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Huile de coco

L’huile de coco est essentiellement constituée de TCM (triglycérides à chaîne moyenne). 

Les TCM sont différents de la plupart des graisses que nous consommonsDe par leur taille réduite, les TCM ne forment pas de micelles et ils ne s’accumulent pas dans les tissus adipeux. La plupart des matières grasses que nous absorbons sont constituées de longues chaînes d’acides gras (TCL: Triglycérides à chaîne longue) de 14 et 18 atomes de carbone. Les TCM possèdent des chaînes plus courtes de seulement 5 à 12 atomes de carbone qui sont pour cette raison plus facilement absorbés par l’organisme. L’huile de coco est un super-aliment pour le cerveau

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