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Huile de coco

Comment choisir une bonne huile de coco ? 

Il existe beaucoup d'huiles de coco en magasin et l'on peut avoir du mal à choisir.

On trouve de l'huile de coco bio mais il faut privilégier celle qui est extra-vierge signe d'une qualité supérieure. Il ne faut surtout pas prendre de l'huile de coco désodorisée qui a subi des traitements et qui est une ineptie. Le goût de l'huile de coco est bon (il rappelle légèrement celui de la noix de coco) et n'est pas très fort.

La consommation quotidienne  d'huile de coco est conseillé par de grand neurologues comme de Dr David Perlmutter aux Etats Unis, auteur de nombreux ouvrages.

Les MCT sont différents de la plupart des graisses que nous consommons de par leur taille réduite, les TCM ne forment pas de micelles et ils ne s’accumulent pas dans les tissus adipeux. La plupart des matières grasses que nous absorbons sont constituées de longues chaînes d’acides gras (TCL: Triglycérides à chaîne longue) de 14 et 18 atomes de carbone. Les TCM de l'huile de coco possèdent des chaînes plus courtes de seulement 5 à 12 atomes de carbone qui sont pour cette raison plus facilement absorbés par l’organisme. L’huile de coco est un super-aliment pour le cerveau et est directement assimilable en énergie.

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