Avrupa Birliği tarafından Korunmuş Coğrafi İşaret (AOP) statüsüyle tanınan Chios mastik sakızı, Akdeniz’in doğal mirasının gerçek bir hazinesidir. 20 g otantik mastik reçinesi içeren bu paket, Paris’in 12. bölgesindeki takviye edici gıda mağazanız Herba Barona’da 16,50 euro fiyatla satılmaktadır.

Chios mastik sakızının 2.500 yılı aşkın büyüleyici bir geçmişi vardır. Antik çağda bu reçine, Yunan, Roma ve Osmanlı medeniyetleri tarafından çok çeşitli amaçlarla kullanılıyordu. Batı tıbbının babası Hipokrat, yazılarında mastik sakızından sindirim ve ağız hijyeni üzerindeki özellikleri için bahsetmiştir.

Ege Denizi’nin kuzeydoğusunda yer alan Chios Adası, sakız çitlembiğinin bu reçineyi ticari miktarda ürettiği dünyadaki tek yerdir. Diğer Akdeniz bölgelerine nakletme yönündeki pek çok denemeye rağmen, sakız çitlembiği yalnızca Chios Adası’nda, daha kesin olarak adanın güney kesiminde, Mastihochoria yani « mastik köyleri » adı verilen bölgede önemli miktarda mastik üretmektedir.

Bu coğrafi ayrıcalık, Chios mastik sakızına eşsiz bir karakter ve olağanüstü bir değer kazandırır. UNESCO, 2014 yılında mastik yetiştiriciliğine ilişkin bilgi birikimini İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi’ne dahil ederek bu köklü geleneğin kültürel ve tarihi önemini tescillemiştir.

Osmanlı döneminde Chios mastik sakızı, padişahlara ve saray erkânına ayrılmış lüks bir ürün olarak kabul edilirdi. Harem kadınları nefeslerini tazelemek için onu çiğnerken, saray hekimleri de çeşitli hazırlıklarda kullanırdı. Bu reçinenin değeri o kadar yüksekti ki, Chios Adası Osmanlı İmparatorluğu içinde özel bir vergi statüsünden yararlanıyordu.

Paris’teki mağazamızda ihtiyaçlarınıza yönelik ürün gamımızın tamamını keşfedin.

Mastik hasadı, Temmuz ile Ekim ayları arasında gerçekleşen tamamen el emeğine dayalı bir süreçtir. Mastik üreticileri, sakız çitlembiğinin gövdesine ve ana dallarına « kendimata » adı verilen yüzeysel kesikler açar. Reçine, ardından yavaşça yarı saydam damlalar halinde akar ve havayla temas ettiğinde sertleşerek karakteristik « mastik gözyaşlarını » oluşturur.

Hasattan sonra mastik gözyaşları özenle elle temizlenir, boyutlarına ve saflıklarına göre ayrılıp sınıflandırılır. Bu titiz iş geleneksel olarak mastik köylerinin kadınları tarafından yapılır. Her ağaç yılda yalnızca yaklaşık 150 ila 180 gram reçine üretir; bu da gerçek Chios mastik sakızının nadirliğini ve fiyatını açıklar.

Ağaçların altındaki toprak, hasat mevsiminden önce özenle hazırlanır: süpürülür, düzleştirilir ve toprağa düşen reçine damlalarının temiz kalıp kolayca toplanabilmesi için bazen beyaz kalsiyum karbonatla kaplanır. Bu zemin hazırlığı, mastik köylerinde nesilden nesile aktarılan köklü zanaatin ayrılmaz bir parçasıdır.

Bütünsel bir yaklaşım için Super Enzymes Digestives’i de ekleyin.

Chios mastik sakızı geleneksel olarak doğal bir sakız gibi kullanılır. Ağzınıza bir veya iki küçük reçine parçası koyup yavaşça çiğnemeniz yeterlidir. Başlangıçta reçine sert ve kırılgandır, ancak ağız sıcaklığı ve çiğneme etkisiyle hızla yumuşayarak doğal bir sakız gibi esnek ve elastik hale gelir.

Mastik reçinesini çiğnemek geleneksel olarak sindirim rahatlığıyla ilişkilendirilir. Yunanistan’da ve tüm Akdeniz havzasında uzun zamandır şişkinlik, mide ekşimesi veya yemek sonrası rahatsızlık durumlarında kullanılmaktadır. Çiğneme ayrıca, sindirim sürecine daha ağızdan itibaren katkıda bulunan tükürük üretimini de uyarır.

Ağız hijyeni açısından Chios mastik sakızı, binlerce yıldır nefesi tazelemek ve diş etlerinin sağlığına katkıda bulunmak için kullanılmaktadır. Hafif reçinemsi ve ferahlatıcı karakteristik tadı, çiğnendikten sonra uzun süre ağızda kalır. Yunan geleneğinde mastik, mutfakta ve pastacılıkta da kullanılır; tatlılara, dondurmalara ve likörlere ince ve özgün bir aroma katar.

Chios mastik sakızı, havanla ince bir toz haline getirilebilir (öğütmeyi kolaylaştırmak için bir tutam şeker eklenerek) ve mutfak hazırlıklarına dahil edilebilir. Kremalara, bisküvilere, ekmeğe ve hatta Doğu Akdeniz mutfağının bazı tuzlu yemeklerine hafif bir aroma katar.

Gerçek Chios mastik sakızı, açık sarıdan kehribar rengine, yarı saydam veya hafif opak, düzensiz şekilli küçük gözyaşları biçiminde bulunur. Boyutları genellikle birkaç milimetreden bir santimetreye kadar değişir. Reçine oda sıcaklığında sert ve kırılgandır, ancak çiğnendiğinde yumuşak ve elastik hale gelir.

Chios mastik sakızının kokusu karakteristiktir: ferah, reçinemsi ve hafif balzamik. Ağızda tat önce acımsıdır, ardından hoş, ferah ve reçinemsi bir tada dönüşür. Otantik reçine, hasattan pazarlamaya kadar ürünün kalitesini ve izlenebilirliğini denetleyen Chios Mastik Üreticileri Kooperatifi’nden gelir.

Herba Barona’da sunulan mastik sakızı, hiçbir katkı maddesi, koruyucu veya ilave aroma içermeyen, yalnızca Chios Adası mastik reçinesinden (Pistacia lentiscus) oluşan %100 saf bir üründür. Tamamen doğal, vegan ve alerjen içermeyen bir üründür.

Chios mastik sakızını sakız olarak kullanmak için 1 ila 3 küçük parça (yaklaşık 1 gram) alın ve yavaşça çiğneyin. İlk saniyelerde reçine ağzınızda küçük parçalara ayrılır; çiğnemeye devam ettikçe parçalar giderek birleşerek yumuşak ve elastik bir kütle oluşturur. Reçinenin faydalarından tam olarak yararlanmak için 15 ila 30 dakika çiğneyin.

Mastik sakızını günde birkaç kez, özellikle yemeklerden sonra kullanabilirsiniz. Çiğnedikten sonra reçineyi yutmamanız önerilir. Mutfak tariflerinde toz halinde kullanmak için, mastik gözyaşlarını havanla öğütmeden önce 15 dakika dondurucuda bekletin, ardından tarife göre bir tutam şeker veya tuzla birlikte öğütün.

Chios mastik sakızını serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak şekilde saklayın. Reçine, uygun koşullarda çok uzun süre saklanabilir ve özellikleri yıllarca kararlı kalır. Mastik sakızını sıcak veya nemli bir yerde saklamaktan kaçının, çünkü sıcaklık onu yumuşatabilir ve nem dokusunu bozabilir.

Sindirim rahatlığı için seçkimizde yer alan Transit Intestinal Essence Pure 30 gélules’ü de keşfedin.

Paris’te Chios mastik sakızı nereden satın alınır?

Paris’te otantik Chios mastik sakızı mı arıyorsunuz? Herba Barona, bu doğal reçineyi Paris’in 12. bölgesindeki mağazasında sunuyor. 20 g’lık Chios Adası mastik sakızı paketi 16,50 euro fiyatla satılmaktadır. Ekibimiz mağazada bu olağanüstü reçineyi kullanmanın farklı yollarını size anlatacak ve tüm sorularınızı yanıtlayacaktır.

Chios mastik sakızı doğal ve vegan bir ürün mü?

Evet, Chios mastik sakızı %100 doğal ve vegan bir üründür. Sakız çitlembiğinin kabuğuna kesik açılarak toplanan, hiçbir kimyasal işlem veya katkı maddesi eklenmeyen bitkisel bir reçinedir. Bileşimi basittir: %100 Chios Adası mastik reçinesi (Pistacia lentiscus). Vejetaryen ve vegan dahil tüm beslenme rejimlerine uygun bir üründür.

Chios mastik sakızı mutfakta kullanılabilir mi?

Kesinlikle. Chios mastik sakızı, Doğu Akdeniz mutfağının geleneksel bir malzemesidir. Toz haline getirildiğinde dondurmalara, kremalara, bisküvilere, ekmeğe ve bazı geleneksel Yunan ve Türk tatlılarına aroma katar. Başka hiçbir aromaya benzemeyen ince, reçinemsi ve ferah bir tat verir. Bütün bir tatlıyı aromalandırmak için birkaç gram yeterlidir.

Herba Barona, Paris 12. bölgedeki takviye edici gıda mağazanız

Herba Barona, Paris’in 12. bölgesinde takviye edici gıdalar ve doğal ürünler konusunda uzmanlaşmış butiğinizdir. Bu gerçek Chios mastik sakızı gibi otantik ve kaliteli ürünleri özenle seçiyoruz. Mağazamızda tüm ürün gamımızı keşfetmeye gelin ve günlük doğal iyi oluşunuz için ekibimizin kişiselleştirilmiş tavsiyelerinden yararlanın.