BIO Whey Protein Vanilya AlpenPower Paris’te: Alpler’den organik peynir altı suyu proteini

Bir kilogram organik peynir altı suyu protein konsantresi, otuz gramlık yaklaşık otuz üç porsiyon. Toz, 100 g’da 79 g protein içerir, bu da onu piyasadaki konsantrelerin üst sınırına yerleştirir. Otuz gramlık bir porsiyon 120 kcal için yaklaşık 27 g protein sağlar.

Gerisi yüz gramda 5,8 g yağ ve 3,5 g karbonhidrat arasında dağılır. Bu değerler doğal versiyon için geçerlidir; aromalı versiyonlar eklenen malzemelere göre biraz değişir.

Lezzet, sentetik bir aromadan değil, organik vanilyadan gelir. Piyasadaki klasik vanilyalı tozlardan daha sade: yoğun tatlandırıcıların belirgin tatlılığı olmayan, yumuşak, hafif sütlü bir vanilya.

Bu, serideki en çok tercih edilen lezzettir, yeni başlayanlara önce önerilen lezzettir. Üretici tarafında da sıkça tükenir, bu da popülerliğinin bir göstergesidir.

AlpenPower, Bavyera sınırından birkaç kilometre uzaklıktaki Yukarı Avusturya’daki Schärding’de konuşlanmış bir Avusturya markasıdır. Indiko GmbH şirketi yıllardır basit bir ilke etrafında bir protein serisi geliştiriyor: süt ile kutu arasında mümkün olduğunca az aşama.

Süt, Avusturya, Bavyera ve Güney Tirol arasındaki Alpler’de otlayan ineklerden gelir. Bu köken sadece bir sunum argümanı değildir: hayvanlar yılın büyük bölümünde taze Alp otlarıyla beslendiğinde daha zengin olan peynir altı suyunun profilini belirler.

Marka, spor proteinleri dünyasında nadir bir seçim yaptı: hiç sentetik tatlandırıcı, hiç yapay aroma yok. Lezzetler gerçek organik malzemelerden (kakao, hindistan cevizi, karamel) gelir, bu da piyasanın ortalamasından daha sade tatta, ancak yoğun tatlandırıcıların art tadı olmayan tozlar verir.

Peynir altı suyu, peynir üretiminin yan ürünüdür. Protein tozuna dönüştürülmesi iki şekilde yapılabilir: hızlı ve ucuz bir şekilde sıcak işleme, veya daha yavaş ve daha maliyetli bir şekilde düşük sıcaklıkta işleme. AlpenPower ikincisini seçti.

Bu durumun somut sonuçları vardır. Peynir altı suyu proteinleri hassas moleküllerdir: belirli bir ısı eşiğinin üzerinde denatüre olurlar, yani yapılarını kaybederler. Sıcak işlenmiş bir toz besleyici kalır, ancak doğal fraksiyonlarının bir kısmını kaybetmiştir.

Doğal versiyonun tek katkı maddesi, az miktarda bulunan organik ayçiçek lesitinidir. Emülgatör olarak görev yapar: o olmadan toz, sıvıyla karşılaştığında topaklanır. Bu bitkisel kökenli bir malzemedir, sentetik bir katkı maddesi değildir.

Bir porsiyon 250-300 ml su veya bitkisel içecekle hazırlanır. Sütle birlikte lezzet daha yuvarlak olur, ancak kalori alımı artar.

Alım zamanı söylenildiği kadar önemli değildir. Önemli olan günün toplamıdır. Antrenman sonrası, ara öğün veya kahvaltıda — üçü de uygundur.

Miktarlar açısından, genel öneriler aktif bir kişi için günde kilogram başına 1,2 ila 1,6 g protein civarındadır, tüm beslenme dahil. Toz, tamamlayıcıdır, yerine geçmez.

AlpenPower iki peynir altı suyu protein ailesi sunar ve ikisi arasındaki seçim büyük ölçüde sindirim toleransınıza bağlıdır.

Konsantre %79 protein içerir. Peynir altı suyunda doğal olarak bulunan yağ ve laktozun bir kısmını korur. Bu varsayılan seçimdir: en iyi fiyat-performans oranı, tam profil, daha yumuşak tat.

İzolat %90 proteine çıkar. Yoğun filtrasyon, yağ ve laktozun büyük kısmını giderir. Laktozu iyi sindiremiyorsanız veya belirli bir protein alımı için kalorileri sınırlamak istiyorsanız uygundur. Ancak önemli ölçüde daha pahalıdır.

Çoğu insan için konsantre uygundur. İzolat, süt ürünleriyle sindirim rahatsızlığı olduğunda ilginç hale gelir.

Kutularda iki sertifika bulunur: Avrupa organik logosu (yıldızlı yaprak) ve Avusturya organik mührü. Birincisi tüm Birlik için ortak bir şartname gerektirir: hayvan beslenmesinde sentetik pestisit yok, GDO yok, önleyici antibiyotik yok.

Weidekühe — otlayan inekler — ifadesi, hayvanların sıcak sezonu dışarıda, Alp meralarında geçirdiği bir yetiştirme şekline işaret eder. Pratikte bu, konsantre yem yerine ot temelli bir beslenme anlamına gelir, bu da sütün bileşiminde görülür.

Her parti, talep üzerine iletilebilen bir laboratuvar analiz sertifikasına sahiptir. Belirli bir noktayı kontrol etmek isterseniz size iletebiliriz — protein içeriği, kontaminan yokluğu, amino asit profili.

Sütü iyi sindiremiyorsam bu protein uygun mu?

Konsantre hâlâ az miktarda laktoz içerir. Kesin bir intoleransınız varsa, kalıntı içeriği çok daha düşük olan izolat versiyonuna yönelin. Şüpheniz varsa yarım porsiyonla başlayın.

Spor yapmadan alınabilir mi?

Evet. Protein tozu, sadece sporcular için ayrılmış bir ürün değil, bir besindir. Günlük alımın karşılanması zor olduğunda yardımcı olur — azalmış iştah, atlanan öğünler, az çeşitli beslenme.

Açılmış bir kutu ne kadar süre dayanır?

İyi koşullarda yaklaşık üç ay: iyice kapatılmış kutu, nem ve ışıktan korunmuş, oda sıcaklığında. Tozun en büyük düşmanı, topaklanmasına neden olan nemdir. Ocak üzerinde veya lavabo yakınında saklamaktan kaçının.

Özel bir shaker gerekir mi?

Standart bir shaker yeterlidir. Her zaman sıvıyı tozdan önce dökün, tersini asla yapmayın: aksi takdirde toz dibe yapışır ve çözülmesi zor bir topak oluşturur. Yirmi saniyelik çalkalama yeterlidir.

İçecek dışında başka şekilde kullanılabilir mi?

Evet, hatta doğal versiyonu kullanmanın iyi bir yoludur. Yoğurda, yulaf lapasına, pankek hamuruna veya smoothiye eklenebilir. Ancak pişirme sırasında dikkatli olun: yetmiş derecenin üzerinde proteinler pıhtılaşır ve doku değişir.