Bir sığır kalbinde keşfedilen molekül

Bölümün metni

Herba Barona'ya hoş geldiniz, Paris'te bir gıda takviyesi mağazası. Her bölüm az tanınan bir ürünün hikâyesini anlatıyor ve siz yanınızda aklınızda kalacak bir şeyle ayrılıyorsunuz. Bugün: koenzim Q on.

1957, Wisconsin Üniversitesi

Bin dokuz yüz elli yedi. Wisconsin Üniversitesi, Amerika Birleşik Devletleri. Frederick Crane adlı bir araştırmacı günlerini sığır kalpleri üzerine eğilerek geçiriyor.

Bu bir kasap hevesi değil. Crane enerjiyi inceliyor ve kalbin var olan en enerji obur organ olduğunu biliyor — doğumdan son nefese kadar duraksız atan bir kas. Enerjinin anahtar bir molekülü varsa, saklandığı yer orası. Ve bir gün, sığır kalbi mitokondrilerinden aldığı özütlerde turuncumsu sarı küçük kristaller ayrıştırıyor. Bilinmeyen bir madde.

Ubikinon, her yerde bulunan

Ona bir bilim adı verilecek: ubikinon. «Ubikite»den — her yerde bulunan. Çünkü kısa sürede fark edilecek: bu molekül, istisnasız bütün hücrelerinizde var. Onu sahne adıyla tanıyorsunuz: koenzim Q on.

Santralin sandalcısı

Peki bu molekül ne işe yarıyor? Küçük değirmenli şelaleyi hatırlayın — mitokondrilerin içindeki, besinlerin enerjisinin basamak basamak inip vücudun enerji para birimi ATP'ye dönüştüğü o zincir. Değirmenlerin arasında birinin elektronları taşıması gerekir. Bu taşıyıcı odur. Koenzim Q on santralin sandalcısıdır: elektronları bir yandan alır, öbür yana teslim eder ve baştan başlar, saniyede binlerce kez. Sandalcı olmadan şelale durur — değirmenler ne kadar büyük olursa olsun.

Ve tek yeteneği bu değil. İki teslimat arasında koenzim Q on itfaiyeciliği de yapar: bir antioksidandır, çalışan bir santralin kaçınılmaz olarak ürettiği o meşhur kıvılcımları — serbest radikalleri — söndürenlerden biri.

Azalan bir üretim

En ilginci, vücudunuzun onu kendi üretmeyi bilmesi. Onu tabakta bulmaya hiç ihtiyacı olmadı: ihtiyacına göre, hücre hücre üretiyor. Ama bir «ama» var. Bu iç üretim, kimsenin bakmaktan hoşlanmadığı bir eğri izliyor: yirmili yaşlarda zirve yapıyor… sonra sakin sakin, on yıl on yıl azalıyor. Yaşlı birinin kalbi, genç bir yetişkininkine göre belirgin biçimde daha az koenzim Q on içeriyor. Santral hâlâ orada. Sandalcı ise seyrekleşiyor.

Ubikinon mu, ubikinol mü

Bu molekülü gıda takviyeleri dünyasında bu kadar popüler yapan da bu: ubikinon denen sürümü var, tarihsel form, ve ubikinol sürümü, «indirgenmiş» denen, kullanıma hazır formu. Aynı molekülün iki yüzü; Wisconsin'in turuncu kristallerinin molekülü.

Keşfinden neredeyse gününe gün yetmiş yıl sonra koenzim Q on, muhtemelen mitokondriyal moleküllerin en ünlüsü. Bir sığır kalbinde bulunmuş bir madde için hiç fena değil.

Görüldüğü gibi, büyük enerji hikâyeleri nadiren beklediğimiz yerde başlar.

Bu, Paris'te kaydedilen Herba Barona podcastinin bir bölümüydü. Yakında görüşmek üzere.