, w którym glicyna pojawia się na co trzeciej pozycji, w towarzystwie proliny i hydroksyproliny – dwóch aminokwasów rzadko spotykanych gdzie indziej.

W diecie kolagen kryje się w częściach, które gotujemy coraz rzadziej: skórze, skórkach wieprzowych, chrząstkach, kościach gotowanych godzinami, nóżkach i golonkach. Żelatyna to jego forma już częściowo rozłożona. Peptydy kolagenowe idą w tym rozkładzie jeszcze dalej, co całkowicie zmienia ich zachowanie w szklance wody.

Peptan® to zastrzeżona marka kolagenu hydrolizowanego produkowanego przez Rousselot, firmę specjalizującą się w żelatynie i kolagenie od ponad stu lat. Nutripure stosuje wersję Peptan® B pochodzenia wołowego: peptydy pochodzą z kolagenu typu I, z udziałem typu III, obecnego w skórach bydlęcych. Według Nutripure wersja neutralna jest pochodzenia europejskiego.

Hydroliza jest etapem kluczowym. Natywny kolagen to bardzo duża cząsteczka, rzędu 300 000 daltonów, nierozpuszczalna w wodzie. Żelatyna, otrzymywana przez rozdzielenie trzech łańcuchów, schodzi do około 50 000 daltonów i rozpuszcza się tylko na ciepło. Kontynuując rozkład za pomocą enzymów, otrzymuje się peptydy, czyli krótkie fragmenty łańcuchów.

Średnia masa cząsteczkowa wynosi tu 2000 daltonów, w dolnej części typowego zakresu dla peptydów kolagenowych, który sięga od około 2000 do 5000 daltonów. To właśnie ta liczba wyjaśnia konsystencję: drobny, biały proszek, który rozpuszcza się w zimnej wodzie bez grudek i bez tworzenia żelu, podczas gdy żelatyna by stężała.

Skład mieści się w jednej linijce: kolagen hydrolizowany pochodzenia wołowego. Nie ma w nim aromatu, substancji słodzącej, wypełniacza ani środka przeciwzbrylającego. Porcja 10 g dostarcza 10 g kolagenu, w tym 9 g białka; w przeliczeniu na cały produkt to około 90% białka, bez węglowodanów i tłuszczów.

Aminogram opublikowany przez Nutripure wymienia osiemnaście aminokwasów. Na czele jest glicyna – 1 850 mg na porcję, a za nią kwas glutaminowy, prolina i hydroksyprolina, każdy w ilości około 1 g. Dalej plasują się arginina, alanina i kwas asparaginowy. Ten profil bardzo różni się od profilu białka serwatkowego czy roślinnego, bogatych w leucynę i aminokwasy egzogenne.

Dlatego kolagen nie zastępuje pełnowartościowego źródła białka: nie zawiera tryptofanu i ma mało leucyny. Należy go traktować raczej jako specyficzny dodatek do urozmaiconej diety. Produkt jest wytwarzany zgodnie z antydopingową normą EN 17444, cenioną przez sportowców poddawanych kontrolom. Nutripure udostępnia również certyfikaty halal i koszerności.

Wersja neutralna jest najbardziej uniwersalna w całej gamie. Prawie nie ma smaku i ledwo daje się wyczuć w zwykłej szklance wody. W soku owocowym, smoothie czy kawie staje się niewyczuwalna.

Nutripure proponuje rozpuszczać ją w szklance wody z odrobiną soku z cytryny, w napoju roślinnym, soku warzywnym, gazpacho albo bezpośrednio w shakerze z białkiem serwatkowym. Sprawdza się też w ciepłych potrawach: zupie, owsiance czy herbacie. W przeciwieństwie do żelatyny nie zamienia płynów w galaretkę, gdy stygną.

Wybór wersji neutralnej ma jeszcze jedno uzasadnienie. Marka oferuje naturalne aromaty sprzedawane osobno, dzięki czemu można zmieniać smak z dnia na dzień, zamiast przez całe opakowanie trzymać się jednego. W naszym sklepie w 12. dzielnicy Paryża to często wersja, którą polecamy osobom chcącym włączyć ją do porannej rutyny bez zmiany przyzwyczajeń.

Nutripure zaleca 10 do 20 g dziennie. Dołączona do opakowania miarka 30 ml służy jako punkt odniesienia: 10 g to około 80% miarki, czyli lekko zebrana miarka. Porcję można przyjąć rano, w południe lub wieczorem podczas posiłku, a w przypadku sportowców także po treningu.

Forma proszku wynika z ilości. Dziesięć gramów kolagenu to około piętnastu kapsułek dziennie – liczba trudna do utrzymania na dłuższą metę. W proszku wystarczy jeden prosty ruch, a porcję można dostosować do własnych potrzeb.

Opakowanie 310 g zawiera 31 porcji po 10 g, czyli na miesiąc przy jednej porcji dziennie albo na około dwa tygodnie przy 20 g. Nutripure oferuje go też w słoiku 1,2 kg i w wiaderku 4 kg dla tych, którzy się do niego przekonali. Wielu naszych klientów w Paryżu po prostu przyjmuje go rano, w kawie lub soku. W razie wątpliwości co do formatu nasi doradcy w 12. dzielnicy Paryża pomogą go wybrać odpowiednio do sposobu użycia.

Nutripure oferuje dwa kolageny hydrolizowane, które na papierze są do siebie podobne, ale mają inne pochodzenie. Peptan® to kolagen wołowy, pozyskiwany ze skór bydlęcych. Kolagen morski tej marki pochodzi ze skór ryb. Oba są rozłożone na peptydy o niskiej masie cząsteczkowej i rozpuszczają się w zimnej wodzie.

Wybór zależy głównie od kryteriów osobistych. Osoby uczulone na ryby lub ich niejedzące naturalnie sięgają po wersję wołową; ci, którzy nie jedzą wołowiny, ale jedzą ryby, wolą morską. Obie mają swoje miejsce na naszych półkach i z zasady nie polecamy jednej bardziej niż drugiej: wszystko zależy od nawyków żywieniowych.

Nasz dział kolagen w Paryżu łączy obie rodziny, w proszku i w kapsułkach, od kilku marek. Żaden kolagen, ani wołowy, ani morski, nie jest jednak odpowiedni dla wegetarian i wegan: to zawsze białko zwierzęce.

Nutripure przedstawia swój Peptan® jako naturalnego towarzysza swojej glicyny krystalicznej. Idea jest prosta: glicyna to najobficiej występujący aminokwas w kolagenie, a niektórzy sportowcy lubią łączyć porcję peptydów i porcję glicyny w jednej szklance. Oba produkty są neutralne lub prawie neutralne i mieszają się bez trudu: o to połączenie często pytają nas w Paryżu.

Drugim częstym połączeniem jest witamina C. W jej przypadku działanie jest ustalone i uznane: witamina C pomaga w prawidłowym tworzeniu kolagenu, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie kości, chrząstki, dziąseł, zębów, skóry i naczyń krwionośnych. Neutralny Peptan® jej nie zawiera; sok pomarańczowy, kiwi albo odrobina witaminy C w proszku dodana do szklanki w zupełności wystarczą.

Dla jasności: te oświadczenia dotyczą witaminy C, a nie samego kolagenu, który nie ma żadnego oświadczenia zdrowotnego dopuszczonego w Europie. W przypadku przyjmowania leków, ciąży lub karmienia piersią przed zastosowaniem jakiegokolwiek suplementu warto zasięgnąć porady lekarza.

Czy to kolagen pochodzenia morskiego?

Nie. Peptan® B stosowany przez Nutripure to kolagen pochodzenia wołowego. Dla osób szukających kolagenu z ryb Nutripure ma w ofercie osobny produkt morski.

Na jak długo wystarcza opakowanie 310 g?

Opakowanie zawiera 31 porcji po 10 g, czyli wystarcza na miesiąc przy jednej porcji dziennie albo na około piętnaście dni przy 20 g dziennie.

Czy można go dodać do gorącego napoju?

Tak. Peptydy rozpuszczają się równie dobrze w zimnej wodzie, jak w kawie, herbacie czy zupie, i nie tworzą żelu podczas stygnięcia.

Czy wysyłacie do Polski?

Tak, wysyłamy z naszego sklepu w Paryżu; aktualna dostępność jest podana na tej stronie. Produkt można też kupić na miejscu, przy 10 rue Théophile Roussel, w 12. dzielnicy Paryża, od wtorku do soboty w godz. 9:30–18:30.